TOKYO

CRAFT BEER

COOKING

ร้านอาหาร

Muginae Homemade Ramen ราเม็งน้ำใสคะแนนอันดับ 1 ของโตเกียว สถานี Omori

15 views |

วันแรกตื่นไปเข้าคิวร้าน Tomita วันที่สองไปเข้าคิวราเม็งอีกร้านครับเป็นร้านดังเช่นกันคะแนนในเว็บ Tabelog เป็นอันดับ 1 ของโตเกียวร้านนี้มีชื่อว่า Muginae Homemade Ramen ครับ

ร้านอยู่แถวสถานี Omori ทางทิศใต้ของกรุงโตเกียวครับลงต่อมาจาก Shinagawa อีก2 สถานีผมเดินทางจาก Ikebukuro ใช้เวลาราวๆ50 นาที

ร้าน Muginae นี้จะใช้ระบบคิวแบบคนต่อคนคือไม่สามารถมาจองเผื่อคนอื่นๆได้จะทาน 5 ต้องมาคิว 5 คนเลยครับซึ่งทางร้านจะเริ่มแจกคิวตอน 10.45 ผมเองมาถึง 9.45 มีผู้ชายมาก่อนหน้าหนึ่งคนหน้าร้านมีเก้าอี้อยู่ 5 ตัวครับแล้วก็จะเป็นแถวยืนยาวๆวันที่ไปนี่แดดแรงพอสมควรขาจะไหม้เอา 

ด้านหน้าร้าน
มีเก้าอี้ให้นั่งรอ 5 ตัว ที่เหลือยืนครับ
ป้ายร้าน
เวลาเปิดปิดและขั้นตอนการจอง
กฎการจอง
คิวหน้าร้านวันธรรมดาราวๆ 10.45 ครับ
พอเข้ามาในร้านตู้กดคูปองจะอยู่ขวามือ
ที่นั่งภายในร้าน
ป้ายเตือนเรื่องการถ่ายรูป
มาแล้วครับ ราเม็งซุปไก่และข้าวหมูย่าง
ผมตักน้ำซุปชิมก่อนเป็นอย่างแรก รสหวานเค็ม มัน กลมกล่อม อุ่น มีรสไก่ๆ นึกถึงซุปไก่ตุ๋นหรือชาอะไรแบบนี้ คล่องคอมาก ซดไปผมนึกถึง Tsuta ร้านราเม็งมิชลินหนึ่งดาว เป็นแนวน้ำใสที่รสบาลานซ์ดีจริงๆ
สำหรับเส้นที่นี่เป็นเส้นไซส์เล็กพอๆกับเส้นโซบะลวกมาหนึบแน่นเสิร์ฟมาร้อนๆ
ส่วนเกี๊ยวแผ่นแป้งเหลวๆไส้หมูรสออกกระเทียมขิงมันนิดๆอร่อยจริงครับแนะนำให้สั่งเพิ่มเพราะในชามมีแค่1 ตัว
เครื่องมีเป็นหมูชาชูเนื้อนุ่มดึ๋งๆรสอ่อนหน่อยตรงขอบเป็นหนังมันกลิ่นดีครับไม่สาบ
ส่วนไข่ต้มตัวไข่ขาวดึ๋งไข่แดงเหลวรสอ่อนมีหวานนิดๆ
สลับมาลองชิมข้าวหมูย่างที่สั่งมาทานคู่กันครับชิ้นหมูเค้าหั่นมาเป็นเต๋าเล็กๆเนื้อเด้งๆออกควันๆรสหวานมันเค็มด้านล่างข้าวอุ่นๆมีรสหวานจากซีอิ๊วและก็สไปซ์บางๆจากเครื่องเทศ
น้ำซุปอร่อยจริง ผมซดหมดชามเลยครับ

ผมได้คิว 11.20 ครับ ส่วนเพื่อนมาสายกว่าชั่วโมงนึง ได้คิว 11.50 สรุปว่า วันธรรมดา มาถึงร้านซัก 10.30 กำลังดี ไม่ต้องรอคิวนาน ได้ใบเสร็จก็ไปเดินเล่นรอแป๊บเดียว

ถึงเวลาพนักงานก็ให้เข้าร้านครับที่นี่ใช้วิธีกดคูปองจากตู้เอา ซึ่งรับแค่เหรียญกับแบงค์ 1000 เยน แบงค์ 5000 , 10000 ไม่รับนะครับ แลกมาให้พอดี

น้ำซุปของที่นี่จะเป็นสองแบบครับคือซุปไก่และซุปปลา (niboshi) ผมเองอยากลองทั้งสองอย่างแต่คงจะไม่ไหวเลยสั่งแค่ซุปไก่และเพิ่มข้าวหมูย่างเป็น side dish เพื่อนบอกให้เพิ่มเกี๊ยวด้วย แต่วันนี้เกี๊ยวไม่พอเลยอดครับ

