ราเม็งร้านนี้เจอจากเว็บของ BK Magazine ครับ ร้านนี้น่าสนใจก็เพราะว่าเป็นราเม็งที่ใช้ไก่ทั้งหมด ในบ้านเราส่วนใหญ่ก็จะเป็นทงคตซึ หรือซุปกระดูกหมูนั่นเอง ซึ่งที่ร้าน Menya Takeichi นี่จะใช้ไก่ในการเคี่ยวนาน 10 ชั่วโมง โดยไก่ 8 กิโลกรัมจะกลายมาเป็นน้ำซุปสำหรับราเม็ง 8 ชาม ตกชามละ 800 กรัม เข้มข้นมากครับ ตัวร้านอยู่ชั้น 2 ของโครงการ K-Village ในซอยสุขุมวิท 24 (เข้าทางฝั่งพระราม 4 ใกล้นิดเดียว) อยู่โครงการเดียวกับร้าน Mekiki No Ginji อีกร้านโปรดของผมครับ
— ร้านย้ายไปซอยคุณวิเวียน ติดโครงการเดิมครับ — ร้านนี้เจอจากหน้าจอ facebook ครับ เปิดๆ ดู เอ้อ ใกล้บ้านดี แวะไปลองซะหน่อย ร้านอยู่ในโครงการ Chaeng Market เยื้องๆ กับ Big C แจ้งวัฒนะ เมื่อก่อนเคยเป็นตึกร้างอยู่เป็นสิบปี ทีนี้เค้าปรับปรุงใหม่ มีร้านเพียบเลย ทั้งร้านเหล้า ร้านอาหารญี่ปุ่น ร้านปิ้งย่าง ร้านเบอรเกอร์ แล้วก็ร้านขายเบียร์นี่หละครับ ร้าน a Beer มีเบียร์สดประมาณ 3-4 แทป แล้วก็มีเบียร์ขวดอีกแน่นๆ ตู้ ผสมๆกัน ทั้งสายคราฟท์อเมริกาแล้วก็โลกเก่าแถวพวกยุโรปๆ ซึ่งเบียร์อัพเดตดีครับ พอฟัดพอเหวี่ยงกับร้านในเมือง ในเมืองมี ทีนี่ก็มี ราคาก็สูสีกันครับ คนโซนนี้สะดวกเลยครับ วันไหนไม่อยากเข้าเมืองก็มีคราฟท์ดีๆ ให้เลือกดื่มได้
มีโอกาสได้ไปร่วมงาน Grand Opening ร้าน B.O.B (Bottles of Beer) ที่ซอย สุขุมวิท 34 มาเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคมที่ผ่านมาครับ โดยในงานจะมีการเปิดตัวเบียร์ตัวใหม่จากทาง drinkable ด้วย เป็นการจัดแพคคู่ไปเลยนั่นเองครับ ตัวร้านเดินทางสะดวกครับ เดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีทองหล่อฝั่งซอยเลขคู่คือคนละฝั่งกับซอยทองหล่อนั่นเองแล้วเดินย้อนขึ้น จากปากซอย 34 เข้ามานิดเดียวร้านจะอยู่ขวามือ บรรยากาศร้านสวยงาม กลางร้านเป็น long table ยาว ทั้งสองฝั่งซ้ายขวาเป็นเบียร์ขวดนานาชนิด selection หลากหลายครับ มีทั้งโลกเก่าและโลกใหม่ผสมกัน ฝั่งขวาจะเป็นแบบแช่เย็นแล้ว พร้อมดื่มทันที
