Uokura ร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นเมนูปลา เมือง Fukuoka

480 views | Posted on December 8, 2020

และแล้วก็เดินทางกันมาจนถึงร้านสุดท้ายของทริปฟุกุโอกะเมื่อสิ้นปี 2019 ครับ กลางวันเราทานหม้อไฟไส้วัวกันที่ร้าน Ooyama ตอนเย็นเราไปทานร้านอาหารญี่ปุ่นเน้นเมนูทะเลกันที่ร้านชื่อว่า Uokura ครับ

ร้าน Uokura อยู่ที่ชั้น 3 ของโรงแรม Miyako Hotel Hakata ซึ่งอยู่ทางทิศตะวันออกของสถานี Hakata ห่างจากสถานีประมาณ 200 เมตรเท่านั้นครับ

ร้านนี้ผมใช้วิธีการจองผ่านเว็บไซต์ของร้านครับ ใช้กูเกิ้ลทรานสเลตเอา พอช่วยได้ เพราะอย่างที่เล่าไปคราวก่อนว่าช่วงสิ้นปีร้านอาหารจะเต็มเร็วมาก ถ้าจองได้ควรจอง ไม่งั้นอดทาน ไม่ก็รอนานมากๆ แน่ครับ

ซาชิมิชุดแนะนำของทางร้านครับ มีประมาณ 8 ชนิด บางคำก็เอาไปกริลล์นิดหน่อย เนื้อนุ่มหนึบ เค็มกำลังดี มีเอ้นหอยกรุบๆ รสทะเลหน่อย บางชิ้นหั่นมาเล็กๆ เนื้อเด้ง ตรงกลงจานมีอูนิด้วยครับ ครีมมี่ดี

ชุดซูชิมีทั้งหมด 7 คำ ผมได้ชิมไปหนึ่งคำ ปลาสดดีครับ เนื้อนุ่ม ไม่คาวเลย มีมีอันหอยเชลล์รู้สึกแข็งๆ หน่อย แล้วก็ข้าวที่อยู่ข้างล่าง เค้าหุงมาแข็งไปนิด ถ้านุ่มกว่านี้น่าจะเวิร์ค

ปลาคอดำ (nodoguro) แล่บางแล้วพ่นไฟ เนื้อมันฉ่ำ นุ่มละมุน หวานนิด หอมกลิ่นไขมันเผาไหม้ จิ้มทานกับพอนสึ เข้ากันดีมากครับ จานนี้ประทับใจมากๆ

พวกเนื้อและก้างที่เหลือจากจานนี้ ทานร้านจะเอาไปทำเป็นซุปให้ครับ มาร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมซอยละเอียด

เนื้อสุกแล้วแน่นกระชับขึ้น กลมกล่อม คล่องคอดีครับ

ต่อมาอีกถ้วยเป็นไข่ตุ๋นครับ รสหวานหน่อยๆ เนื้อไข่เนียนเหลว มีชิ้นเห็ดหอมหนึบๆ

มีชิ้นปลาใส่มาด้วย ปลาสดใหม่ดี เนื้อเป็นลิ่มๆ หวาน

มีจานเนื้อแทรกมาหนึ่งจานครับ เป็นเนื้อวากิวชุบแป้งทอด ราดด้วยซอสอูนิ ตัวขอบคุณครับแป้งขนมปังหนากรอบ แต่ชิ้นเนื้อรสจืดๆ ลีน ไม่ค่อยมัน ส่วนซอสก็ไม่ค่อยออกอูนิ เมนูนี้ไม่ค่อยเวิร์คครับ

เป็นหม้อไฟปลาไหลทะเล (อานาโกะ) เนื้อชิ้นหั่นมาหนา รสอ่อน ก้างเยอะหน่อย จิ้มทานกับซอสพอนซึครับ ผักที่ใส่มาสดกรอบดี รวมถึงเส้นบุกก็กรุบกรอบด้วย

