ช่วงสองสามปีที่ผ่านมานั้นวงการคราฟท์เบียร์ในไทยโตขึ้นมาก คนดื่มมากขึ้น ยี่ห้อเบียร์มากและหลากหลาย รวมถึงคราฟท์ไทยหลายสิบเจ้าก็ออกไปต้มจากเมืองนอกแล้วนำเข้ามาเพราะบ้านเรายังไม่อนุญาติให้ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อยๆ ต้องทำเป็นระดับอุตสาหกรรมอย่างเดียวครับ

ในขณะที่เพื่อนๆ โซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รอบบ้านเรานั้นผลิตได้ ซึ่งประเทศที่ตลาดโตไม่แพ้เรา และก็มีโรงคราฟท์เบียร์เปิดเยอะที่สุดก็คือเวียดนามนี่เอง ขณะที่เขียนนี้มีเจ้าดังๆ น่าจะคุ้นหูคนไทยสายคราฟท์เบียร์ อยู่สองเจ้า เจ้าแรกชื่อ Pastuer Street และโรงที่ผมมีโอกาสไปเยี่ยมชมอีกแห่งนั่นคือ Heart Of Darkness ครับ

Heart Of Darkness มี Taproom หน้าร้านของตัวเองอยู่บนถนน Ly Tu Trong ส่วนตัวโรงที่ต้มอยู่ในเขตอุตสาหกรรม VSIP ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองไปทางทิศเหนือประมาณ 22.5 กิโลเมตรครับ โดยวันที่เดินทางไปนั้นผมนั่งรถตู้ออกจาก Taproom ไปที่โรงนั่นเองครับ

Heart Of Darkness ก่อตั้งโดย John Pemberton เมื่อปี 2016 John เป็นชาวออสเตรเลีย ไปโตที่อังกฤษ และระหว่างที่อยู่ในนิวยอร์ค เค้าได้ลองชิมคราฟท์เบียร์แล้วก็ติดใจ จากนั้นเค้าต้องย้ายไปอยู่จีนซึ่งไม่มีคราฟท์เบียร์ (ณ เวลานั้น) ก็เลยเริ่มทำเบียร์แบบ homebrew จนสุดท้ายตัดสินใจมาเปิดโรงกับหุ้นส่วนอีกสองคนที่ Ho Chi Minh นี่เองครับ

ปัจจุบัน Brewmaster ของ Heart Of Darkness คือ Duane Morton ชาว New Zealand ต้มเบียร์ตัวหลักๆ ประมาณ 5-6 ตัว แบทช์ละ 1,000 ลิตร แล้วก็จะมีแบทช์เล็กที่เป็นตัวพิเศษ ตัวทดลอง ต้มครั้งละ 60 ลิตร เบียร์ทั้งหมดยังมีแต่แบบสด ส่งไปขายที่ Taproom ของโรงและร้านอื่นๆ ในเวียดนามรวมถึงในไทยตอนนี้ก็มีส่งมาขายแล้วครับ

โดยรวมก็สนุกดีครับ เบียร์อร่อยดี ทีมงานก็เป็นกันเอาเล่าเรื่องสนุก ตัวอาหารก็ใช้ได้ สำหรับท่านที่สนใจ Brewery Tour นี้ลองดูหน้าเว็บของ Heart Of Darkness ได้ครับ เค้ามีจัดเรื่อยๆ มีค่าใช้จ่ายนิดหน่อยครับ