ได้คูปองก็ให้พนักงานผู้หญิงไป ที่จริงเธอไม่ได้เป็นพนักงานหรอกครับแต่เป็นเจ้าของร้านนั่นแหละ คือร้านนี้ทำกันสองคน ผู้ชายเป็นพ่อครัวส่วนผู้หญิงก็ดูและลูกค้าและช่วยเรื่องอื่นๆ บรรยากาศภายในร้านมีความเหมือนคาเฟจิบกาแฟ ขนม มากกว่าร้านราเม็งทั่วไป เป็นเคาท์เตอร์ยาวลึกตามตัวร้าน นั่งได้ 9 ที่ ทางร้านห้ามถ่ายติดคน และครัว ให้ถ่ายได้แต่ราเม็งครับ

ไม่นานราเม็งก็ยกมาเสิร์ฟ ผมตักน้ำซุปชิมก่อนเป็นอย่างแรก รสหวานเค็ม มัน กลมกล่อม อุ่น มีรสไก่ๆ นึกถึงซุปไก่ตุ๋นหรือชาอะไรแบบนี้ คล่องคอมาก ซดไปผมนึกถึง Tsuta ร้านราเม็งมิชลินหนึ่งดาว เป็นแนวน้ำใสที่รสบาลานซ์ดีจริงๆ

สำหรับเส้นที่นี่เป็นเส้นไซส์เล็ก พอๆ กับเส้นโซบะ ลวกมาหนึบแน่น เสิร์ฟมาร้อนๆ ส่วนเกี๊ยว แผ่นแป้งเหลวๆ ไส้หมูรสออกกระเทียมขิง มันนิดๆ อร่อยจริงครับ แนะนำให้สั่งเพิ่มเพราะในชามมีแค่ 1 ตัว

เครื่องมีเป็นหมูชาชู เนื้อนุ่มดึ๋งๆ รสอ่อนหน่อย ตรงขอบเป็นหนังมัน กลิ่นดีครับ ไม่สาบ ส่วนไข่ต้ม ตัวไข่ขาวดึ๋ง ไข่แดงเหลว รสอ่อน มีหวานนิดๆ หน่อไม้กรุบๆ มีกลิ่นนิดหน่อย ส่วนสาหร่ายแผ่นหนึบๆ รสอ่อน ไม่เค็ม

สลับมาลองชิมข้าวหมูย่างที่สั่งมาทานคู่กันครับ ชิ้นหมูเค้าหั่นมาเป็นเต๋าเล็กๆ เนื้อเด้งๆ ออกควันๆ รส หวาน มัน เค็ม ด้านล่างข้าวอุ่นๆ มีรสหวานจากซีอิ๊ว และก็สไปซ์บางๆ จากเครื่องเทศ

ทานเสร็จก็นึกว่าที่จริงสั่ง อย่างละชาม (ซุปไก่และปลา) ก็น่าจะพอไหว ฮ่าๆ แต่ก็อิ่มกำลังดีครับ ราเม็ง 1 ข้าว 1 โดยรวมประทับใจเช่นกันครับร้านนี้ อยากกลับมาลองซุปปลาอีก ถ้ามากันสองคนสั่งซัก 3 ชามน่าจะแบ่งกันไหว แนะนำว่าให้มาร้านวันธรรมดา คนน่าจะน้อยกว่าวันหยุดครับ

Muginae Homemade Ramen สถานี Omori Tokyo
เบอร์ : +81 3-3298-5158
เปิด : 11.20-14.30 วันพฤหัสบดีปิด
เพจ

รายการอาหาร
รายการอาหาร
Craft Beer

บ้านโบ้ บางใหญ่ซิตี้ คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มอาหารอร่อย – นนทบุรี

37 views |

สัปดาห์ก่อนผมและครอบครัวแวะเวียนไปแถวบางใหญ่ครับ ไปร้านที่ตั้งใจจะไปนานแล้ว เป็นร้านคราฟท์เบียร์และก็มีอาหารให้เลือกชิมเยอะพอสมควร ร้านนี้มีชื่อว่า ‘บ้านโบ้’ ครับ

ตัวร้านอยู่ในบางใหญ่ซิตี้ ฝั่งตรงข้ามกับ Central Westgate ผมเองไม่เคยเข้ามาในนี้เลย มันใหญ่มากๆ สมชื่อบางใหญ่ ฮ่าๆ

ร้านบ้านโบ้เป็นอาคารพาณิชย์ขนาดหนึ่งห้องครับ ภายในไฟสลัวๆ ไม่มืดไม่สว่างมาก ตกแต่งร้านด้วยขวด กระป๋อง แก้วเบียร์ และก็เสื้อจากแบรนด์คราฟท์เบียร์ไทยหลายๆ เจ้า

