Craft Beer

  • |

    Tacochela by Mikkeller คราฟท์เบียร์แกล้มอาหารเม็กซิกัน – อารีย์สัมพันธ์ซอย 1

    – = ปัจจุบันร้านเปลี่ยนเป็น Mikkeller Ari ครับ =- วันก่อนมีโอกาสแวะไปร้านเปิดใหม่ย่านอารีย์อีกหนึ่งร้านครับ ชื่อร้านว่า Tacochela อยู่ในซอยอารีย์สัมพันธ์ 1 ซึ่งร้านนี้ก็เป็นอีกหนึ่งสาขาของร้าน Mikkeller Bangkok ที่เอกมัย ส่วนที่มาของชื่อร้านก็ตรงตัวง่ายๆ คือ Taco-ทาโก้ อาหารเม็กซิกัน Chela-เบียร์ นั่นเองครับ ตัวร้านเป็นบ้านเก่ามารีโนเวทแบบที่เดียวกับที่เอกมัย มีสีขาวเป็นสีหลัก และก็ตกแต่งส่วนต่างๆ รวมถึงเฟอร์นิเจอร์เป็นสีสันที่สดใสหลากหลายกว่า ให้เข้ากับอาหารที่เสิร์ฟที่นี่ซึ่งเป็นอาหารเม็กซิกันครับ โดยจะเน้นที่ Taco ซึ่งมีไส้ให้เลือกชิมหลายชนิด แล้วก็มีเมนูของทานเล่นอื่นๆ เสิร์ฟด้วย ส่วนเบียร์สดที่นี่มีทั้งหมด 20 แทปครับ วันที่ผมไปนั้นเป็นเบียร์จาก New York 10 กว่าแทป ที่เหลือเป็นเบียร์ตัวปกติของ Mikkeller

  • |

    Pasteur Street คราฟท์เบียร์เจ้าดังของ Ho Chi Minh – ประเทศเวียดนาม

    ร้านที่สองของทริปหลังจากที่ไป Heart Of The Darkness ตอนกลางวัน ช่วงเย็นผมไปกินเลี้ยงที่ร้าน เสร็จก็ย้ายไปตอนกันที่ Pasteur Street ครับ Pasteur Street นับเป็นเจ้าแรกๆ ของคราฟท์เบียร์ในเวียดนาม (ก่อนหน้ามี Luoisiane กับ Platinum) โดย Pasteur Street เริ่มผลิตตั้งแต่ปี 2015 มีเจ้าของเป็นชาวอเมริกัน 3 คนครับ เจ้านี้หลายคนน่าจะคุ้นเพราะมีแบบสดเข้ามาขายในไทยแล้วเช่นกัน ช่วงแรกๆ ที่เปิด Taproom นี่ก็จะเป็นฝรั่งและชาวต่างชาติซะเยอะ ปัจจุบันคนเวียดนามเริ่มเก็ตคราฟท์เบียร์แล้ว ลูกค้าก็เลยกลายเป็นคนท้องที่ผสมกับนักท่องเที่ยว(อย่างเช่นผมนี่เอง ฮ่าๆ) ที่อ่านมาเบียร์แต่ละตัวของ Pasteur Street จะมีส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งชนิดที่เป็นวัตถุดิบของเวียดนาม อย่างเช่น มะลิ เสาวรส ขนุน แตงโม หรือทุเรียนก็ยังมี สำหรับตัว Taproom ก็ตั้งอยู่บนถนน Pasteur เลยนั่นเอง (ก็คือที่มาของชื่อโรง) ซึ่งอยู่ใจกลางเมือง Ho Chi Minh ครับ วันที่ผมได้ขึ้นไปนั่งที่ตึกด้านหลัง เข้าใจว่าเป็นส่วนที่เพิ่งเปิดใหม่ อยู่บนดาดฟ้าและมีห้องแอร์ขนาดกลางๆ…

