คราฟท์เบียร์

  • Beer Cat คราฟท์เบียร์บาร์สำหรับคนรักแมว – ไทเป ไต้หวัน

    Byadmin

    จาก Mikkeller Taipei ผมเดินต่ออีกไม่ไกลมากประมาณ 900 เมตร มายังบาร์ที่ 2 ของคืนนี้ ข้างทางค่อนข้างเงียบ แต่ก็ดูปลอดภัยดี ตอนแรกก็หวั่นๆ ว่าจะอันตรายไหม ไม่นานก็ถึงร้านที่ 2 ที่มีชื่อว่า Beer Cat ครับ ตัวร้านเป็นห้องขนาดกลางๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่ ฝั่งนึงเป็นบาร์ยาว แล้วก็มีโต๊ะกระจายๆ อีก สามสี่โต๊ะ มีเบียร์สด 8 แทป แล้วก็มีเบียร์ขวดและกระป๋องอีกหนึ่งตู้ เป็นเบียร์นอกผสมกับเบียร์ของไต้หวันเอง ในร้านแอร์เย็นสบาย เปิดเพลงปอปญี่ปุ่นคลอเบาๆ ความพิเศษของที่นี่ซึ่งก็เลยกลายมาเป็นที่มาของชื่อร้าน นั่นก็คือในร้านจะมีแมวเดินเดินมา มาคลอเคลียอยู่ที่หน้าบาร์ครับ ถ้าเป็นคนรักแมวก็ได้เล่นเพลินเลย แต่ถ้าใครไม่ชอบหรือแพ้แมวอาจจะต้องเลี่ยงร้านนี้ครับ

  • The Beer Cap คราฟท์เบียร์บาร์ในโครงการ The Commons – ทองหล่อ

    Byadmin

    หลังจากทานข้าวเย็นที่ร้าน Kenji’s Lab แล้ว ผมและชาวคณะก็เดินทางต่อมาอีกนิดนึงมาที่โครงการ The Commonsในซอยทองหล่อ 17 ครับ โดยจุดหมายของเราในคืนนี้คือร้านเบียร์ The Beer Cap ครับ ร้าน The Beer Cap เปิดตัวมาซักพักแล้ว แต่อย่างที่เรียนไปว่าตัวผมเองไม่ค่อยได้มาโซนทองหล่อเท่าไหร่ ก็เลยไม่มีโอกาสแวะมาครับ ตัวร้านอยู่บนชั้น 2 ของโครงการ ตัวโครงการเป็นตึกปูนเปลือยเปิดโล่ง รอบๆ ก็เป็นร้านต่างๆ ใช้วิธีแชร์โต๊ะยาวส่วนกลางของโครงการเอา แล้วก็ไปสั่งเครื่องดื่ม สั่งอาหารตามแต่ละร้าน สำหรับเบียร์สดที่ The Beer Cap มีทั้งหมด 12 แทป วันที่ผมไปเป็นเบียรโลกเก่าเยอะหน่อย มีคราฟท์สมัยใหม่แทรกๆ อยู่ 3-4 แทป แต่หากอยากลองตัวอื่นๆ สามารถดูในเมนูเบียร์ขวดและกระป๋องได้ ทางร้านมีให้เลือกอีกเป็นร้อยตัวเลยครับ

  • Mikkeller Taipei จิบคราฟท์เบียร์ในตึกเก่าบรรยากาศดี – ไทเป ไต้หวัน

    Byadmin

    รับประทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Meinong Xian Zuo Dao Qie Niurou Mian กันเรียบร้อย ผมก็เดินต่ออีกไม่ไกลประมาณ 280 เมตรเท่านั้น ก็จะถึงคราฟท์เบียร์บาร์ร้านแรกของค่ำคืนนี้ครับ นั่นก็คือ Mikkeller Taipei นั่นเอง ตัวร้านเป็นตึกโบราณหน้าตาสวยงามอยู่หัวมุมถนนพอดี ลองอ่านประวัติถึงได้ทราบว่าเป็นตึกเก่าแก่ของ Dadaocheng ย่านท่าเรือตั้งแต่ยุคศตวรรษที่ 12 พอเข้ามาด้านในตกแต่งเรียบง่ายสไตล์สแกดิเนเวียน คล้ายๆ กับ ร้าน Mikkeller สาขาอื่นๆ ซ้ายมือด้านหน้าร้านเป็นบอร์ดเมนู ของทานเล่น แล้วก็เป็นบาร์ยาวลึกตามตัวตึกเข้าไปด้านใน พอสั่งเบียร์จ่ายเงินเสร็จ ก็ขึ้นมาที่ชั้น 2 ของร้านครับ เป็นแนวคลีนๆ เช่นกัน ไฟออกเหลืองส้มหน่อย วันที่ผมไปลูกค้าพอมีอยู่หลายโต๊ะ แอร์เย็นสบาย เพลงตื๊ดเบาๆ ชิลล์ดีครับ

