เช้าวันรุ่งขึ้นที่โรงแรม Lakehouse Resort ในเมือง San Marcos เราทานข้าวเช้ากันช่วงสายๆ เสร็จตอนเที่ยงก็ออกเดินทางไปยังโรงเบียร์ Stone หนึ่งในเป้าหมายหลักของทริปนี้

Stone ก่อตั้งขึ้นในปี 1996 ซึ่งโรงดั้งเดิมที่ก่อตั้งก็คือโรง Lost Abbey ที่เราไปมาเมื่อวานนี่เองครับ ส่วนโรงปัจจุบันที่เรามากันวันนี้นั้น เริ่มเปิดใช้งานเมื่อปี 2006 ตอนที่มาถึงหน้าโรงนึ่กลิ่นมอลต์กลิ่นฮอปส์ลอยฟุ้ง หอมมาก

พอเข้ามาภายในโรงมีทั้งส่วนขายของที่ระลึก พวกเสื้อ หมวก แก้ว และของเบ็ดเตล็ดอื่นๆ พอเข้าไปด้านในก็จะเป็นฮอลล์โล่งสูง ส่วนนี้เป็นห้องอาหารและแทปรูมครับ 

<--!more-->

ติดกันกับส่วนนี้เป็นโซนเอาท์ดอร์ที่บรรยากาศดีมากๆ แล้วก็มีสวนขนาดกลางๆ อยู่ติดกัน ตรงโซนนี้เราก็กลับมาทานข้าวตอนบ่ายหลังจาก Brewery Tour อีกที

ระหว่างรอเวลา Brewery Tour พวกเราก็นั่งจิบเบียร์และซื้อของที่ระลึก เบียร์สดที่จัมป์นั้นนอกจากเบียร์ของสโตนเอง ก็จะมี Guest Beer มาด้วย ซึ่งเป็นความโชคดีของพวกเราที่ตอนที่ไปนั้น มีเบียร์ดัง Pliny The Elder ของ Russian River จัมป์อยู่ ก็เลยจัดกันซะคนละแก้วครับ

พอถึงเวลาก็มีพนักงานมาต้อนรับและพาเราชมโรง โดยเริ่มจากส่วนต้มและถังหมัก สำหรับระบบต้มนั้นต้มทีละเกือบๆ 20,000 ลิตร ต้ม 3 แบทช์ ตัวถังหมักประมาณเกือบ 60,000 ลิตร (360 barrels)

นอกจากชุดต้มปกติแล้ว ยังมีชุดเล็กที่ไว้ทำแบทช์ทดลองไว้ลองสูตร ให้ brewer ได้ทำตัวที่เอามาแข่งกัน หลายๆ ตัวจากหม้อนี้ก็จะได้พัฒนาจนผลิตสเกลใหญ่ อย่างเช่น Tangerine Express เป็นต้นครับ

เสร็จจากโซนต้มและหมัก เราก็เดินออกนอกอาคารไปอีกอาคารที่เป็นส่วนของการบรรจุครับ ระหว่างทางจะผ่านถนนที่ชื่อ Lupulin Lane ด้วย เท่จริงๆ (Lupulin คือ น้ำมันในดอกฮอปส์ที่ให้รสชาติ และกลิ่นในน้ำเบียร์)

น้ำเบียร์นั้นจะวิ่งมาตามท่อใต้ดินจากห้องหมักและก็มาผ่านกระบวนการ Centrifuge เพื่อให้เศษตะกอนต่างๆ หมุนเป็นวงกลมและกระเด็นไปตรงขอบๆ จากนั้นก็เอาน้ำเบียร์ตรงกลางที่ใสแล้วไปบรรจุครับ

จบการทัวร์พนักงานก็พาเรากลับมายังอาคารแรกแล้วก็ออกไปนั่งทานข้าวและดื่มเบียร์กันที่โซนเอาท์ดอร์ บรรยากาศดีครับ อาหารอร่อยดี ได้ชิมเบียร์สดของ Stone อีกหลายตัวเลย สดชื่นมาก เป็นการจบทัวร์ที่ยอดเยี่ยมสนุกสนานครับ

ถ้าใครมีโอกาสมา San Diego / San Marcos เป็นอีกหนึ่งโรงที่ไม่ควรพลาดครับ แต่อาจจะต้องเช็คเวลาทัวร์วันนั้นก่อนมาเพื่อความชัวร์ครับ

Stone Brewery Escondido, California
เบอร์ : +1 760-294-7899
เปิด : อาทิตย์-พฤหัสบดี 11.00-22.00 ศุกร์-เสาร์ 11.00-23.00
เว็บไซต์
เพจ
foursquare