Browsing Tag

Omakase

Ginza Sushi Rin Nishimura ซูชิแบบโอมากาเสะย่านกินซ่า โตเกียว

14 views | Posted on January 4, 2021

วันที่สองในโตเกียวผมตื่นสายหน่อย หากาแฟทาน ก่อนจะไปร้านซูชิที่จองเอาไว้อีกร้านครับ อยู่ในแถวย่าน ginza เช่นกัน ที่จองร้านนี้เพราะว่าเปิดมื้อกลางวันด้วย ร้านนี้ชื่อว่า Sushi Rin Nishimura ครับ

ร้านอยู่ห่างจากสถานี Ginza ประมาณ 300 เมตร ผมมาถึงก่อนเวลาจองนิดหน่อย ตอนแรกก็งงๆ ไม่แน่ใจว่าร้านอยู่ตรงไหน สรุปว่าต้องลงบันไดไปชั้นใต้ดินครับ

พนักงานมาต้อนรับ บอกรอซักครู่ใกล้พร้อมแล้ว จากนั้นก็พาเข้าไปนั่งบริเวณเคาเตอร์ครับ ที่นี่ขนาดค่อนข้างเล็ก น่าจะนั่งได้ประมาณ 6-7 คนเท่านั้น ผมได้นั่งริมสุดติดกับฝั่งครัวด้านใน ไม่นานลูกค้าก็เต็มครับ เป็นชาวต่างชาติด้วยแลก็คนญี่ปุ่นด้วย

ร้านอาหาร

Sushi Kimura สุดยอดโอมากาเสะซูชิสายเอจปลา ชานกรุงโตเกียว

19 views | Posted on December 21, 2020

หลังจากทานมื้อกลางวันที่ร้าน Ginza Hirayama เสร็จผมก็เดินทางกลับไปยังโรงแรมเพื่อนอนพักในช่วงบ่าย เพราะว่าไฟลท์ที่มาเป็นไฟลท์กลางคืน นอนไม่ค่อยเต็มอิ่มเท่าไหร่ครับ

งีบชาร์ทพลังไปได้ประมาณชั่วโมงกว่าๆ ผมก็เตรียมออกเดินทางไปยังร้านซูชิที่จองไว้เป็นมื้อเย็น เป็นหนึ่งในร้านที่อยากลองชิมมากที่สุดของทริปนี้ และก็จองยากที่สุดด้วย (ผมจองผ่านเว็บ tableall)

ซึ่งพอจองได้ผมก็ต้องเปลี่ยนไฟลท์เลย ฮ่าๆ คือตอนแรกจองไฟลท์เช้ามืดมาถึงบ่ายแก่ๆ แต่กลัวฉิวเฉียดเกินไป ก็เลยขยับเร็วขึ้นออกตั้งแต่กลางคืน เพื่อความชัวร์

ร้านอาหาร

Sushi Takaya โอมากาเสะ 20 เมนูแน่นๆ ราคาไม่แพง กินซ่า โตเกียว

171 views | Posted on June 18, 2020

ร้านสุดท้ายของทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนปีก่อน ที่จะขอเล่าให้ฟังนั้น เป็นร้านซูชิแบบ Omakase ครับ คือช่วงสายไปกินราเม็งร้าน Muginae แล้วบ่ายๆ ผมก็ไปร้านนี้เพราะอยากทานซูชิก่อนกลับไทยซัก 1 มื้อครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Sushi Takaya อยู่ในย่าน Ginza ครับ ที่เลือกร้านนี้ก็เพราะว่าเปิดกลางวันและก็จองผ่านเว็บ opentable ได้ คะแนนใน google และ tabelog ก็โอเค

ตัวร้านอยู่ลงมาด้านล่างในชั้นใต้ดินของตึกชื่อ Ginza Lee ครับ เข้ามาในร้านบรรยากาศเงียบๆ เป็นเคาเตอร์ไม้สีอ่อนรูปตัว L ส่วนผนังเป็นสีดำ ตกแต่งด้วยไฟจุดๆ เหมือนเป็นดวงดาว ไม่แน่ใจว่าเพราะผมจองบ่ายรึเปล่า ในร้านคือมีผมเป้นลูกค้าคนเดียวเลยครับ

