| |

Bunker สาธร – Deschutes A Unique Pairing Event

Byadmin

เมื่อเดือนก่อนได้ไปร่วมงานที่ร้าน Bunker แถวสาธรมาครับ เป็นงาน Food pairing กับเบียร์ งานนี้จัดโดยทางร้านร่วมกับ Beervana ผู้นำเข้าคราฟท์เบียร์เจ้าใหญ่ของบ้านเรา

เป็นมื้อเย็นที่จะเสิร์ฟอาหาร 4 จาน ฝีมือเชฟ Arnie Marcella แต่ละจานก็มีจะเบียร์ Deschutes, Stones และ Anderson Valley  เสิร์ฟมาด้วยกัน อาหารแต่ละจานขนาดกำลังดี มีจานสุดท้ายชิ้นใหญ่กินเกือบไม่หมดครับ

สำหรับบรรยากาศร้านเป็นเหมือนตึกเก่ามารีโนเวท มีปูนเปลือยเป็นพระเอกของตึก ดูดิบๆ แข็งๆ แล้วก็มีพวกเหล็กสลับๆ ที่ผมชอบอีกอย่างก็คือทางร้านจัดไฟได้สวยงามครับ ลงตัวดีมาก

bunker_01
ด้านหน้าร้านครับ จัดไฟสวยงาม
bunker_02
ป้ายร้าน
bunker_03
เข้ามาด้านในชั้นหนึ่งจะเป็นส่วนของบาร์
bunker_04
บรรยากาศบริเวณชั้นสอง
bunker_05
ชั้นสามเป็นโต๊ะยาวที่จะใช้จัดงานวันนี้
bunker_09
โซนเอาท์ดอร์ ของชั้นสามครับ
bunker_11
โซนเอาท์ดอร์อีกมุมหนึ่ง
bunker_12
บริเวณเคาท์เตอร์ด้านนอก
bunker_14
มีหัวแทปเบียร์สดอยู่ 8 หัวครับ
bunker_16
เบียร์วันนี้มาเพียบๆ
bunker_08
รายการอาหารและเบียร์ที่จะแพริ่งในวันนี้ครับ
bunker_17
จานแรกเป็นของทานเรียกน้ำย่อย เป็นแป้งกลมๆ เนื้อนุ่ม เค็มๆ มันๆ หอมเนย ทานเพลิน ชอบมากครับ
bunker_18
ตัวแรกเป็น GT Gose ของ Anderson Valley เป็นเบียร์เปรี้ยวครับ ดื่มแล้วสดชื่น น้ำลายออกกระพุ้งแก้มเลย

 