Continue Reading
Craft Beer

Cycle Brewing จิบเบียร์ที่โรงดัง Tampa, Florida

10 views |

มาถึงโรงสุดท้ายในฟลอริด้าที่ผมได้ไปต่อจาก Garagiste และ Cigar City ก็คือโรง Cycle Brewing ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 33 กิโลเมตรครับ ขึ้นสะพานข้ามอ่าว Old Tampa Bay มายังเมือง St. Petersburg

Cycle Brewing ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2012 โดย Doug Dozark ผู้ซึ่งเริ่มรู้จักคราฟท์เบียร์จากการดูแลเบียร์ลิสต์ให้กับร้านอาหารเมกซิกันของที่บ้านชื่อ Peg’s Cantina จากสั่งซื้อกลายเป็นหลงรักและเริ่มสนใจวิธีการผลิต แล้วก็ไปฝึกงานที่โรงดังอย่าง Oskar blues และ Cigar City

พอเริ่มเข้าที่เข้าทางก็ต้มเบียร์ของตัวเองปริมาณไม่เยอะมาก ขายที่ร้าน Peg’s Cantina ในปี 2009 ครับ ทีนี้ก็ส่งเบียร์ไปประกวดในปี 2010 ได้มา 3 เหรียญรางวัล เป็นเหรียญทอง 2 เหรียญสำหรับ Stout และ IPA อีกหนึ่งเป็นทองแดงสำหรับ Berliner Weiss

Continue Reading
ร้านอาหาร

Chuka Soba Tomita Ramen สึเคะเมงอันดับ 1 ของญี่ปุ่น – Matsudo, Chiba

17 views |

ในทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมานั้น นอกจากที่ตั้งใจไปงาน MBCT แล้ว ในใจก็มีร้านที่อยากไปทานมากๆ อยู่อีก 1 ร้านครับ เป็นร้าน tsukemen (ราเม็งแบบแยกเส้นแยกน้ำใช้วิธีเอาเส้นจุ่มน้ำซุปแทน)

ร้านนี้มีชื่อว่า Chuka Soba Tomita Ramen เป็นร้านที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น Tsukemen อันดับ 1 ของญี่ปุ่นครับ ทั้งจากเว็บ tabelog และ ramen db ผมเองรู้จักร้านนี้ตอนนั่งเครื่องกลับมาจากอเมริกาเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ เปิดไปเจอหนังสารคดีชื่อ Ramen Headz ดูไปกลืนน้ำลายไป ตั้งใจว่าได้ไปโตเกียวเมื่อไหร่จะต้องไปลองให้ได้

อันที่จริงร้านนี้มีสาขาอยู่หลายแห่งครับ ในสนามบินนาริตะก็มี แต่ถ้าอยากทานฝีมือเชฟโทมิตะก็ต้องเดินทางมายังสาขาหลักในจังหวัดชิบะครับ ซึ่งก็แปลว่าสาขานี้คนเยอะแน่นอน

Continue Reading
Craft Beer

Cigar City จิบและทัวร์โรงเบียร์เจ้าดังของเมือง Tampa, Florida

15 views |

จิบหมีดที่ Garagiste จนหมดไฟลท์ คณะของเราก็เดินทางกันต่อครับ ออกจากโรงไปไม่ไกลประมาณ 5.5 กิโลเมตรก็ถึงจุดหมายที่ 2 ของวันนี้ คือโรงเบียร์ชื่อดังอีกแห่ง นั่นก็คือ Cigar City ครับ

เบียร์จากโรงนี้ยังไม่มีผู้นำเข้ามาในไทย แต่ที่หลายๆ คนน่าจะคุ้นเคยก็คือ Jai Alai IPA (ไฮอะไล) และก็เบียร์ดำ Imperial Stout  อีก 2 ตัวคือ Hunahpu’s และ Marshal Zhukov’s แอลกอฮอล์ 12% ทั้งคู่

โรง Cigar City ก่อตั้งเมื่อ 2007 โดย Joey Redner ตัวเค้าเองไม่ได้เป็น Brewer แต่เคยทำงานเซลส์ที่โรง Dunedin และเป็นนักเขียนเรื่องเบียร์ที่หนังสือพิมพ์ Tampa Bat Times ก็เลยจ้าง Wayne Wambles มาเป็น Brewer ก่อนจะมีเบียร์ตัวแรกออกมาในปี 2009 คือ Maduro Brown Ale ครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