  • |

    Blackyard Roast & Brew อาหารฝรั่งแกล้มคราฟท์เบียร์ – กาญจนาภิเษก

    Byadmin

    วันก่อนได้แวะไปอีกหนึ่งร้านที่ตั้งใจจะไปนานแล้วแต่ด้วยความที่อยู่ไกลบ้านผมพอสมควรกว่าจะหาโอกาสได้ก็นานเลยครับ ร้านนี้ชื่อร้านว่า Blackyard ครับ ร้าน Blackyard อยู่ในโครงการ Paseo Park บนถนนกาญจนาภิเษกครับ ที่นี่ขายอาหารฝรั่งพวก สเต็ก สปาเก็ตตี้ เบอร์เกอร์อะไรประมาณนี้ แต่นอกจากอาหารจุดเด่นอีกอย่างก็คือมีคราฟท์เบียร์ให้เลือกชิมค่อนข้างหลากหลายพอสมควรครับ ผมไปร้านในช่วงค่ำๆของวันเสาร์ ลูกค้าเกือบเต็มร้าน เกือบจะไม่ได้โต๊ะครับ ร้านขนาดกลางๆ ไม่เล็กไม่ใหญ่ตกแต่งโทนดำๆ เข้มๆ จัดไฟสวยงาม พนักงานมารับออเดอร์สุภาพเรียบร้อยดี

  • 3 Fonteinen จิบเบียร์เปรี้ยว Lambic แกล้มชีสและพาเต้ ชานเมืองบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    เดินทางมาจนถึงวันสุดท้ายของทริป Road to Belgium ของทาง Captain Barrel ครับ เป็นเช้าวันเสาร์ที่ทีมงานปล่อยให้ทุกคนเที่ยวกันเองตามสะดวก และก็นัดกันตอนบ่ายที่โรงแรมอีกทีเหมือนเมื่อวาน บางคนก็ไปชอปปิ้งกัน ซื้อของฝากก่อนเดินทางกลับไทย ส่วนผมและพี่ชายนั่ง uber ออกนอกตัวเมืองมาหน่อย มีจุดหมายปลายทางคืออีกหนึ่งโรงเบียร์เปรี้ยว Lambic ที่มีชื่อเสียงระดับโลก มีเบียร์ดีๆ มากมายหลายตัว ซึ่งในไทยมีก็มีเข้ามาขายหลายตัวเหมือนกัน (นำเข้าโดย Captain Barrel นี่เอง) โรงนี้ก็คือ 3 Fonteinen นั่นเองครับ โรง 3 Fonteinen เริ่มก่อตั้งในปี 1883 โดย Jacobus Vanderlinden และ Joanna Brillens ภรรยาของเขา แรกเริ่มเดิมทีเป็นธุรกิจโรงเตี๊ยม ห้องพักและก็โรงเบลนด์เบียร์ที่เมือง Beersel ครับ สำหรับที่มาของชื่อ 3 Fonteinen (แปลว่า 3 น้ำพุ) นั้นมาจาก ตัวแทปเสิร์ฟเบียร์แบบแฮนด์ปัมป์ 3 หัวที่อยู่ในโรงเตี๊ยมนั่นเอง (มีเบียร์…

  • |

    Belgian Beer Weekend งานเบียร์ประจำปีใจกลาง Grand Place กรุงบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    หลังมื้อกลางวันที่เราจับหอยใส่ท้องที่ร้าน Chez Leon ไปคนละ 1 หม้อ ก็แยกย้ายกันไปชอปปิ้งและพักผ่อนต่อ ก่อนจะกลับมารวมกันที่ Grand Place เพื่อเข้าร่วมงาน Belgian Beer Weekend หนึ่งในไฮไลต์ของทริป Road to Belgium ครั้งนี้ครับ งานครั้งนี้จัดเป็นครั้งที่ 20 แล้วครับ จัดในช่วงสุดสัปดาห์ ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ของต้นเดือนกันยายน มีโรงเบียร์มาเข้าร่วมทั้งหมด 36 โรง รวมเบียร์ทั้งหมดประมาณ 400 กว่าตัว ยังไม่ต้องดื่มแค่ดูรายชื่อเบียร์ก็เมาแล้วครับ โรงที่มาออกก็จะมีทั้งสดและขวด สไตล์เบียร์ค่อนข้างหลากหลาย ครบถ้วน ทั้งสายหวานแรง อย่าง Belgian Strong สายนุ่มอย่าง Witbier สายผลไม้ต่างๆ สายเปรี้ยวอมหวานอย่าง Flander Red Ale และแน่นอนว่าสายเปรี้ยวอย่าง Lambic ก็ต้องมา