เมื่อวันพุธที่ 6 กรกฎาคมผมได้รับเชิญจากคุณเทอร์โบให้ไปร่วมงาน ‘ความเบียร์จงมี ความสุนทรีย์จึงมา’ เป็นงานเสวนาและจิบเบียร์ที่ร้าน 2203 ในซอยวิภาวดี 16 หรือซอยโชคชัยร่วมมิตรนั่นเองครับ ในงานก็จะมีพี่ม่อน อุทิศ เหมะมูล ผู้เขียนหนังสือ Writer’s Taste พูดคุยเรื่องเบียร์ เล่าที่มาที่ไปว่าทำไมมาชอบและหลงไหลเบียร์ แล้วก็มีเสิร์ฟเบียร์ให้ผู้ร่วมงานได้ชิมกัน 7 ตัวเลยทีเดียวครับ ผมไปถึงก่อนเวลาเริ่มงานแป๊บนึง ก็ได้ลองจิบๆ เบียร์สดไป 2 ตัว ตอนที่ไปถึงนี่ พี่ๆ น้องๆ ในวงการคราฟท์เบียร์ก็มากันเต็มร้านแล้วครับ บรรยากาศคอเบียร์คุยกันเพลินมากๆ
ทริปเดือนมิถุนาที่ผ่านมา ผมไปกลับสิงคโปร์ด้วยสายการบิน Air Asia เช่นเคย ซึ่งจะขึ้นลงที่ Terminal 1 ของสนามบิน Changi ไฟลท์กลับประมาณ 4 ทุ่ม ผมออกจากเมืองแต่เย็น ถึงสนามบินก็ยังมีเวลาอีกเยอะครับ คราวนี้ลองไปเลาจน์ dnata (คราวที่แล้วไป SATS) เปิดอ่านรีวิวเห็นว่าเพิ่ง renovate ใหม่ ปรับปรุงหลายๆอย่างเลยแวะมาลองดูครับ ใช้บัตร Priority Pass สามารถพาแขกเข้าได้ 1 คน คนเข้ามาใช้เลาจน์เยอะเหมือนกันเป็นคนฝรั่งเศสเยอะ Air France น่าจะใช้ที่นี่เป็นห้องรับรองด้วยครับ ตัวห้องกว้างขวางดี มีสองฝั่งเป็นโซนสว่าง และ โซนสลัวๆ ขนาดใหญ่กว่า อยู่ฝั่งขวามือ
นอกจากงานเบียร์ Beer Fest และพวกร้านเบียร์ ทริปนี้ยังได้แวะไปร้านขายอุปกรณ์ต้มเบียร์ในสิงคโปร์ด้วยครับ ร้านนี้มีชื่อ iBrew อยู่ออกไปนอกเมืองเหมือนกัน ถ้านั่งรถใต้ดินก็จะลงสถานี Clemeti ครับ ผมนั่ง grab มาครับ เลยไม่ต้องเดินไกล ร้านอยู่ใต้อาคารพักอาศัย อารมณ์แบบพวกอพาร์ตเมนต์ 4-5 ชั้น คล้ายพวกบ้านของการเคะไอ้อย่างงนี้ครับ บริเวณใกล้ๆก็จะเป็นศูนย์อาหาร ร้านของต่างๆ ตัวร้าน iBrew ขนาดไม่ใหญ่มาก มีอุปกรณ์หลากหลายพอสมควร สามารถซื้อกลับไป ต้มได้เลย หมัก กรอกใส่ขวดได้เลยอุปกรณ์ครบครับ พวกชุดคิทก็มี หรือจะเป็นมอลต์ต่างๆ ก็มีเช่นกันครับ
มื้อเช้าในสิงคโปร์ทริปที่แล้วไปกินบะกุ๊ดเต๋ มาทริปนี้พี่ชายพาไปทานร้าน Ya Kun Kaya Toast ครับ เป็นร้านขายขนมปังปิ้งสังขยาเจ้าดังของสิงคโปร์ ตอนนี้มีมาเปิดในไทยแล้วด้วย สาขาที่ผมไปอยู่ที่ Far East Sqaure ซึ่งที่นี่นับเป็นสาขาที่เก่าแก่ที่สุดครับ มีโซนนอกร้านและในร้าน