มาถึงโรงสุดท้ายในฟลอริด้าที่ผมได้ไปต่อจาก Garagiste และ Cigar City ก็คือโรง Cycle Brewing ซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 33 กิโลเมตรครับ ขึ้นสะพานข้ามอ่าว Old Tampa Bay มายังเมือง St. Petersburg

Cycle Brewing ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2012 โดย Doug Dozark ผู้ซึ่งเริ่มรู้จักคราฟท์เบียร์จากการดูแลเบียร์ลิสต์ให้กับร้านอาหารเมกซิกันของที่บ้านชื่อ Peg’s Cantina จากสั่งซื้อกลายเป็นหลงรักและเริ่มสนใจวิธีการผลิต แล้วก็ไปฝึกงานที่โรงดังอย่าง Oskar blues และ Cigar City

พอเริ่มเข้าที่เข้าทางก็ต้มเบียร์ของตัวเองปริมาณไม่เยอะมาก ขายที่ร้าน Peg’s Cantina ในปี 2009 ครับ ทีนี้ก็ส่งเบียร์ไปประกวดในปี 2010 ได้มา 3 เหรียญรางวัล เป็นเหรียญทอง 2 เหรียญสำหรับ Stout และ IPA อีกหนึ่งเป็นทองแดงสำหรับ Berliner Weiss

มาถึงปี 2012 Dozark ก็เริ่มโรง Cycle Brewing แยกออกมาจากร้าน Peg’s ในปีเดียวกันเบียร์ Rare D.O.S. อิมพีเรียลสเตาท์ตัวดังก็ได้รับการเรทเป็นอันดับ 10 จาก Beer Advocate’s Top 100 Beers list ซึ่งก็ยังเป็นเบียร์ที่เหล่านักดื่มอยากจะได้ลองชิมมาจนถึงปัจจุบัน

กลับมาที่โรงครับ ตัวโรงขนาดไม่ใหญ่มาก เป็นอาคารชั้นเดียว ด้านหน้าเปิดประตูโล่ง เข้ามาก็จะเป็นโซนที่นั่ง ด้านในเป็นบาร์ ทาสีโทนดำๆ เข้มๆ หน่อย ผนังขวามือเป็นรายชื่อเบียร์สดและเบียร์ขวด ภายในอากาศร้อนนิดๆ อาจจะเพราะลูกค้าเยอะพอสมควร

ด้วยความที่โรงชื่อ Cycle Brewing แน่นอนว่าต้องตกแต่งด้วยสิ่งของเกี่ยวกับจักรยาน ไม่ว่าจะเป็นเฟือง ล้อ รวมไปถึงชื่อเบียร์แต่ละตัว ซึ่งก็มาจากความชื่นชอบจักรยานของ Dozark (ชอบขนาดที่เคยไปปั่นที่เคนย่าเป็นเวลา 10 สัปดาห์ ฮ่าๆ)

สำหรับเบียร์ผมได้ชิมทั้งหมด 3 ตัวครับ ตัวแรกเป็น Double IPA ชื่อ TR8

แอลกอฮอล์ 7.5% เป็น Double ที่ไม่ค่อยหวาน ออกดราย น้ำเบียร์ซ่าเลยครับ ฮอปส์โทนส้มๆ ดื่มลื่นดี

แก้วที่ 2 เป็นตัวดังของโรง ชื่อ Fixie สไตล์ Session IPA รสค่อนข้างขมพอสมควร บอดี้บางหน่อย ซ่าเช่นกัน และก็ดราย สดชื่น ดื่มง่ายดี

สุดท้ายเป็นเบียร์ดำบ้าง บนกระดานมีอยู่สองตัวผมเลือกชิม Hazelnut Cream & Sugar, Please เป็นสไตล์ Coffee Porter ครับ เบาๆ 5% กลิ่นฮาซัลนัทชัดดี มีความครีมมี่ๆ แต่บอดี้บาง น้ำเบียร์ซ่า ไม่ค่อยโดนเท่าไหร่ครับ

หมดสามแก้วก็คงต้องลากลับที่พัก เพราะวันนี้จัดมาตั้งแต่สายๆ เล่นเอามึนพอสมควร แต่ก่อนกลับก็ขอเลือกซื้อขวดใหญ่กลับบ้านซะหน่อย สุดท้ายได้เบียร์สเตาท์กลับมา 2 ขวดครับ

สำหรับโรงนี้ก็เป็นอีกโรงที่ไม่ควรพลาดมาถ้ามาที่ Tampa ครับ วันธรรมดาเป็นเย็นหน่อย 15.00 แต่ถ้าศุกร์เสาร์อาทิตย์ เปิดตั้งแต่เที่ยงเลยครับ

Cycle Brewing St. Petersburg, Florida
เปิด : จันทร์-พฤหัสบดี 15.00-24.00 ศุกร์-เสาร์ 12.00-01.00 อาทิตย์ 12.00-22.00
เว็บไซต์
เพจ
Instagram
foursquare