Browsing Tag

Fine Dining

ร้านอาหาร

Braci อาหารอิตาเลี่ยนร้านอร่อย บรรยากาศดี – สิงคโปร์

41 views |

เดือนสิงหาคมเมื่อปีที่แล้ว ผมได้เดินทางไปยังประเทศสิงคโปร์อีกครั้งครับ ในทริปนี้ก็ได้ไปทั้งร้านข้าวและร้านเบียร์ใหม่ๆ หลายร้านอยู่

ร้านแรกที่อยากจะเล่าถึงผมได้ไปทานเป็นมื้อกลางวันครับ ตัวร้านอยู่แถวย่าน Boat Quay ทางขึ้นร้านอาจจะงงหน่อย คือด้านล่างจะเป็น O Chicken & Beer ต้องขึ้นลิฟต์ไปยังชั้น 5 ครับ

ร้านนี้มีชื่อว่า Braci ครับ เป็นอาหารสไตล์ Italian ตัวร้าน ขนาดไม่ใหญ่มาก คือออกมาจากลิฟต์ปุ๊บก็จะเป็นร้านเลย ตกแต่งสวยงามดูมีสไตล์ ฝั่งขวามือเป็นครัวเปิด ได้กลิ่นหอมของอาหารโชยมาตลอด ที่นั่งมีไม่เยอะครับ ประมาณซัก 20 ที่เท่านั้น ชั้น 6 เป็นดาดฟ้าแต่ผมไม่ได้ขึ้นไป

Continue Reading
ร้านอาหาร

Mezzaluna – อาหารฝรั่งเศสบรรยากาศสุดประทับใจบนชั้น 65 โรงแรม Le Bua – สีลม

2,964 views |

สำหรับร้านที่แวะไปวันนี้เป็นร้านที่ต้องยอมรับว่าก่อนที่ทางร้านจะได้รับดาวมิชลินนั้นผมไม่เคยรู้จักมาก่อนครับ คือรู้จักตัวโรงแรม Le Bua รู้จักตัวตึก รู้จัก Sirocco Bar ที่อยู่ชั้นบนของโรงแรม

ร้านนี้มีชื่อว่า Mezzaluna อยู่บนชั้น 65 ของตึก state tower บนถนนสีลมครับ ที่นี่เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่มีการผสมผสานความเป็นญี่ปุ่นลงไปด้วย เนื่องจาก Ryuki Kawasaki เชฟใหญ่ของเป็นชาวญี่ปุ่น โดยเมนูจะเป็น Tasting Menu เท่านั้นครับ

ผมมาถึงที่ชั้นล่างของโรงแรม ก็มีพนักงานของทางร้านมาต้อนรับ สอบถามชื่อที่จองไว้ จากนั้นก็พาไปขึ้นลิฟต์ไปที่ชั้น 64 แล้วก็ขึ้นบันไดไปยังชั้น 65 ซึ่งอยู่ใต้โดมสีทองชั้นบนสุดนั้นเอง บรรยากาศตกแต่งแบบหรูหราแต่ไม่เวอร์มาก โดยที่โต๊ะริมกระจกจะเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยาสวยงามมากๆ ครับ มีวงดนตรีสี่ชิ้นบรรเลงเพลงชิลล์ๆ

Continue Reading

ร้านอาหาร

80/20 อาหารไทยร่วมสมัยร้านอร่อย – เจริญกรุง

1,710 views |

80/20 เป็นอีกร้านที่ผมได้ยินชื่อเสียงมานาน แต่ก็ไม่มีโอกาสได้มาทานซักที พยายามโทรจองก็เต็มหรือไม่ทางร้านก็ปิด จนสุดท้ายมาได้โต๊ะเย็นวันอาทิตย์ก่อนครับ

สำหรับชื่อร้านนั้นมีที่มาจาก สัดส่วนของวัตถุดิบที่ทางร้านใช้ในการปรุงอาหารคือของไทย 80% (จากตลาดน้อยเป็นหลัก) ผสมกับของนอก 20% ครับ ตัวร้านอยู่บนถนนเจริญกรุง ไม่ไกลจากร้าน JUA ที่ผมไปวันก่อน ขนาดร้านค่อนข้างใหญ่ ตกแต่งแนวลุยๆ ลอฟต์ๆ บรรยากาศร้านสลัวหน่อย (ถ่ายรูปยากเลย ฮ่าๆ)