bunker_21
ทานคู่กับ Japanese Surf Clams Crudo เป็นหอยสดๆ นุ่มกรุบ รสเค็มผสมเปรี้ยว ไม่คาว มันๆ อร่อยมาก เสิร์ฟมากับกระถินครับ
bunker_22
เซ็ตที่สองจะเป็น IPA สองตัว แก้วแรกเป็น Hop Slice / Session IPA กลิ่นหอมส้ม เบา แฟลท ขมอ่อนๆ
bunker_23
อีกตัวเป็น Delicious IPA ของ Stone ตัวนี้ หอม สะอาดสะอ้าน ดื่มง่าย
bunker_25
เสิร์ฟมากับ Veal Sweetbreads ชื่อเป็นขนมปัง แต่จริงๆ แล้วมันเป็นเครื่องในลูกวัว เนื้อมันจะเด้งๆ ดึ๋งๆ ขมแบบเครื่องในนิดหน่อย มีซอสเปรี้ยวๆเหมือนเชอร์เบทอยู่ด้านล่าง
bunker_24
อีกชิ้นในจานเป็น Endive เอาไปย่าง จนมีรสขมเกรียม เข้ากับเบียร์ IPA ดีครับ
bunker_26
แก้วที่ 3 เป็น Pinot Suave ตัวนี้เป็น Belgian Strong Dark Ale แปลกดีมีคาแรคเตอร์ของไวน์ผสมอยู่ด้วย หวานๆ
bunker_27
มากับ Foie Gras ครับ ซึ่งด้านนอกกับพื้นมันจะกรอบหวาน ข้างในนุ่มๆ เสิร์ฟมาในอุณหภูมิห้อง ทานไปแล้วมีรสเค็มมันตามด้วยหวาน อร่อยดีจริงๆ
bunker_28
เซ็ตสุดท้ายเป็น Abyss เบียร์ Imperial Stout ของ Deschutes ซึ่งในโพยจริงๆ จะเป็น ปี 2014 และ 2015 แต่ปรากฎว่าโชคดีได้จิบปีลึก 2013 แทน โดยแก้วแรกเป็น ปี 15 ออกรสชอคโกแลต วานิลลา หวาน พอกลืนปุ๊บมีเผ็ดคายออกมาที่คอ
bunker_29
ส่วนปี 2013 รสชอคโกแลต วานิลาหายไป แต่มีรสแบบเหล็กๆ เลือดๆ แทน ส่วนตัวเลยชอบ 15 มากกว่าครับ
bunker_30
เสิร์ฟมากับหมูสามชั้นรมควัน ชิ้นหนาแต่นุ่ม รสควันนี่เข้าเนื้อเลย ทานแล้วนึกถึงเหมือนอกเป็ดรมควัน ตรงที่เป็นมันนุ่มละลาย ด้านล่างมีถั่วให้ทานแกล้ม ส่วนด้านบนมีหนังหมูทอดเหมือนแคบหมูโรยมาครับ กรอบๆ ดี
bunker_31
ปิดท้ายด้วยขนมหวานล้างปาก

เป็นงานที่ประทับใจมากครับ อาหารอร่อย เบียร์ดี คุ้มค่ามากๆ คือนอกจากในลิสต์แพริ่งแล้ว คุณไบรอัน Beervana ยังติดตัวอื่นมาให้ลองชิมกันอีกหลายตัว ซึ่งบางตัวก็ไม่มีขายหรือไม่ผลิตแล้ว

ตัวร้านก็สวยงาม คิดว่าจะกลับไปลองเมนูปกติของร้าน ในเร็วๆ นี้แน่ๆ ครับ ถ้าใครสนใจลองติดตามเพจของร้าน เพราะมีอีเวนท์ที่จัดเมนูพิเศษ หรือเป็นคอร์ส เรื่อยๆ ครับ

Bunker ซอย สาธร 12
เบอร์โทร : 092-563-9991
เปิด : 18.00-24.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare
สถานีรถไฟฟ้า : BTS สุรศักดิ์

bunker_33
เมนูคอกเทล
bunker_34
เมนูไวน์และเบียร์
bunker_35
เมนูอาหาร
bunker_36
เมนูขนมหวานและกาแฟ

Similar Posts

  • | |

    North Brewing โรงคราฟท์เบียร์ไซส์กำลังดี เบียร์อร่อย เมือง Leeds – ประเทศอังกฤษ

    Byadmin

    เป้าหมายที่ 3 หลังจากไป Northern Monk และร้าน Friends Of Ham แล้วก็คือโรงนี้ North Brewing ครับ ซึ่งเป็นที่สุดท้ายของผมในเมือง Leeds ก่อนที่จะนั่งรถไฟกลับไปยังแมนเชสเตอร์ในตอนเย็น โรงนี้เป็นอีกโรงที่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน มารู้จักก็ตอนหาข้อมูลว่ามีโรงไหนใน Leeds บ้าง ตัวโรงอยู่ในบริเวณ Taverners Walk Industrial Estate คือเป็นคล้ายๆ นิคมอุตสาหกรรมขนาดเล็กๆ นั่งรถเมล์จากร้าน Friends of Ham ประมาณ 15 นาทีครับ North Brewing เพิ่งมีอายุประมาณ 2 ปีเท่านั้นครับ ก่อตั้งตอนปี 2015 แต่ค่อยๆ เริ่มมีชื่อเสียง มีได้ทำตัวคอแลปฯ กับเจ้าดังอย่าง Magic Rock, Lervig Øl, Dry & Bitter, Thornbridge รวมถึง BrewDog ด้วยครับ โดยปีนี้โรงยังได้รับการโหวตว่าเป็น…

