brewery

  • เยี่ยมชมโรงต้มเบียร์ ‘Duchesse de Bourgogne’ Verhaeghe เมือง Vichte – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    หลังจากที่ไปแวะโรง Alvinne และซุปเปอร์มาร์เก็ตเบียร์ Bierhalle Deconinck ก็ได้เวลาเดินทางไปยังโรงเบียร์แห่งที่สองของวันนี้ โรงนี้มีชื่อว่า “Brouwerij Verhaeghe” ที่เมือง Vichte ครับ ถ้าบอกชื่อโรงอาจจะไม่ค่อยคุ้น แต่ถ้าเป็นเบียร์ชื่อ Duchesse de Bourgogne หรือเบียร์แม่หญิง พวกเราน่าจะคุ้นเคยมากกว่าใช่ไหมครับ เมื่อเรามาถึงก็มีพนักงานมาต้อนรับอย่างดี จากนั้นก็แบ่งกลุ่มกันไปชมโรงเบียร์ โดยอีกกลุ่มก็นั่งรอที่ห้อง Tasting Room ซึ่งดัดแปลงมาจากโรงม้าในอดีต ระหว่างรอก็เปิดเบียร์ชิมและก็ฟังประวัติและเรื่องราวต่างๆ เกี่ยวกับโรงนี้

  • เยี่ยมชมและชิมเบียร์ที่โรง Alvinne ในเมือง Zwevegem – ประเทศเบลเยี่ยม

    Byadmin

    ช่วงบ่ายหลังจากล่องเรือและรับประทานอาหารเที่ยงเสร็จ ชาวคณะ Captain Barrel ก็ขึ้นรถบัสมุ่งหน้าลงใต้ประมาณ 70 กิโลเมตร เดินทางราว 1 ชั่วโมง เป้าหมายของเราคือโรงเบียร์ขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ชื่อว่า Alvinne ครับ Brouwerij Alvinne เป็นโรงเบียร์ที่ไม่เก่ามากนัก ก่อตั้งเมื่อปี 2004 ก็มีอายุราวๆ 14 ปี ตั้งอยู่ที่ Zwevegem เมืองขนาดเล็กที่อยู่ห่างจากประเทศฝรั่งเศสประมาณ 15-16 กิโลเมตรเท่านั้น ขนาดโรงไม่เล็กไม่ใหญ่ คือถ้าเทียบกับโรง Commercial ก็อาจจะดูเล็กหน่อยครับ คณะเรามาถึง พนักงานก็เล่าประวัติและแนวคิด แนวทางของโรงให้ฟัง โดยที่นี่จะผลิตเบียร์ค่อนข้างหลากหลายสไตล์ ไม่ว่าจะเป็นเบียร์ Traditional ของเบลเยี่ยมอย่าง Strong Golden Ale, Abbey และ Saison แต่ที่โฟกัสเป็นหลักก็จะเป็นพวกเบียร์เปรี้ยวแบบ Mix Fermentation

  • Heart Of Darkness Brewery เยี่ยมชมโรงคราฟท์เบียร์เจ้าดังของ Ho Chi Minh – ประเทศเวียดนาม

    Byadmin

    ช่วงสองสามปีที่ผ่านมานั้นวงการคราฟท์เบียร์ในไทยโตขึ้นมาก คนดื่มมากขึ้น ยี่ห้อเบียร์มากและหลากหลาย รวมถึงคราฟท์ไทยหลายสิบเจ้าก็ออกไปต้มจากเมืองนอกแล้วนำเข้ามาเพราะบ้านเรายังไม่อนุญาติให้ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อยๆ ต้องทำเป็นระดับอุตสาหกรรมอย่างเดียวครับ ในขณะที่เพื่อนๆ โซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รอบบ้านเรานั้นผลิตได้ ซึ่งประเทศที่ตลาดโตไม่แพ้เรา และก็มีโรงคราฟท์เบียร์เปิดเยอะที่สุดก็คือเวียดนามนี่เอง ขณะที่เขียนนี้มีเจ้าดังๆ น่าจะคุ้นหูคนไทยสายคราฟท์เบียร์ อยู่สองเจ้า เจ้าแรกชื่อ Pastuer Street และโรงที่ผมมีโอกาสไปเยี่ยมชมอีกแห่งนั่นคือ Heart Of Darkness ครับ Heart Of Darkness มี Taproom หน้าร้านของตัวเองอยู่บนถนน Ly Tu Trong ส่วนตัวโรงที่ต้มอยู่ในเขตอุตสาหกรรม VSIP ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองไปทางทิศเหนือประมาณ 22.5 กิโลเมตรครับ โดยวันที่เดินทางไปนั้นผมนั่งรถตู้ออกจาก Taproom ไปที่โรงนั่นเองครับ