ตัวอาหารจะมีความผสมผสาน ดูเป็นไทยแต่ก็มีความเป็นอาหารต่างชาติ มีการใช้เทคนิคต่างๆ ทวิสต์ และดัดแปลง จัดวางมาเสิร์ฟอย่างสวยงาม โดยมีทั้ง A la carte และ Course ปกติ ศุกร์เสาร์อาทิตย์จะเสิร์ฟแต่คอร์ส เพื่อความชัวร์ต้องโทรสอบถามครับ เพราะบางวัน บางสัปดาห์อาจจะมีคอร์สพิเศษ

Continue Reading

ร้านอาหาร

ซาหมวย & ซันส์ อาหารไทยอีสานประยุกต์ – อุดรธานี

2,832 views |

ร้านซาหมวยแอนด์ซันส์เป็นร้านที่หลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อและเรื่องราวมาบ้าง ตัวผมเองอยากจะเดินทางไปลองมาซักพัก คือเมื่อคราวก่อนที่ไปอุดรธานีนั้นยังไม่รู้จักร้านเลยครับ กว่าจะมีโอกาส จัดตารางเวลาและรอตั๋วถูก (ไปกลับ 1080 บาท ถูกมากครับ) ก็ผ่านมาพักใหญ่ๆ

สำหรับชื่อร้านอาจจะฟังดูแปลกๆ ที่มาก็คือเป็นชื่อคุณแม่ที่เปิดกิจการตัดเสื้อ พอมาเปิดเป็นร้านอาหารก็เลยมีคำว่า แอนด์ซันส์ เติมต่อท้าย ซึ่งก็หมายถึงคุณหนุ่มและคุณโจ้ สองพี่น้อง เชฟและเจ้าของร้านนั่นเองครับ

ที่นี่เป็นร้านอาหารไทย-อีสาน ประยุกต์ ที่นำวัตถุดิบท้องถิ่นและพืชผักตามฤดูกาลมาปรุงแต่งเป็นแต่ละเมนู ด้วยวิธีการ เทคนิค และการจัดวางนำเสนอที่แปลกตา สวยงาม ต่างจากเดิมที่มีอยู่ ดึงรสชาติ ผสมผสานรสต่างๆ จากวัตถุดิบแต่ละชนิดครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

Marchal ร้านหรูใกล้ Nyhavn – Copenhagen

201 views |

ร้านสุดท้ายของทริปโคเปนเฮเกนปีนี้เป็นมื้อกลางวันของวันจันทร์ที่ผมจะเดินทางกลับไทยในช่วงเย็นครับ ร้านที่ไปมีชื่อว่า Marchal ครับ

ตัวร้านอยู่ในโรงแรม D’Angleterre ไม่ไกลจากที่ท่องเที่ยวชื่อดังของโคเปนเฮเกน Nyhavn ครับ พอไปแจ้งชื่อที่จอง พนักงานก็พาไปนั่งโต๊ะริมกระจก มองเห็นวิวข้างนอก เพลงแจซคลอเบาๆ บรรยากาศที่นี่ค่อนข้างหรูหรานิดนึงครับ พนักงานแต่ชุดเนี้ยบมาก พาเอาเกรงๆ พอประมาณ ฮ่าๆ

สำหรับเมนูที่นี่ไม่มีเสิร์ฟ Tasting Menu ครับ จะเป็นเมนู A La carte และ คาเวียร์ คือที่จริงเค้าดัง Sunday Brunch แต่คิวจองนี่ยาวกันข้ามเดือน พี่ชายผมก็เลยสั่งเป็นจานๆ มาแชร์กันสองคน ส่วนไวน์นั้นสามารถสั่ง by glass หรือทั้งขวดได้ครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

Gaggan อาหารอินเดียในรูปแบบ Molecular Gastronomy – หลังสวน

1,943 views |

อาหารอินเดียเป็นหนึ่งในอาหารโปรดของผมและที่บ้านครับ คือชอบรสชาติที่เข้มข้น รสเครื่องเทศ ก็เลยมักจะหาร้านแว้บไปกินกันเรื่อยๆ ทีนี้พอตอนที่รู้จักร้านนี้ ‘Gaggan’ ทางร้านเค้าก็ดังประมาณนึงอยู่แล้ว ก็จองยากพอสมควร พอมีการจัดอันดับมิชลินคราวนี้ คิวยิ่งยาวหนักเลยครับ