  • Cantillon ทัวร์และชิมโรงเบียร์เปรี้ยว Lambic ชื่อดังของโรงที่เมืองบรัสเซลส์ – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    วันที่ 6 ของทริป Road to Belgium กับชาวคณะ Captain Barrel นั้นช่วงเช้าปล่อยตามสบายครับ ใครอยากไปไหนก็ได้ แต่ให้มาเจอกันที่ร้านอาหารตอนเที่ยง สำหรับคนที่ยังไม่หนำใจกับการจิบเบียร์ ก็ได้นัดรวมตัวตั้งแต่เช้าไปยังโรง Lambic ชื่อดังของโลกที่มีชื่อว่า ‘Cantillon’ Cantillon (กองติญง) เป็นโรงเบียร์ที่ก่อตั้งเมื่อปี 1900 โดย Paul Cantillon และ Marie Troch ภรรยา ในช่วงแรกนั้นทางโรงยังไม่ได้ต้มเบียร์เอง แต่ใช้วิธีซื้อเบียร์ Lambic จากโรงอื่นๆ มาเบลนด์ (ปัจจุบันก็ยังมีโรงที่ซื้อเบียร์มาเบลนด์แบบนี้ทั้งในยุโรปและอเมริกา) ผ่านไป 38 ปีจึงได้มีการต้มเองโดยลูกชาย 2 คนของ Paul ชื่อ Robert และ Marcel ซึ่งดันโดนเรียกไปเป็นทหารในช่วงสงครามอีก กว่าโรงจะกลับมาผลิตอย่างจริงจังก็ราวปี 1950 พอ 1960 เบียร์ lambic ก็ไม่ค่อยได้รับความนิยม Robert ก็ขายหุ้นให้น้องชาย Marcel…

  • Delirium Cafe จิบเบียร์ฟังดนตรีที่ร้านย่าน Grand Place กลางกรุง Brussels – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    โปรแกรมปิดท้ายคืนนี้ของเราหลังจากทานข้าวเย็นที่ร้าน Bozar แล้วเราก็เดินย่อย ผ่านโรงแรม ผ่าน Grand Place ไปยังผับชื่อดังอีกหนึ่งของเมือง Brussels ซึ่งไม่ใช่ผับธรรมดา แต่เป็นเบียร์ผับของแบรนด์เบียร์ดังโลโก้ช้างชมพู ใช่แล้วครับที่นี่คือ Délirium Café บรรยากาศหน้าร้าน ไฟนีออนหลายสีสว่างไสว อารมณ์คล้ายๆ ถนนข้าวสาร คนเยอะมากๆ ครับ ผมเดินๆ อยู่คนมาสะกิดว่าเอายาไหม ฮ่า ตัวร้านมีหลายโซนครับ ที่ลองเดินสำรวจดูชั้น 1 จะคนเยอะที่สุด เป็นผับธรรมดาแต่ขนาดร้านใหญ่และลึก ไฟสลัวๆหน่อย ลงมาข้างล่างชั้นใต้ดินเป็นเวทีดนตรีสด คนยืนเบียดกันดูวงเล่น

  • Oud Beersel โรงเบียร์เปรี้ยวสไตล์ Lambic ชานเมือง Brussels – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    โปรแกรมที่ 2 ของเราหลังจากที่ทานมื้อเที่ยงอย่างอิ่มหนำที่ร้าน ‘t Brouwershuis ของ โรงเบียร์ Palm เราเดินทางลงทางใต้เพื่อไปอีก 1 โรงครับ โรงนี้เป็นแบรนด์ที่มีขายในไทยอยู่ซักพักแล้ว เป็นสายเบียร์เปรี้ยว โดยชื่อโรงก็ตั้งตามชื่อเมืองที่ตั้ง โรงนี้มีชื่อว่า Oud Beersel ครับ Oud Beersel เป็นอีกหนึ่งโรงที่มีอายุเก่าแก่ ก่อตั้งเมื่อปี 1882 โดย Henri Vandervelden และก็เป็นกิจการของตระกูลยาวนานมาประมาณ 100 กว่าปี แล้วก็เปลี่ยนมือมาถึงหลานชาย จนปี 2002 โรงเบียร์ก็หยุดกิจการไปด้วยปัญหาทางด้านการเงินครับ ทีนี้คุณ Gert Christiaens นั่งดื่มเบียร์ Oud Beersel อยู่ที่บาร์ใน Brussels ก็ได้รับการบอกกล่าวจากเจ้าของร้านว่า มาคราวหน้าคงจะไม่ได้กินแล้วนะ เพราะโรงเค้ากำลังจะปิดกิจการ ด้วยความชื่นชอบในเบียร์และไม่อยากให้โรงเบียร์จะต้องหยุดไปมา ก็เลยมาคุยกับ Brewmaster ของโรงในขณะนั้น (เป็นรุ่นที่สามของ Brewmaster ประจำโรง) เริ่มเรียนรู้เกี่ยวกับการทำเบียร์ รวบรวมเงินมาซื้อกิจการ โดยผลิตเบียร์ Bersalis Tripel และ Bersalis Kadet…