Amici อาหารอิตาเลี่ยนร้านอร่อยในสยาม พารากอน

36 views |

อาทิตย์ก่อนได้เข้าเมืองไปอีกรอบครับ คราวนี้ไปที่ห้างสยามพารากอน ตอนแรกก็ลังเลอยู่ว่าจะทานมื้อเที่ยงเป็นอะไรดี สุดท้ายที่บ้านก็ตกลงเลือกร้าน Amici ครับ

Amici เป็นร้านอาหารอิตาเลี่ยน เจ้าของเดียวกับร้าน Pomodoro ร้านอยู่ที่ชั้น 1 ครับ บรรยากาศในร้านดีเลย ตกแต่งดูหรูหราหน่อย ประดับด้วยก้อนชีส(ของปลอม ฮ่าๆ) มีชั้นลอยด้วยครับ

ผมไปวันธรรมดาตอนกลางวันลูกค้าเยอะเหมือนกันครับ แต่ก็ยังพอมีโต๊ะ ถ้าอากาศดีๆ ไม่ร้อน ก็สามารถนั่งด้านนอกร้านได้ด้วย พนักงานพาเราไปนั่งตรงโต๊ะด้านหน้าครัว

Continue Reading
ร้านอาหาร

โจ๊ก ก๋วยเตี๋ยวหมู ร้านอร่อยแยกมักกะสัน

30 views |

สัปดาห์ก่อนผมมีธุระแถวย่านประตูน้ำครับ เสร็จงานก็ช่วงเย็นๆ ค่ำๆ ทีแรกตั้งใจว่าจะกินข้าวมันไก่ ไม่ได้กินหลายปีแล้วเหมือนกัน แต่คนเยอะก็เลยเปลี่ยนใจ

เดินตามถนนราชปรารภมาเรื่อยๆ จนถึงสี่แยกมักกะสันก็เลี้ยวซ้ายเข้าถนนศรีอยุธยา เดินอีกนิดก็ถึงร้านที่เคยปักหมุดไว้นานแล้วแต่ไม่มีโอกาสมาครับ

ร้านนี้ไม่มีชื่อ เป็นร้านขายก๋วยเตี๋ยวหมูและโจ๊ก ถ้าในกูเกิ้ลก็เสิร์ชว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวหมู โจ๊กหมู อร่อยขั้นเทพ’ ตัวร้านเป็นโต๊ะตั้งริมถนนลึกเข้าไปในซอย c.s.t 

Continue Reading
Craft Beer

Garagiste Meadery จิบไวน์น้ำผึ้งที่โรงดังเมือง Tampa, Florida

20 views |

วันสุดท้ายใน Florida ผมและครอบครัวเดินทางออกจากตัวเมือง Orlando วิ่งลงไปยังทิศตะวันตกเฉียงใต้ประมาณ 120 กิโลเมตร มีเป้าหมายคือเมือง Tampa ครับ

แม้ว่าจะวิ่งบนไฮเวย์ ก็ยังมีรถติดอยู่บางจุดเรื่อยๆ กว่าจะถึงก็ใช้เวลา ชั่วโมงกว่าๆ เกือบสองชั่วโมง ที่แรกที่เรามาแวะกันก็คือ ‘Garagiste Meadery’ 

ที่นี่เป็นที่ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เรียกว่า Mead คือใช้น้ำผึ้งเป็นตัวผลิตแอลกอฮอล์ครับ แล้วก็มีการผสมกับผลไม้ต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าสนใจ และแตกต่างกันไปในแต่ละชนิด แอลกอฮอล์จะสูงหน่อย 11-17% ครับ

Continue Reading
ร้านอาหาร

กินปูเมืองนนท์ อาหารทะเลร้านอร่อย ราคาดี ถนนนนทบุรี

135 views |

ร้านที่ไปวันนี้อยู่แถวๆ กระทรวงพาณิชย์ ถนนนนทบุรีครับ ถ้ามาจากเส้นสนามบินน้ำ เลี้ยวซ้ายเข้าถนนนนทบุรีแล้วต้องไปกลับรถมา ร้านนี้มีชื่อว่า กินปูเมืองนนท์ ครับ

เป็นร้านที่ผมไม่เคยรู้จักมาก่อน ทีนี้พี่สาวเจอก็เลยชวนกันไปลอง ตัวร้านขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ เป็นอาคารชั้นเดียว ด้านมีโซนเอาท์ดอร์ถ้าเป็นช่วงเย็นก็น่าจะนั่งเพลินๆ ครับ

เมนูอาหารของที่นี่ก็จะเน้นอาหารทะเลตามชื่อร้านเลย มีเมนูแนะนำเป็น ปูทะเลไข่ดอง แกงคั่วปูทะเลไข่ยอดมะพร้าว กุ้งเจ้าชู้ หมึกไข่ผัดกะเพรา ผมเองทานไม่ได้ก็เลยสั่งพวกปลา พวกหอยแทนครับ

Continue Reading
WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com