มาถึงโรงสุดท้ายของวัน หลังจากที่ไป Brooklyn Brewery และ Grimm ผมกับครอบครัว ก็เดินเท้าเลี้ยวซ้ายประมาณ 300 เมตรก็ถึงครับ อยู่ใกล้มากๆ โรงนี้มีชื่อว่า Interboro Spirits & Ales ครับ

Interboro ก่อตั้งโดย Jesse Ferguson ในปี 2016 ตัวเค้าเองเริ่มต้มเบียร์แบบ Homebrew พัฒนาฝีมือ และก็ได้เป็น Head Brewer ที่โรง Carton Brewing และก็ได้ทำงานที่โรงดัง Other Half ด้วย

ซึ่งก่อนจะมาเป็น brewer Jesse เคยเป็นดีเจทำงานเพลง Hiphop ในค่าย Definitive Jux ทำให้เบียร์หลายๆ ตัว เป็นงาน Collaboration กับ ศิลปิน Hiphop รวมถึงชื่อของเบียร์หลายๆ ตัว ก็มีแรงบันดาลใจจากชื่อเพลง ชื่อศิลปิน

กลับมาที่โรง ด้านหน้าโรงดูไม่ใหญ่มาก ตัวตึกสีขาวดูดิบๆ ลุยๆ หน่อย เราไปถึงภายในโรงคนเยอะอีกเช่นเคยครับ แต่ก็มีคนใจดีแบ่งที่นั่งให้เรา 

ภายในโรงแบ่งเป็นสองฝั่ง ฝั่งขวาเป็นส่วนของที่นั่ง ตัวบาร์อยู่ด้านในสุด ส่วนห้องฝั่งซ้ายมือ เป็นโซนต้มและหมักครับ แต่ด้านในก็มีโต๊ะสูงตั้งๆ มีลูกค้าไปยืนจิบกันอยู่เยอะพอสมควร

ด้วยความที่จัดอย่างหนักหน่วงมาจากโรง Grimm แล้ว ทำให้ผมเองได้ลองชิมเบียร์ของ Interboro เพียง 2 ตัวครับ เป็น IPA ทั้งคู่ ตัวแรกคือ Mad Fat Fluid เป็น NE IPA ที่มีชื่อมาจากเนื้อเพลง Halftime ของ Nas ฮอปส์โทนส้มๆ สดชื่น มีขมหน่อย ยางๆ เบียร์ค่อนข้างดราย คลีน อร่อย ชอบมากครับตัวนี้ อีกแก้วที่ลองชื่อ Double Dry Hopped Premiere IPA ออกดรายๆ ฮอปส์ไซตรัส มีขมๆ เบียร์คลีนดีเช่นกัน

โดยรวมก็อร่อยประทับใจครับ บรรยากาศภายในก็โอเค ซึ่งนอกจากเบียร์ ทางโรงก็มีเหล้าที่กลั่นเองขายด้วย เป็นอีกหนึ่งโรงที่น่าแวะมาเยี่ยมชม ยิ่งโดยเฉพาะถ้ามา Grimm แล้วก็เดินมาอีกนิดเดียวเท่านั้นครับ

Interboro Spirit & Ales Brooklyn, New York
เบอร์ : (877) 843-6545
เปิด : จันทร์-ศุกร์ 17.00-23.00 เสาร์ 11.00-23.00 อาทิตย์ 11.00-20.00
เว็บไซต์
เพจ
Instagram
foursquare