  • | |

    เยี่ยมชมโรงเบียร์ Magic Rock Brewing เมือง Huddersfield – ประเทศอังกฤษ

    Byadmin

    จิบเบียร์ที่ Vocation เสร็จ ผมก็เดินมารอรถเมล์ข้ามเมืองที่ป้ายใกล้ๆ ร้านครับ เป้าหมายต่อไปในวันนี้คือโรง Magic Rock ที่อยู่ในเมือง Huddersfield ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 21 กิโลเมตร นั่งรถก็ประมาณ 1 ชั่วโมงครับ เมือง Huddersfield นี่เคยได้ยินชื่อครั้งแรกตอนที่ ซิโก้ไปเตะบอลอยู่หนึ่งฤดูกาลครับ รู้แค่นี้จริงๆ ฮ่าๆ พอมาหาโรงเบียร์ถึงได้รู้ว่าอยู่ใกล้แมนเชสเตอร์มาก นั่งรถไฟประมาณ 40 นาทีเท่านั้น ผมเดินทางมาถึงที่โรงก่อนเวลานัดแป๊บเดียวครับ คือจอง Brewery Tour มาไว้ล่วงหน้าแล้ว ก่อน Tour จะเริ่มก็หาอะไรรองท้องซักหน่อย วันนี้ที่หน้าโรงมีอาหารมาเลเซียมาออกร้าน ก็เลยซื้อปอเปี๊ยะกับไก่ทาน ไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ ทานพอกันตายไปหนึ่งมื้อ

  • | |

    North Brewing โรงคราฟท์เบียร์ไซส์กำลังดี เบียร์อร่อย เมือง Leeds – ประเทศอังกฤษ

    Byadmin

    เป้าหมายที่ 3 หลังจากไป Northern Monk และร้าน Friends Of Ham แล้วก็คือโรงนี้ North Brewing ครับ ซึ่งเป็นที่สุดท้ายของผมในเมือง Leeds ก่อนที่จะนั่งรถไฟกลับไปยังแมนเชสเตอร์ในตอนเย็น โรงนี้เป็นอีกโรงที่ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน มารู้จักก็ตอนหาข้อมูลว่ามีโรงไหนใน Leeds บ้าง ตัวโรงอยู่ในบริเวณ Taverners Walk Industrial Estate คือเป็นคล้ายๆ นิคมอุตสาหกรรมขนาดเล็กๆ นั่งรถเมล์จากร้าน Friends of Ham ประมาณ 15 นาทีครับ North Brewing เพิ่งมีอายุประมาณ 2 ปีเท่านั้นครับ ก่อตั้งตอนปี 2015 แต่ค่อยๆ เริ่มมีชื่อเสียง มีได้ทำตัวคอแลปฯ กับเจ้าดังอย่าง Magic Rock, Lervig Øl, Dry & Bitter, Thornbridge รวมถึง BrewDog ด้วยครับ โดยปีนี้โรงยังได้รับการโหวตว่าเป็น…

  • | |

    จิบเบียร์ที่โรงดัง Northern Monk เมือง Leeds – ประเทศอังกฤษ

    Byadmin

    วันที่สองในเมืองแมนเชสเตอร์ ผมทานอาหารเช้าร้านใกล้ๆ ที่พัก แล้วก็เดินทางไปยังสถานี Manchester Piccadilly เช่นเคย วันนี้เราจะเดินทางไปยังเมือง Leeds ที่อยู่ห่างออกไปเพียง 70 กิโลเมตรเท่านั้น นั่งรถไฟจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ความรู้เกี่ยวกับเมือง Leeds นั้นผมแทบจะไม่มีเลย รู้จักครั้งแรกก็แน่นอนว่าต้องมาจากฟุตบอล คือรู้ว่าเป็นอริกับ Man Utd ตำนานของ Man Utd. อย่าง Eric Cantona นี่ก็อยู่ Leeds มาก่อน Rio Ferdinand และ Alan Smith ก็เช่นกัน พอมาหาข้อมูลเพิ่มถึงได้รู้ว่า Leeds เป็นเมืองใหญ่ เป็นเมืองเศรษฐกิจและมหาวิทยาลัย มีประชากรมากเป็นอันดับ 3 รองจาก London และ Birmingham ที่เล่าไปทั้งหมดไม่ได้เกี่ยวกับเป้าหมายวันนี้ของผมเท่าไหร่ครับ ฮ่าๆ เป้าหมายที่เดินทางมา Leeds ก็คือโรงเบียร์ Northern Monk ครับ…

