ramen

  • |

    Kohmen ราเม็งแถว Ikebukuro – Japan 2014 ตอนที่ 10.3

    อาหารเย็นมื้อสุดท้ายในทริปนี้ของเราเป็นราเม็ง เป็นร้านใหม่ที่ไม่เคยทานอีกแล้ว ตอนแรกก็เดินหาร้านคะแนนใน tabelog สูงๆ แต่ก็คนเยอะเกือบทุกร้าน เดินไปเดินมาร้านนี้อยู่สองรอบ คิดว่าจะลองไม่ลองดี เพราะคะแนนก็ไม่ค่อยสูง แต่ตอนนั้นเริ่มหิว+เริ่มจะมืด ก็เลยตัดสินใจลองดู ตัวร้านดูดี อยู่ติดถนนใหญ่ อยู่ไม่ไกลจากร้านราเม็งชื่อดัง Mutekiya (เดี๋ยวเขียนถึงอีกทีในตอนหน้าครับ) ตัวร้านมีสองชั้น ชั้นล่างที่น้อยหน่อยเป็นเคาเตอร์ พนักงานพาเราขึ้นมาชั้น 2 มีทั้งเคาเตอร์และโต๊ะ เราได้นั่งโต๊ะในสุดเลย วันที่ไปคนเติมทั้งสองชั้น รอคิวอยู่แป๊บนึงไม่นานมาก บรรยากาศร้านจะตกแต่งสมัยใหม่นิดนึง ไม่ดูเป็นร้านราเม็งแบบโบราณ ซึ่งหลายๆร้านก็ตกแต่งเป็นแนวนี้กันเยอะแล้ว

  • |

    Ippudo ราเม็งยอดนิยม – Japan 2014 ตอนที่ 8.1

    สายๆของวันนี้เราไปกินราเม็งร้านดังของญี่ปุ่น เป็นอีกร้านที่คนไทยรู้จักกันดี และกำลังจะมาเปิดสาขาแรกในไทยที่ Central Embassy ด้วยครับ นั่นก็คือร้าน Ippudo Ramen (一風堂) เป็นร้านที่มาญี่ปุ่นกี่ครั้งก็ต้องไปทานทุกครั้งให้ได้ซัก 1 สาขา โดย Ippudo นี่เป็นร้าน chain มีสาขาอยู่ทั่วประเทศครับ หาทานได้ไม่ยาก ร้าน Ippudo นี่ที่ต้นกำเนิดอยู่ที่ย่าน Hakata ในเมือง Fukuoka (อยู่ตอนใต้ๆของประเทศ คนไทยไปเที่ยวกันเยอะเช่นกัน) แล้วดังขึ้นมาเพราะเป็นแชมป์รายการ TV Champion สำหรับสาขา Ikebukuro นี่อยู่ไม่ไกลจากสถานี JR เท่าไหร่ เดินนิดเดียวก็ถึงครับ ออกทางด้าน east exit ตัวร้านจะอยู่ตรงหัวมุมของตึก ตกแต่งด้วยเหล็กดูเก่าๆสนิมๆ เห็นได้ง่ายครับ

  • Ramen King สุขุมวิท 26

    ร้านนี้เห็นครั้งแรกตอนไปกินร้าน Mekiki No Ginji ที่อยู่ตรงโครงการ K-Village ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆกัน ก็ตั้งใจว่าถ้ามีโอกาสจะมาลองซะหน่อยเพราะอ่านเจอคนเขียนถึงหลายทีแล้ว ร้าน Ramen King อยู่ในโครงการ A Square ซึ่งในโครงการก็จะมีร้านอาหารหลายร้าน หลายชนิดเช่น อันอันเหลา หรือ wine i love you เป็นต้น โดย Ramen King นี่อยู่ติดถนน ถ้าเข้าจากถนนพระราม 4 เข้ามาในซอย 26 (ซอยอารีย์) ไม่ถึง 100 เมตร โครงการจะอยู่ซ้ายมือ วนเข้าที่จอดได้เลย จอดรถเสร็จ เข้ามาในร้าน ก็ทำให้รู้ว่าเป็นการรวมร้านราเม็ง 5 เจ้ามาไว้ด้วยกัน แต่พอเปิดเมนูก็งงไปแป๊บนึง เพราะคิดว่ามีแต่ราเม็ง แต่กลายเป็นว่ามีเมนูเยอะมากหลายสิบหน้า เป็นอารมณ์พวกร้าน Izakaya (ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น) เดาเอาว่าน่าจะเป็นของร้าน Uomasa ร้านนี่ก็ดังอยู่แถวทองหล่อ ยังไม่เคยไปกินเหมือนกัน อ่านเมนูเสร็จก็สั่ง ราเม็งและของกินเล่นไปนิดหน่อย