วันที่ไปนอกร้านมีแก๊งจักรยานมาจอดอยู่ทาน 2 โต๊ะครับ ผมเองก็นั่งนอก ลมพอโชยๆ นิดหน่อย นั่งปุ๊บคุณป้าก็เอาเมนูมาให้ สาขานี้เหมือนจะไม่มีเมนูข้าวอื่นๆ (ไม่แน่ใจ) เพราะได้เมนูมาแผ่นเดียว คือมีอยู่ 2 เซ็ต อย่างแรกเป็นขนมปังแผ่นบางปิ้งกรอบไส้สังขยา (Kaya Taost) กับแบบ ขนมปังชุบไข่ (French Toast) เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ สุดท้ายคุณป้าบอกมากัน 2 คนก็เอาไป อย่างละจาน มาแบ่งกันนั่นแหละ จะคิดอะไรเยอะแยะ
ในทริป Singapore เดือนมิถุนายนนี้ ยังมีโอกาสได้ไปร้าน Mikkeller ที่เพิ่งเปิดใหม่อีกด้วยครับ หลังจากที่เคยไปในกรุงเทพและ Tokyo ซึ่งที่นี่เพิ่งเปิดได้ไม่นานเลย ใหม่เอี่ยมครับ ร้านอยู่บนถนน Prinsep ใกล้สถานี Rochor ตัวร้านเป็นตู้คอนเทนเนอร์ต่อกัน 2 ตู้ครับ ที่นั่งในร้านมีประมาณ 3 โต๊ะเท่านั้น ที่เหลือต้องนั่งโต๊ะไม้ยาวด้านนอกคอนเทนเนอร์ ด้านหลังร้านมีคอนเทนเนอร์เรียงกันสูงๆ ชื่อ DECK เป็น Art Gallery ครับ ผมไปช่วงเย็นวันเสาร์ตั้งแต่ร้านเปิด 4 โมงเย็นเลย ปิดเที่ยงคืน ที่รีบมาเพราะว่าค่ำๆ ก็ต้องบินกลับไทยแล้ว ภายในร้านเป็นไม้สีอ่อน ตกแต่เหมือนที่เอกมัย ได้บรรยากาศ Scandinavian เบียร์สดมีทั้งหมด 20 แทป (อ่านประวัติของแบรนด์ mikkeller ได้ที่นี่)
สุดสัปดาห์ที่ผ่านมาได้ไปร่วมงาน Beer Camp อีกครั้งครับ หลังจากที่เคยไปเมื่อเดือนธันวา คราวนั้นออกไปจัดที่เขาใหญ่ กางเตนท์นอนกันจริงๆ แล้วก็ยังมี ครั้ง 2 และ 3 ต่อมาอีกซึ่งผมไม่ได้เดินทางไปด้วย คราวนี้ครั้งที่ 4 เป็นครั้งพิเศษ จัดขึ้นที่กรุงเทพครับ (ไม่มีค้างคืน) โดยจัดในโกดังแห่งหนึ่งริมแม่น้ำเจ้าพระยา ภายในงานมีการประกวดคราฟท์เบียร์ไทย 2 ชนิดเบียร์คือ IPA และ Wheat ครับ แล้วก็มีเบียร์นอกแบบฟรีโฟลว์ตลอดคืนอีกหลายยี่ห้อ รวมถึงรถ Food Truck อีก 5 เจ้า ทานได้ตลอดไม่ต้องจ่ายเพิ่มเติม (จ่ายค่าบัตรทีเดียว กินและดื่มได้ตลอดงาน) งานคราวนี้สเกลใหญ่ขึ้น มีวงดนตรี 2 วงครับ เล่นสนุกสนานมาก หน้าเวทีนี่เต้นกระจาย สายย่อมากันเพียบ อีกหนึ่งไฮไลท์ที่น่าสนใจก็คือมีกรงชกมวย MMA ด้วย เกิดมาเพิ่งเคยดูชกมวยใกล้ขนาดนี้เป็นครั้งแรกครับ