  • Epic Slap คราฟท์เบียร์ กาแฟ คอกเทลเปิดยันดึก The Street – รัชดา

    มีโอกาสไปร้านเปิดใหม่อีกหนึ่งร้านครับ คราวนี้อยู่กระเถิบออกมาจากโซนในเมืองหน่อยที่โครงการใหม่ The Street (โรบินสัน รัชดาฯเดิม) ร้านที่แวะไปมีชื่อว่า Epic Slap อยู่ตรงใต้บันไดใหญ่ด้านหน้าโครงการเลยครับ ตัวร้านตกแต่งด้วยโทนสีเทา สีดำ สีขาวเป็นหลัก มีเบรคด้วยสีไม้นิดหน่อย เข้ามาในร้านจะเป็นเคาเตอร์ยาวบริเวณกลางร้าน ส่วนที่โต๊ะที่นั่งจะอยู่สองฝั่งซ้ายและขวาครับ ในร้านสว่างๆ แอร์เย็นสบายดี ที่นี่เปิดตั้งแต่ช่วงสายๆ ยาวไปจนถึงดึกๆ (ตอนนี้คือตีสาม อนาคตจะเปิด 24 ชั่วโมง) ก็เลยมีเสิร์ฟกาแฟ ขนม ตั้งแต่เช้า พอช่วงเย็นก็มีคอกเทลและคราฟท์เบียร์ขายครับ โดยตอนที่ไปมีเบียร์สดจัมป์อยู่ 4 ตัว และก็มีลิสต์เบียร์ขวดทั้งคราฟท์ไทยและนอกให้ได้ลองชิมกัน

  • |

    Nectar Cafe คราฟท์เบียร์ กาแฟ อาหาร ถนนนราธิวาสฯ – สาธร

    วันเดียวกันกับที่ไปร้าน Alt+Tap ผมก็ยังได้แวะไปอีกร้านนึง ซึ่งอยู่ใกล้กันมากแค่ข้ามสะพานลอยเดินเข้าซอยไปนิดเดียวก็ถึงครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Nectar Cafe หลายคนอาจจะคุ้นหูกับชื่อนี้กับเบียร์ Nectar ก็เข้าใจไม่ผิดครับ เพราะที่ร้านนี้เป็นโปรเจ็คที่เจ้าของร้านทำกับคุณสุพจน์เจ้าแบรนด์ Nectar นั่นเอง เจ้าปากซอยนราธิวาสฯ 4 เข้ามานิดเดียวก็จะเจอร้านอยู่ทางฝั่งขวามือ ซอยเล็กหน่อยแนะนำว่าไม่เอารถมาจะสะดวกกว่าครับ ตัวร้านเป็นบ้านนำตกแต่งดัดแปลงนิดหน่อย บรรยากาศสะอาดๆ โล่งๆ เข้าร้านมาก็จะเจอบาร์เลย ถ้าวันไหนข้างล่างเต็มชั้นสองยังมีโต๊ะอีกเพียบครับ สำหรับเบียร์สดที่ร้าน Nectar Cafe แห่งนี้มีทั้งหมด 6 แทปครับ แน่นอนว่าจะตั้งมี Nectar Stout จัมป์อยู่ด้วย ส่วนที่เหลือก็เป็นคราฟท์นอกและคราฟท์ไทยผสมกัน รวมถึง Castown น้ำอัดลมสัญชาติไทยที่ผลิตจากเนื้อเชอร์รี่ของเมล็ดกาแฟ ส่วนฝั่งตรงข้ามบาร์มีตู้เย็นแช่เบียร์ขวดอีกจำนวนหนึ่งครับ