  • |

    จิบเบียร์สดที่โรงเบียร์ Mondo Brewing – London

    Byadmin

    สำหรับที่นี่ Mondo Brewing เป็นโรงสุดท้ายในลอนดอนที่ผมได้แวะไปครับ แวะไปหลังจากทานข้าวที่ The Ledbury เสร็จ ซึ่งเป็นวันที่ฝนตกยาวทั้งวัน การเดินทางเลยลำบากนิดหน่อย และตัวโรง Mondo เองก็อยู่ค่อนข้างไกลนิดหน่อย ตรงข้ามฝั่งแม่น้ำมาทางทิศใต้ครับ เดินฝ่าฝนจากป้ายรถเมล์ก็มาถึงหน้าโรง เป็นอาคารก่ออิฐดูเท่ไปอีกแบบ ที่นี่เปิด 4 วันต่อสัปดาห์ คือ พุธ-เสาร์ครับ วันเสาร์เปิดตั้งแต่บ่ายสองพอเดินเข้าประตูไป โรงต้มก็จะอยู่ขวามือ มองเห็นถังหมักอะไรอย่างนี้ ส่วนฝั่งซ้ายมือเป็นแทปรูมครับ มี 15 หัวแทป แต่วันนี้จัมป์แค่ 11 ตัว แล้วก็มีเบียร์ขวดในตู้เย็น ผมไปถึงช่วงห้าโมงกว่าหกโมงนี่ก้มีลูกค้านั่งอยู่ สามสี่กลุ่มแล้วครับ โดยบริเวณบาร์มีคุณลุงดูกวนๆ สไตล์อังกฤษ ถามนู่นถามนี่พวกเรา ประมาณว่าแกคงงงว่าพวกเอเชียมาโผล่โรงนี้ได้ยังไง ไม่พอยังแซวผมเรื่องไม่ใช้กระเป๋าสตางค์ แบบ นี่รู้รึเปล่าพวกเรามีสิ่งที่เรียกว่ากระเป๋าสตางค์นะ คือผมเอาเหรียญทั้งหมดใส่ถุงซิปลอคเพราะมันหยิบสะดวกดี กวน(ตีน)มาก

  • |

    จิบเบียร์ที่โรง Deya น้องใหม่เจ้าดัง เมือง Cheltenham – อังกฤษ

    Byadmin

    จากโรง Tiny Rebel ผมนั่งแทกซี่ฝ่าฝนกลับมาถึงสถานี Newport Gwent อย่างฉิวเฉียดเพราะจองตั๋วรถไฟเพื่อที่ไปยังเมืองเล็กๆ ชื่อไม่คุ้นหูว่า Cheltenham เอาไว้แล้ว ถ้าพลาดนี่รออีกนานเลย การเดินทางจาก Newport มาลงสถานี Cheltenham Spa ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีครับ เป้าหมายที่ Cheltenham ก็คือโรงเบียร์ที่ชื่อว่า Deya ครับ เป็นโรงน้องใหม่ที่เริ่มดังพอสมควร เพราเบียร์ที่ทำออกมานี่รสชาติดีเลยทีเดียว ล่าสุด Deya ยังได้ไปทำตัวพิเศษร่วมกับเจ้าใหญ่อย่าง Cloudwater และ Northern Monk (ตัวเบียร์ชื่อ Awkward Phase) ที่รู้จักเจ้านี้ก็เพราะว่ามีน้องที่สนิทกันเอาตัว Steady Rolling Man เป็น Pale Ale มาแชร์เมื่อเดือนมีนาคม อร่อยเลย ติดหวานผสมขม มีส้ม หอม ทานลื่นมาก พอมีโอกาสมาอังกฤษ เปิดแผนที่ดูก็ เออ เดินทางไม่ยากมาก ลองแวะดู

  • |

    จิบเบียร์สดจากถังที่โรงเบียร์ Howling Hops สถานี Hackney Wick – London

    Byadmin

    ที่จริงโรงแรกที่ผมได้แวะไปชิมเบียร์ในทริปอังกฤษคือที่นี่ Howling Hops ครับ อยู่ไม่ไกลจากที่พัก Airbnb เท่าไหร่ ผมเอาของเก็บที่ห้องพัก ทานข้าว ซื้อซิม เสร็จแล้วก็ขึ้น Overground ที่สถานี Dalston Kingsland นั่ง 3 สถานี ลงที่ Hackney Wick ครับ จากสถานีเดินมาสภาพดูเยินๆ หน่อย อารมณ์ชานเมืองนิดๆ เป็นโกดัง โรงงานอะไรประมาณนี้ จากสถานีไม่ไกลก็ถึงร้านครับ หน้าร้านมีโต๊ะยาวอยู่ 5-6 ตัว เข้าไปด้านในเป็นห้องขนาดกว้างขวางพอสมควร ดูสลัวๆ หน่อย จุดเด่นของที่นี่คือด้านหลังบาร์เป็นถังเบียร์สดขนาดใหญ่เรียงกันอยู่ ซึ่งหัวแทปนั้นก็ติดอยู่กับถังเลยครับ มีทั้งหมด 10 ถัง แต่ละถังก็มีเบียร์ต่างกันไป ด้านข้างของบาร์มีกระสอบมอลต์วางอยู่หลายกระสอบ เดาเอาว่าหม้อต้มคงอยู่ด้านหลังไม่ไกลครับ