บรรยากาศร้านค่อนข้างหรูหราเล็กน้อย เงียบๆ ไม่ได้เป็นแนวร้องโช้งเช้ง แบบเป้นร้านในโรงแรม พนักงานก็จะสุภาพเรียบร้อย พูดภาษาอังกฤษได้ค่อนข้างดี เมนูมีเป็นภาษาอังกฤษด้วยครับ

ที่นี่ขายอาหารค่อนข้างหลากหลาย แต่จะเน้นเมนูปลาและของทะเลเป็นหลัก มีเป็นซูชิ ซาชิมิ ปลาแล่บาง ปลาทอด ปลานึ่ง หม้อไฟก็มีนิดหน่อยครับ รวมถึงปลาหมึกซาชิมิเมนูดังของ Fukuoka

จานแรกที่ยกมาเสิร์ฟเป็นซาชิมิชุดแนะนำของทางร้านครับ มีประมาณ 8 ชนิด บางคำก็เอาไปกริลล์นิดหน่อย เนื้อนุ่มหนึบ เค็มกำลังดี มีเอ้นหอยกรุบๆ รสทะเลหน่อย บางชิ้นหั่นมาเล็กๆ เนื้อเด้ง ตรงกลงจานมีอูนิด้วยครับ ครีมมี่ดี

ชุดชูซิมีทั้งหมด 7 คำ ผมได้ชิมไปหนึ่งคำ ปลาสดดีครับ เนื้อนุ่ม ไม่คาวเลย มีมีอันหอยเชลล์รู้สึกแข็งๆ หน่อย แล้วก็ข้าวที่อยู่ข้างล่าง เค้าหุงมาแข็งไปนิด ถ้านุ่มกว่านี้น่าจะเวิร์ค

จานต่อมาเป็นปลาคอดำ (nodoguro) แล่บางแล้วพ่นไฟ เนื้อมันฉ่ำ นุ่มละมุน หวานนิด หอมกลิ่นไขมันเผาไหม้ จิ้มทานกับพอนสึ เข้ากันดีมากครับ จานนี้ประทับใจมากๆ

พวกเนื้อและก้างที่เหลือจากจานนี้ ทานร้านจะเอาไปทำเป็นซุปให้ครับ มาร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมซอยละเอียด เนื้อสุกแล้วแน่นกระชับขึ้น กลมกล่อม คล่องคอดีครับ

ต่อมาอีกถ้วยเป็นไข่ตุ๋นครับ รสหวานหน่อยๆ เนื้อไข่เนียนเหลว มีชิ้นเห็ดหอมหนึบๆ มีชิ้นปลาใส่มาด้วย ปลาสดใหม่ดี เนื้อเป็นลิ่มๆ หวาน

มีจานเนื้อแทรกมาหนึ่งจานครับ เป็นเนื้อวากิวชุบแป้งทอด ราดด้วยซอสอูนิ ตัวขอบคุณครับแป้งขนมปังหนากรอบ แต่ชิ้นเนื้อรสจืดๆ ลีน ไม่ค่อยมัน ส่วนซอสก็ไม่ค่อยออกอูนิ เมนูนี้ไม่ค่อยเวิร์คครับ

รายการสุดท้ายของมื้อนี้เป็นหม้อไฟปลาไหลทะเล (อานาโกะ) เนื้อชิ้นหั่นมาหนา รสอ่อน ก้างเยอะหน่อย จิ้มทานกับซอสพอนซึครับ ผักที่ใส่มาสดกรอบดี รวมถึงเส้นบุกก็กรุบกรอบด้วย

โดยรวมร้านนี้ก็โอเคครับ พวกเมนูปลาต่างๆ ดีเลย ทั้งปลาดิบ หรือพวกที่เอาไปปรุงสุกก็ดี วัตถุดิบมีคุณภาพสดใหม่ดี แต่เนื้อที่ลองไม่ค่อยเวิร์คเท่าไหร่ครับ ร้านเปิดทั้งมื้อกลางวันและเย็น ยังไงจองก่อนไปก็ดีครับ

Uokura Fukuoka
เบอร์ : +815052697484
เปิด : 11.00-14.30, 17.00-24.00
เว็บไซต์
เพจ