ร้านอาหาร

Sushi Kanda ซูชิแบบ Omakase ร้านอร่อยในซอยทองหล่อ

3,204 views | Posted on March 12, 2019

วันก่อนได้ไปลองชิมร้านซูชิแบบ omakase อีกหนึ่งร้านครับ ร้านนี้มีชื่อเสียงมาพักใหญ่ๆ เปิดมาประมาณ 5 ปีกว่าแล้ว ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Sushi Kanda’ ครับ

ร้าน Sushi Kanda อยู่ในซอยทองหล่อ 17 สามารถเข้าจากทางซอย 5 หรือ 9 ก็ได้ครับ ตัวร้านอยู่บนชั้นสอง ชั้นล่างจะเป็น Max Valu และร้านยากินิคุกับร้านเทมปุระครับ

หน้าร้านเรียบๆ พอเข้ามาก็จะเจอกับเคาท์เตอร์รูปตัว c ยาวตามขนาดร้าน และก็มีห้องเล็กๆ อยู่ด้านหลังอีกสองสามห้องมั๊งครับ

ร้านอาหาร

Otaru Masa Zushi ซูชิร้านดังจากเมืองโอตารุ ฮอกไกโด – สาขา Icon Siam

1,640 views | Posted on January 28, 2019

สัปดาห์ก่อนผมมีโอกาสแวะไปห้างเปิดใหม่ IconSiam มาครับ ไม่ได้ไปเดินชอปปิ้งอะไรหรอกครับ ไปกินเป็นหลัก ฮ่าๆ ความน่าสนใจของที่นี่คือมีห้าง Takashimaya มาเปิดด้วย ซึ่งก็เลยมีร้านอาหารที่น่าสนใจหลายร้าน มาเปิดบริการด้วยเช่นกัน

หนึ่งในนั้นคือร้าน Otaru Masa Zuchi จากฮอกไกโดครับ สำหรับร้านนี้ผมเองเคยไปทานครั้งนึงเมื่อตอนปี 2013 คราวนั้นที่ไปทานไม่ค่อยประทับใจเท่าไหร่ อาจจะเพราะไม่ได้นั่งทานที่เคาท์เตอร์ และคนเยอะทำให้รอนานจนเซ็งด้วยครับ

ที่นี้เค้ามาเปิดที่ไทยก็ไปลองดูซะหน่อย ร้านอยู่ในโซน Rose Dining เป็นโซนร้านอาหารญี่ปุ่น ตัวร้านมีเคาท์เตอร์ทรงโค้งๆ บรรยากาศเงียบสงบ แล้วก็มีห้อง private อีกหนึ่งห้องครับ

ร้านอาหาร

Sushi Ichizu ทานซูชิแบบ Omakase – ถนนเพชรบุรีตัดใหม่

774 views | Posted on December 8, 2018

มีโอกาสได้ไปรับประทาน Sushi แบบ Omakase อีกหนึ่งร้านครับ ชื่อร้านว่า ‘Sushi Ichizu’ ตัวร้านอยู่บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่ โดยร้านนี้ผมได้ยินชื่อมาซักพัก แต่ก็เพิ่งมีโอกาสแวะมาครับ

ที่นี่เปิดให้จองวันละสองรอบคือ 17.30 และ 20.30 ตัวผมและครอบครัวจองเป็นรอบ 17.30 ครับ หน้าร้านจะดูลึกลับหน่อย ไม่มีป้ายใหญ่ๆ มีป้ายเล็กๆ ติดอยู่ที่ประตูฝั่งซ้ายมือ พนักงานออกมาต้อนรับ เดินผ่านบอนไซกลางห้อง แล้วก็จะเจอบริเวณเคาเตอร์ แต่จะยังไม่ได้นั่งครับ พนักงานพาไปอีกห้องที่ติดกับเป็นห้องนั่งรอ โดยมีชาเขียวเสิร์ฟให้ทาน