  • Alt + Tap Everyday Bar คราฟท์เบียร์บาร์บนถนนนราธิวาสฯ – สาธร

    สัปดาห์ก่อนผมเข้าเมืองอีกครั้งครับ คราวนี้ไปแถวถนนนราธิวาสราชนครินทร์ ใกล้ๆ บริเวณแยกที่ตัดกันกับถนนสาธรครับ ร้านที่ไปมีชื่อว่า Alt+Tap ตัวร้านติดถนนเลยครับ อยู่เลยปากซอย 7 มานิดหน่อยครับ เข้ามาด้านในร้านขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ แอร์เย็นจนเกือบหนาว วันที่ไปมีลูกค้าอยู่สามโต๊ะและก็มีชาวต่างชาตินั่งอยู่ที่บริเวณหน้าบาร์ครับ ในร้านบรรยากาศสบายๆ ค่อนข้างสว่าง มีเสียงเพลง Brit Pop เป็นแบคกราวน์เบาๆ ครับ ร้าน Alt+Tap มีเบียร์สดทั้งหมด 10 แทป คละกันไปทั้ง IPA เบียร์ดำอย่าง Porter เบียร์คลาสสิคๆ พวกเบลเยี่ยม รวมถึงเบียร์เปรี้ยวก็มีให้ได้ลองกันครับ ส่วนเบียร์ขวดทางร้านมีให้เลือกชิมอีกนิดหน่อยโดยแช่อยู่ในตู้ 2 บาน

  • โหย คราฟท์เบียร์บาร์บรรยากาศมันๆ ในโครงการช่างชุ่ย ย่านบางพลัด ปิ่นเกล้า

    ช่างชุ่ย เป็น Creative Space ย่านปิ่นเกล้าที่เปิดตัวและเป็นกระแสเมื่อช่วงกลางๆ ปีที่ผ่านมาครับ ที่นี่จะมีร้านขายของ ร้านอาหาร ร้านนั่งดื่ม โซนแสดงงานศิลปะ มีตลาดของกระจุ๊กกระจิ๊กในช่วงวันหยุด จุดเด่นของที่นี่ก็คือตัวร้านจะก่อสร้างและตกแต่งด้วยวัสดุเก่าทั้งหมด คือคลุมธีมทั้งโครงการเลยครับ สาเหตุที่ผมแวะเวียนไปเพราะว่าในโครงการมีร้านคราฟท์เบียร์บาร์อยู่ชื่อว่า ‘โหย’ ครับ ตัวร้านก็มีหน้าตามันๆ ลุยๆ ไม่หลุดธีมของโครงการช่างชุ่ย ด้านหน้าร้านมีเฮลิคอปเตอร์ตั้งอยู่คนเดินผ่านไปมาแวะถ่ายรูปกันตลอด ส่วนด้านหลังเป็นบันไดเดินขึ้นไปยังรถคันใหญ่ที่ถูกดันแปลงเป็นบาร์และแทปเบียร์สดครับ วันที่ไปนี่คือทางร้านจัดเบียร์เป็นไฟลท์ซื้อตั๋วแล้วก็จะได้ชิมเบียร์ทั้งหมด 12 ตัว มีสไตล์ที่แตกต่างกันไป แยกตามถิ่นกำเนิดของเบียร์สไตล์นั้นๆ สำหรับอาหารทางร้านมีเมนูของทานเล่น 5 อย่างครับ เป็นเมนูปิ้งย่างและเมนูของทอดทานแกล้มเบียร์

  • Heart Of Darkness Brewery เยี่ยมชมโรงคราฟท์เบียร์เจ้าดังของ Ho Chi Minh – ประเทศเวียดนาม

    ช่วงสองสามปีที่ผ่านมานั้นวงการคราฟท์เบียร์ในไทยโตขึ้นมาก คนดื่มมากขึ้น ยี่ห้อเบียร์มากและหลากหลาย รวมถึงคราฟท์ไทยหลายสิบเจ้าก็ออกไปต้มจากเมืองนอกแล้วนำเข้ามาเพราะบ้านเรายังไม่อนุญาติให้ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อยๆ ต้องทำเป็นระดับอุตสาหกรรมอย่างเดียวครับ ในขณะที่เพื่อนๆ โซนเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รอบบ้านเรานั้นผลิตได้ ซึ่งประเทศที่ตลาดโตไม่แพ้เรา และก็มีโรงคราฟท์เบียร์เปิดเยอะที่สุดก็คือเวียดนามนี่เอง ขณะที่เขียนนี้มีเจ้าดังๆ น่าจะคุ้นหูคนไทยสายคราฟท์เบียร์ อยู่สองเจ้า เจ้าแรกชื่อ Pastuer Street และโรงที่ผมมีโอกาสไปเยี่ยมชมอีกแห่งนั่นคือ Heart Of Darkness ครับ Heart Of Darkness มี Taproom หน้าร้านของตัวเองอยู่บนถนน Ly Tu Trong ส่วนตัวโรงที่ต้มอยู่ในเขตอุตสาหกรรม VSIP ซึ่งอยู่ห่างจากตัวเมืองไปทางทิศเหนือประมาณ 22.5 กิโลเมตรครับ โดยวันที่เดินทางไปนั้นผมนั่งรถตู้ออกจาก Taproom ไปที่โรงนั่นเองครับ