  • |

    Mentsudan Sanuki Udon สาขา Shinjuku

    Byadmin

    วันสุดท้ายของทริปนี้ กรุปของเรายังพอมีเวลาช่วงเช้าๆ สายๆ เพราะไฟลท์ที่กลับเป็นช่วงเย็นครับ กลับช่วงเย็นก็ดีตรงที่ไม่เหนื่อยมาก แต่ก็มีข้อเสียตรงที่กลับมาถึงไทยดึก ง่วง อยากกลับบ้านนอนก็ต้องรอแทกซี่กลับบ้านอีก สายวันนี้ เช็คเอาท์เสร็จก็ฝากกระเป๋าไว้ที่โรงแรมก่อนแล้วเดินมาหาอะไรทานใกล้ๆ โรงแรม มื้อนี้เป็นร้านอูด้ง เดินจากโรงแรมแป๊บเดียวครับ ชื่อร้านว่า ‘Mentsudan’ อยู่ทางทิศทางตะวันตกเฉียงเนื้อของสถานี JR Shinjuku ไม่ไกลจากร้านไก่ที่ทานเมื่อวานครับ ร้านนี้ขายอูด้ง ทำเส้นสดๆหน้าร้าน สั่งเสร็จก็ตักของทอดเพิ่มเองตามใจ แล้วค่อยไปจ่ายเงิน แบบเดียวกับร้าน Marugame Seimen ในบ้านเราครับ

  • |

    Leo’n Pancake – Huis Ten Bosch

    Byadmin

    ทานหอยนางรมย่างเสร็จแล้ว สมาชิกยังไม่อิ่มกัน ตัวผมอิ่มแล้วเพราะกินราเม็งเข้าไป ก็เลยเดินไปเดินมา วันเข้าไปดูร้านนู้นร้านนี้ สุดท้ายเจอร้านนึงหน้าตาน่ารับประทาน ชื่อ Leo’n Pancake ครับ ร้านการอาหารก็ตามชื่อร้านเลยคือเน้นขายแพนเค้ก มีหลากหลายหน้าครับทั้งแบบผลไม้ ถั่วแดง ไอศครีม ราดซอสต่างๆ ชากาแฟก็พอมี แต่ไม่อร่อยครับ กาแฟ จืดๆ ใสๆ นอกจากแพนเค้กที่เป็นของหวาน อีกรายการนึงที่ร้านทำคือข้าวแกงกระหรี่ครับ ดูไม่ค่อยน่าจะเกี่ยวข้องกันเท่าไหร่เลย ได้ลองชิมนิดๆ หน่อยๆ อร่อยดีครับ อีกอย่างในเมนูเห็นมีเบอร์เกอร์ด้วย รายการอาหารแปลกดีจริงๆ

