Browsing Tag

ราเมง

Tsukemen Enji สึเคะเม็งร้านดัง สถานี Kichijoji โตเกียว

25 views | Posted on January 13, 2021

เดินทางกลับจากโรงเบียร์ Vertere นั่งรถไฟกันยาวๆ เหมือนเดิม แต่ยังไม่เท่าขาไปครับ เพราะเราแวะระหว่างทางกันที่สถานี Kichijoji โดยมีเป้าหมายคือร้านคราฟท์เบียร์ Beer Boy สาขา Kichijoji

แต่ผมและเพื่อนๆ ในกลุ่มอีกสองสามคนแยกตัวไปชิม Tsukemen ร้านนึงที่จดไว้ก่อนครับ ชื่อร้านว่า Tsukemen Enji ตัวร้านนี่อยู่ตรงสถานี คือออกมาทางประตูฝั่งทิศใต้ปุ๊บตัวตึกอยู่ติดเลยครับ

ตัวร้านอยู่ด้านในตึก ชั้น 1 ตอนที่เราไปถึงช่วงหัวค่ำนี่ก็มีคิวยาวออกมาด้านนอกพอประมาณครับ ราวๆ 15-20 นาทีถึงจะได้ที่นั่ง ภายในขนาดไม่ใหญ่มาก เป็นที่นั่งเคาเตอร์รูปตัว U

ทั่วไป

Taishoken ต้นตำรับ Tsukemen เจ้าแรก ตึก Fifty Fifth ทองหล่อ

35 views | Posted on November 18, 2020

ปัจจุบันนี้เวลาไปร้านราเมง ถ้าร้านไหนมีเมนูสึเคะเมง ผมก็จะสั่งทานครับ ย้อนไปสี่ห้าปีก่อนนี่ยังทานไม่เป็น คือไม่เก็ตความอร่อยของมันและก็อาจจะติดความเคยชินว่าต้อนซดน้ำซุปอะไรอย่างนี้

โดยสึเคะเมงนั้นเกิดขึ้นมาจากฝีมือการสร้างสรรค์ของ Kazuo Yamagishi เมื่อปี 1961 ตอนนั้นเค้าเรียกว่า Mori Soba เสิร์ฟในร้านราเมงที่มีชื่อว่า Taishoken นั่นเอง

ชาวญี่ปุ่นจึงให้ความเคารพคุณ Yamagishi ว่าเป็นบิดาแห่งสึเคะเมง มีลูกศิษย์ลูกหามากมายรวมถึง Osamu Tomita เจ้าของร้าน Tomita ร้านสึเคะเมงอันกับ 1 ของญี่ปุ่น

cooking

Tokyo Abura Soba ราเม็งแห้งเครื่องแน่นๆ สาขา Shibuya โตเกียว

74 views | Posted on June 12, 2020

วันที่สองในงาน Mikkeller Beer Celebration Tokyo ปีที่แล้ว ระหว่างที่เบรคตอนจบ Session แรก ผมและเพื่อนรุ่นน้องอีกท่าน ก็ไปทานร้านราเม็งที่อยู่ใกล้ๆ กับ Shibuya Steam Hall สถานที่จัดงานครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Tokyo Abura Soba เป็นร้านขายราเม็งแบบแห้งครับ (Abura แปลว่าน้ำมัน) เป็นร้านดังอีกร้านมีสาขาในญี่ปุ่นเกือบ 30 ร้าน และยังมีสาขาที่ไต้หวันอีก 2 ร้านด้วย

ผมมาถึงหน้าร้านประมาณ 14.40 มีคิวอยู่ รอประมาณ 5 นาทีก็ได้เข้ามาด้านใน แต่ก็ยังต้องรอคิวด้านในอีกกว่าจะได้นั่งเก้าอี้ก็ประมาณ 15.00 ครับ ร้านขนาดเล็กหน่อย เป็นบาร์ยาวลึกเข้าไปตามแนวร้านครับ