สำหรับเมนูที่จะลองนี้หลายๆ คนน่าจะเคยเห็นในเน็ตกันมาบ้างแล้ว น่าจะเริ่มฮิตเมื่อซักประมาณปลายปีที่แล้วอะไรอย่างนี้ครับ เมนูนี้คือ ‘ข้าวอบไก่ทอด KFC’
ตอนก่อนที่จะลองทำผมก็คิดว่า เออ มันจะอร่อยจริงรึ หรือไวรัลเฉยๆ แต่พอลองทำรอบแรกปรากฎว่าอร่อยกว่าที่คิดครับ ตัวข้าวจะมีรสเค็มมัน หอมกลิ่นเครื่องเทศที่ใช้มาจากหนังไก่ ส่วนเนื้อไก่ก็จะนุ่มซุยครับ
วัตถุดิบที่ใช้มีน้อยมาก เริ่มกันที่ไก่ทอด KFC สามชิ้น ถ้าสั่งได้เอาเป็นสะโพก 2 ชิ้นและน่อง 1 ชิ้น หรือเลือกส่วนที่ชอบทานก็ได้ครับ จุดสำคัญคือต้องเป็นไก่สูตรดั้งเดิม(ไก่ทอดสูตรผู้พัน) ไม่ใช่ไก่กรอบครับ
ที่เหลือก็มีข้าวสารครับ ซอสถั่วเหลือง ซุปก้อน (ในสูตรที่ผมดูเค้าใช้น้ำสต๊อกไก่ แต่ผมไม่มีเลยใช้ซุปก้อนแทน) แล้วก็พริกไทย เกลือ เพื่อปรุงรสครับ หรืออาจจะมีใส่ต้นหอมซอย โรยหน้าตอนเสิร์ฟก็ได้ครับ
วิธีการง่ายมาก เริ่มจากต้มน้ำละลายซุปก้อน ปริมาณน้ำใส่เท่ากับที่ใช้หุงข้าวตามปกติซึ่งแล้วแต่ชนิดของข้าวและหม้อหุง ของผมเองใช้ข้าวไดโนเสาร์ หุงน้ำน้อยกว่าปกติพอสมควร (ข้าว 3 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย) ตรงนี้ต้องปรับตามที่เคยหุงข้าวของแต่ละบ้านครับ
ละลายซุปก้อนเสร็จก็พักไว้ ซาวข้าว 3 ถ้วย เสร็จเอาใส่หม้อหุง เทน้ำซุปลงไป ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเอาชิ้นไก่ทั้ง 3 มาจัดเรียงไว้ด้านบน ปิดฝา กดหุงข้าวด้วยโหมด Mixed Rice หรือโหมดหุงข้าวเหนียว
ประมาณ 40-50 นาที ข้าวหุงเสร็จ เปิดฝานี่กลิ่นหอม โชยออกมาเลย ตักชิ้นไก่ออกมาใส่จานแล้วฉีกชิ้นเนื้อออกจากกระดูก แยกไว้จนครบทั้ง 3 ชิ้น
นำเนื้อไก่ ไปคลุกกับข้าวให้เข้ากัน ลองชิมรส อาจจะปรุงพริกไทยเกลือเพิ่มตรงนี้อีกนิดครับ จากนั้นก็ตักเสิร์ฟพร้อมรับประทานครับ อาจจะโรบค้นหอมซอยนิดหน่อย หรือทานคู่กับน้ำปลาพริกก็ได้ครับ
เป็นหนึ่งในเมนูที่ทำง่าย ไม่ต้องใช้วัตถุดิบเยอะแล้วก็อร่อยดี รอช่วงที่ทีโปรโมชั่น สั่งไก่ทอดมาลองทำดูครับ
ส่วนผสม
ไก่สูตรดั้งเดิม | 3 | ชิ้น |
ข้าวสาร | 3 | ถ้วย |
น้ำเปล่า | 2-3 | ถ้วย |
ซุปก้อน | 1 | ก้อน |
ซอสถั่วเหลือง | 1 | ช้อนโต๊ะ |
พริกไทย | 4-6 | ชิ้น |
เกลือ | 400 | กรัม |
ขอบคุณสูตรและวิธีทำจาก Asian Never Die