  • |

    ทานโซบะที่ร้าน Yoshimura แถว Arashiyama – Japan Nov14 ตอนที่ 2.2

    Byadmin

    ล่องแม่น้ำ Hozugawa เรามาลงฝั่งแถว Arashiyama ตั้งใจจะไปกินไคเซกิร้านใกล้ๆ ที่ขึ้นเรือ เป็นร้านที่อยู่บนเนินๆ บนเขา เดินไปจนถึงร้าน พนักงานถามว่าจองมาไหม อดทันที เลยต้องเปลี่ยนมาเป็นร้านสำรองที่จดเอาไว้ เป็นร้านดังอีกร้านนึงเหมือนกันชื่อ Yoshimura มีของดังคือโซบะ เราเดินมาจนถึงร้าน ตัวร้านแยกเป็นสองส่วน ส่วนนึงเน้นโซบะ อีกส่วนเน้น เต้าหู้ ความที่โซบะดังมาก คิวเลยยาวเฟื้อย เราก็เลยยอมไปทานส่วนที่เน้นเต้าหู้แทน ที่จริงแล้วบริเวณ Arashiyama ก็ดังเรื่องของเต้าหู้อยู่แล้ว รอคิวอยู่ซักพักก็ได้โต๊ะ เป็นห้องกลางๆ มี อยู่สองโต๊ะ สั่งอาหารเป็นเซ็ต ในเซ็ตก็จะมี เต้าหู้ ของทอด โซบะ และขนม โดยรวมเราว่าก็อร่อยใช้ได้ เสร็จจากร้านข้าวก็เตรียมไปเดินชมใบไม้เปลี่ยนสีในโซน Arashiyama ตามวัดต่างๆ โดยระหว่างทางจากวัดนึงไปยังอีกวันนึงก็จะมีร้านขายของริมถนน ทั้งขายฝาก ของกิน ขนม เราก็เข้าๆออกๆหลายร้านจนไปโผล่อีกวัดนึงนั่นเอง

  • ลาบลุงแก่น ลาบควายดิบร้านดังย่านป่าแดด – เชียงใหม่

    Byadmin

    จากร้านลาบลุงน้อยพวกเราเดินมาอีกนิดแวะนั่งพักย่อยและจิบกาแฟที่ร้านร่ำเปิงอยู่แป๊บนึงก่อนจะเรียกรถวิ่งลงทางทิศใต้ไปยังอีกหนึ่งจุดหมาย ห่างกันพอสมควร เป็นร้านลาบเช่นกันครับ ร้านนี้มีชื่อว่า ‘ลาบลุงแก่น’ ลาบลุงแก่น อยู่ห่างออกมาจากตัวเมืองราวๆ 12-13 กิโลเมตรครับ บนถนน 4032 ที่วิ่งขนานกับแม่น้ำปิง ตั้งอยู่ใกล้ๆ กับถนนรอบเมืองเชียงใหม่ ตัวร้านเป็นแบบเปิดโล่งขนาดค่อนข้างใหญ่ อยู่ชั้นล่างของอาคารไม้ ตอนที่เราไปถึงนั้นใกล้จะถึงเวลาปิด (18.00) แต่ก็มีลูกค้าอยู่อีก 1 โต๊ะ ติ๊กเมนูกระดาษเสร็จก็เอาไปยื่น แม้ว่าจะใกล้เวลาปิดร้านแล้ว แต่ก็ยังมีอยู่ครบทุกเมนูครับ

  • Temple Cellars คราฟท์เบียร์บาร์และบอทเทิลชอป สถานี Fort Canning สิงคโปร์

    Byadmin

    ในทริปสิงคโปร์เมื่อเดือนสิงหาคมปีที่แล้ว ผมได้ไปแวะร้านคราฟท์เบียร์ 2-3 ร้านครับ ร้านแรกที่จะเล่าถึง ชื่อว่า Temple Cellar อยู่แถวสถานี Fort Canning ร้านนี้ผมเคยมาแล้วเมื่อปี 2018 ครับ แต่ไม่ได้เขียนถึง  ตัวร้านอยู่ในตึก UE Square ครับขนาดกลางๆ ไม่ใหญ่มาก ผังในร้านปรับจากคราวก่อนที่ผมมานิดหน่อย ฝั่งขวามือเป็นตู้แช่เบียร์ขวดและกระป๋อง ที่นี่ของเยอะพอสมควร มีเบียร์ให้เลือกชิมจากหลายประเทศ หลายสไตล์เลย ส่วนเบียร์สดมีทั้งหมด 8 แทป วันที่ผมไปเป็นแบรนด์สิงคโปร์ผสมกับแบรนด์อื่นๆ ในเอเชีย มีคราฟท์จากอเมริกาแทรกมาแทปเดียวครับ เครื่องดื่มอื่นๆก็มีเป็นไวน์และวิสกี้ ส่วนอาหารจะเป็นของทานเล่นง่ายๆ อย่างชิปสและชีส


แสดงความคิดเห็น