  • | |

    Heart Of Darkness คราฟท์เบียร์บาร์บนถนน Ly Tu Trong, Ho Chi Minh – เวียดนาม

    เมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาผมได้มีโอกาสไปเมืองโฮจิมินห์ประเทศเวียดนามมาครับ เป็นหนึ่งในประเทศที่อยากไปมานานมากๆ ทริปส่วนใหญ่ก็จะเกี่ยวข้องกับคราฟท์เบียร์ เพราะไปงานสัมมนาคราฟท์เบียร์สองวันครับ หลังจากลงเครื่องที่สนามบินก็เรียก Uber ไปที่โรงแรมบนถนน Lý Tự Trọng เก็บของแล้วเดินเท้าประมาณ 800 เมตรไปยังร้านแรกของทริปนั่นก็คือ Heart Of Darkness ซึ่งตอนนี้หลายคนน่าจะคุ้นชื่อเพราะมีการนำเข้ามาขายในบ้านเราแล้วครับ (เป็นเบียร์สดทั้งหมด ขายตามร้านคราฟท์เบียร์บาร์) ตัวร้านขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ด้านหน้าเป็นโซนเอาท์ดอร์มีโต๊ะอยู่ 6-7 โต๊ะ เข้าประตูมาด้านใน บรรยกาศมืดๆ สลัวๆ หน่อยครับ ฝั่งซ้ายเป็นบาร์ขนาดใหญ่ บนกำแพงเป็นจอทีวีแสดงรายชื่อเบียร์สด ซึ่งวันที่ไปนี่มีถึงจัมป์อยู่ 21 ตัวเลยครับ

  • |

    Blue Bar Brew & Bistro คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มอาหารอร่อยๆ – ถนนนางลิ้นจี่ ช่องนนทรี

    มีโอกาสได้รับเชิญไปร่วมชิมอาหารและเบียร์มาเมื่อวันก่อนครับ ร้านที่ไปมีชื่อว่า Blue Bar Brew & Bistro ตัวร้านอยู่บนถนนนางลิ้นจี่ ใกล้ๆกับถนนจันทน์ หรือมาจากเย็นอากาศ หรือ รัชดาภิเษกฝรั่งพระราม 3 ก็สะดวกครับ (จริงๆ แถวนี้ผมไม่ค่อยได้มาเลยนานๆ มาที) ตัวร้านขนาดไม่ใหญ่มาก มีสองโซนคือเอาท์ดอร์และโซนห้องแอร์ ตกแต่งด้วนพวกป้ายโฆษณา เพลทเหล็ก และโปสเตอร์สไตล์ย้อนยุคเต็มกำแพงร้านครับ ผมไปช่วงหัวค่ำของวันธรรมดา มีลูกค้าอยู่สองสามโต๊ะ พอดึกๆ หน่อยก็เริ่มมีทยอยมาเพิ่มนิดหน่อยครับ ที่ร้าน Blue Bar มีแทปเบียร์สด 2 ตัว วันที่ไปจัมป์ FreshSqueezed ของ Deschutes และก็ Vengeful IPA ของสโตนครับ ส่วนเบียร์ขวดก็มีให้เลือกลองพอสมควร มีทั้งคราฟท์ไทยและคราฟท์นอก รวมถึงลาเกอร์เจ้าใหญ่ก็มีครับ