  • |

    Gogyo ราเม็งน้ำดำที่เกียวโต – Japan 2014 ตอนที่ 4.2

    สำหรับร้านที่เราจะรับประทานเป็นอาหารกลางวันของวันนี้ เป็นร้านที่เราเคยมาแล้วเมื่อตอนปี 2011 มีชื่อร้านว่า Gogyo (五行) ตัวร้านอยู่ใกล้ๆตลาดนิชิกิ (ทานเสร็จจะไปเดินเล่นกัน) สำหรับร้าน Gogyo นี่จะมี ขายราเม็งตอนกลางวัน พอตอนเย็นก็จะเปลี่ยนสภาพเป็น Izakaya ขายกับแกล้มให้ลูกค้ามานั่งดื่ม พูดคุย บรรยากาศของร้านจึงดูไม่เป้นร้านราเม็งจ๋า แต่จะมีอารมณ์บรรยากาศของร้าน Izakaya ผสมๆกับบาร์ ตกแต่งออกแนวลุยๆ แต่เนี้ยบๆ ราเม็งของที่นี่จะเป็นน้ำสีดำๆ ด้านบนจะมีน้ำมันลอยปิดอยู่ทำให้ตัวน้ำซุปร้อนมาก ทานจนจะหมดชามก็ยังไม่หายร้อน นอกกจากราเม็งน้ำดำเมนูขึ้นชื่อของร้านแล้ว ก็ยังมี ชิโอะราเม็ง (เกลือ) โชยุราเม็ง (ซีอิ๊ว) และ ซึเคะเม็งขายด้วยเช่นกัน

  • Santouka ราเม็งเจ้าดังจาก Hokkaido

    ช่วงนี้ห่างหายจากการเข้าไปชิมราเม็งร้านต่างๆในเมือง นานๆจะมีโอกาสที วันนี้เพิ่งได้ไปลอง ร้านดังมาจากเกาะ Hokkaido ชื่อร้าน Santouka ซันโตวกะ (山頭火) เพิ่งเข้ามาเปิดสาขาแรกในไทยได้ซักพักที่ชั้น 6 ของห้างอิเซตัน Central World นั่นเอง โดยในญี่ปุ่นมีมากกว่า 25 สาขา แล้วในต่างประเทศก็มีที่อเมริกา แคนาดา ฮ่องกง สิงคโปร์ ไต้หวัน ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย เป็นร้านดังจริง คือนิชชิน ยี่ห้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอันดับ 1 ของญี่ปุ่นเอาไปทำขายเลย ถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นซุปเกลือ (ชิโอะ)

  • |

    สุดยอดราเม็ง Baikoken Ramen 梅光軒 บนตึก ESTA – Hokkaido ตอนที่ 12.1

    ช่วงๆสายในการเที่ยววันสุดท้ายของทริปนี้เรากลับมาที่ โซนรวมร้านราเม็งชื่อ Sapporo Ramen Kyōwakoku ชั้น 10 ตึก ESTA สถานี JR Sapporo อีกครั้ง หลังจากที่มากินร้าน Shirakaba Sansou Ramen (白樺山荘) เมื่อวันแรกที่มาถึง ร้านไปโคเคน มีเมนูดังคือราเม็ง น้ำซุปโชยุสูตรลับของทางร้าน อีกเมนูที่ได้รับความนิยมก็คือ ราเม็งใส่เนยและข้าวโพด (บัตเตอร์+คอร์น)

  • |

    ไซโจ้ราเม็ง Saijo Ramen ที่ Asahikawa Ramen Village – Hokkaido ตอนที่ 9.1

    เช้าวันสุดท้ายใน Asahikawa ก่อนกลับไป Sapporo เราไปแวะกินราเม็งที่ Ramen Village (ラーメン村店) อยู่นอกโซนใจกลางเมืองออกไปหน่อย ที่นี่มีร้านราเม็งหลายร้าน เดินวนๆอยู่ รอบสองรอบ ไม่รู้จะเข้าร้านไหนดี สุดท้ายเข้าร้านที่คนไทยนิยมมากัน ก็คือร้านี้ Saijo Ramen ร้านนี้ดังที่น้ำซุปเป็นซุปไก่ผสมซุปทะเล ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

  • |

    ราเม็งคุระ (らーめん 蔵) ที่ Asahikawa – Hokkaido ตอนที่ 8.4

    เย็นวันนี้เป็นเมนูราเม็งอีกวันหนึ่ง แต่ร้านนี้ไม่ได้อยู่ใจกลางเมือง Asahikawa ออกมาข้างนอกนิดนึง ร้านนี้น่าจะเปิดเจอจากเว็บ tabelog พอดูว่าเปิดถึง 20.30 ก็เลยขับออกมาลอง ร้านราเม็งที่เปิดไม่ดึกมีเยอะเหมือนกัน บางร้าน last order แค่ 19.00 ก็มี ส่วนใหญ่ร้านที่ปิดเร็วจะเป็นร้านที่เปิดตั้งแต่สายๆ ดังนั้นถ้าจดร้านมา ตอนดูเวลาเปิด-ปิดด้วย ร้านนี้ ราเม็งคุระ ได้รางวัลร้านอร่อย 2009 จากนิตยสาร Ramen Walker (ラーメン walker) ด้วย

  • |

    ราเม็ง Hachiya Gojo – Hokkaido ตอนที่ 5.4

    หลังจากที่เว้นไปหลายวัน วันนี้ข้าวเย็นเป็นราเม็งอีกที ร้านนี้เปิดดูจากเว็บ tabelog หาร้านคะแนนสูงๆ ก็เจอร้านนี้อยู่ไม่ไกลโรงแรม เดินไปนิดเดียวก็ถึง หน้าร้านมีที่จอดรถพอได้ด้วย ประมาณ 3-4คัน ร้านนี้ชื่อว่า Hachiya Gojo (蜂屋 五条創業店) ซึ่งได้รับความนิยมสูง หลายเว็บก็จะเชียร์ว่าเป็นร้านดัง เป็นร้านที่ขายราเม็งในสไตล์แบบ Asahikawa ดั้งเดิม ตัวน้ำซุปเป็นซุปกระดูกหมูผสมกับปลาแห้ง