พอถึงเวลาก็พาเรามาที่เคาเตอร์ มีเสิร์ฟน้ำยุสุให้ทานก่อน สดชื่นดี เมนูที่เสิร์ฟมีทั้งหมด 16 รายการครับ (รวมขนมด้วย) โดยเริ่มที่ แปะก๊วยคั่วเหลือหนึบๆ ขมหน่อย แล้วก็ต่อด้วยไข่ตุ๋นโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิล

ร้านอาหาร

Sushi Zo ซูชิแบบ Omakase ร้านอร่อยที่ Athenee Tower – ถนนวิทยุ

4,774 views | Posted on December 3, 2017

Sushi Zo เป็นร้านซูชิแบบ Omakase ที่เพิ่งเปิดให้บริการในเมื่อเดือนมกราคมปี 2017 นี่เองครับ ร้านนี้เป็นร้านดังก็เพราะว่าร้านดั้งเดิมสาขา Los Angeles และ New York นั้นได้รับ Michelin star ในปี 2009 และปี 2015 โดยสาขากรุงเทพนี้เป็นสาขาที่ 4 และเป็นสาขาแรกนอกอเมริกาครับ

ตัวร้านอยู่ที่ Athenee Tower ติดกับโรงแรม Plaza Athenee ครับ โดยประตูทางเข้าร้านจะดูเรียบๆ ไม่มีป้ายอะไร ตอนที่ไปนี่ผมเดินผ่านไปแล้วด้วยซ้ำ ต้องเดินกลับมาดูอีกที จะอยู่ฝั่งขวามือก่อนเข้าไปโซนโรงแรมครับ เข้าไปด้านในก็เป็นโต๊ะยาวลึกไปด้านใน

ร้านเปิดบริการช่วงเย็น แบ่งเป็นสองรอบ 18.00-20.00 และ 20.30-10.30 ต้องโทรมาจองที่นั่ง เนื่องจากมีเพียง 12 ที่เท่านั้น วันที่ผมไปเป็นช่วง 18.30 มีลูกค้าอยู่เกือบเต็ม 12 ที่ครับ มีเชฟดูแลทั้งหมดอยู่ 3 คน เป็นชาวญี่ปุ่นทั้งหมด แล้วก็มีพนักงานหญิงชาวไทย ช่วยอธิบายเมนูต่างๆ แต่ตัวเชฟเองก็พูดไทยและอังกฤษได้ดีเลยครับ

ร้านอาหาร

Ginza Sushi Ichi ทานซูชิแบบ Omakase – ศูนย์การค้าเอราวัณ

8,740 views | Posted on July 10, 2017

วันก่อนมีโอกาสได้ไปทานซูชิแบบ Omakase ที่ร้าน Ginza Sushi Ichi มาครับ เรียกว่าเป็นการทาน Omakase ในไทยครั้งแรกของผม เคยทานแต่ตอนไปเที่ยวญี่ปุ่นครับ สำหรับ Omakase คือซูชิที่เชฟจะเป็นคนเลือกวัตถุดิบแล้วปั้นให้เราทานเป็นคอร์สนั่นเอง

ร้าน Ginza Sushi Ichi นี้เป็นร้านดังอีกหนึ่งร้านจากญี่ปุ่นซึ่งเป็นสาขาที่ได้ดาวมิชลิน 1 ดวง โดยตอนนี้มีทั้งหมด 4 สาขาคือที่ Ginza, Singapore, Jarkata แล้วก็ที่ชั้นใต้ดินของศูนย์การค้าเอราวัณนี่เองครับ (ติดกับโรงแรม Grand Hyatt Erawan)

หน้าร้านเป็นไม้สีอ่อนๆ ซ่อนตัวอย่างเงียบสงบ มีป้ายร้านขนาดเล็กติดอยู่ ดูผ่านๆ ก็อาจจะไม่รู้ว่าเป็นร้านขายอะไร พอเข้าร้านมาปุ๊บพนักงานก็พาเราเข้ามานั่งในห้องด้านฝั่งซ้ายมือ โดยเราจะนั่งรอบเคาเตอร์ติดกับเชฟ หลังจากสั่งว่าจะทานอะไรแบบไหนบ้าง เมนูเรียกน้ำย่อยก็มาเสิร์ฟครับ