มาถึงวันที่จอง ผมและครอบครัวมาถึงที่ร้านตรงเวลาคือ 18.00 พนักงานสอบถามชื่อเรียบร้อย แล้วก็พาขึ้นไปนั่งชั้นบน ซึ่งตรงนี้มีเรื่องที่กวนใจนิดนึงคือพนักงานต้อนรับทำหน้าแบบไม่ค่อยดีเท่าไหร่แล้วก็ส่งสัญญาณกันว่า พาไปนั่งข้างบนแหละ อะไรอย่างนี้ ก่อนจะพาขึ้นมาชั้น 2 ของร้าน

ตัวร้านเป็นบ้านไม้โบราณทาสีขาว ปรับปรุงตกแต่งนิดหน่อย พนักงานพามานั่งที่โต๊ะแล้วก็มาต้อนรับสอบถามเรื่องเครื่องดื่ม สำหรับอาหารที่นี่จะมีคอร์ส 25 เมนูอย่างเดียวครับ สามารถสั่งไวน์แพริ่งหรือสั่งเป็นขวดก็ได้ โต๊ะเราสั่งเป็นไวน์แพริ่ง ก็จะมีพนักงานเป็นชาวญี่ปุ่นมาแนะไวน์แต่ละตัวครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

Salt อาหารกลางวันมื้ออร่อยบรรยากาศดี Copenhagen – Denmark

190 views |

หลังจากทานอาหารเช้าที่ Hyggestund ก็นึกขึ้นมาได้ว่าลืมแก้วที่จะใช้เข้างาน MBCC2018 ก็เลยต้องเดินกลับไปที่ห้องพัก Airbnb ปีนบันไดขึ้นไป 5 ชั้นแล้วลงมาเล่นเอาเหนื่อยพอสมควร

โปรแกรมต่อไปก็คือเดินทางไปร้านอาหารชื่อ Salt ที่อยู่ในโซนท่องเที่ยวใจกลางเมืองอย่าง Nyhavn แต่ก็เกิดเหตุไม่คาดฝันคือเช้านี้ดันมีงาน Copenhagen Marathon ครับ ทำให้รถเมล์ไม่วิ่งก็เลยต้องเปลี่ยนแผนและเดินเยอะขึ้น นั่งรถไฟไปแทน

มาถึงร้านตามเวลาที่จองพอดีเป๊ะ ตัวร้านอยู่ในโรงแรม Admiral มีทั้งโซนภายในและภายนอก วันที่ไปนี่ ข้างนอกซึ่งติดท่าเรือลูกค้าแน่เลยครับ แต่แดดแรง ผมเลยนั่งข้างใน ซึ่งไม่มีคนเลย ฮ่าๆ
Continue Reading

ท่องเที่ยว ร้านอาหาร

The Ledbury อาหาร Modern European สุดประทับใจ ลอนดอน – ประเทศอังกฤษ

614 views |

ทริปอังกฤษเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านนั้น ผมมีสามจุดหมายหลักที่ตั้งใจไป อย่างแรกคืองาน London Craft Beer Festival อย่างที่สองคือการเดินทางไปชมฟุตบอลที่สนาม Old Trafford และอย่างสุดท้ายคือร้านนี้ ‘The Ledbury’

The Ledbury เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสผสมผสานสไตล์โมเดิร์นยูโรเปี้ยน โดยมีเชฟ Brett Graham เป็นหัวหน้าเชฟและเจ้าของร้าน ที่ร้านให้บริการมื้อกลางวันและมื้อเย็นทุกวัน มีเป็น Set Menu และ Tasting Menuโดยมื้อวันเย็นศุกร์เสาร์และอาทิตย์จะมีแต่ Tasting Menu เท่านั้นครับ

การจองร้านนี้ค่อนข้างยากนิดหน่อยครับ ผมใช้ opentable กดรีเฟรชทุกวันล่วงหน้าเป็นเดือนๆ เพื่อรอให้มีโต๊ะว่าง กว่าจะสำเร็จก็ได้ลุ้นพอสมควร ในเงื่อนไขจะมีระบุไว้ด้วยว่าถ้ายกเลิกจองภายใน 48 ชั่วโมงของเวลาที่จอง จะโดนตัดบัตรเครดิต รวมถึงถ้าไม่โผล่ไปที่ร้านก็จะโดนตัดเช่นกันครับ

Continue Reading

ร้านอาหาร

Elements ร้านอาหารฝรั่งเศสผสมผสานญี่ปุ่น โรงแรม Okura Prestige – ถนนวิทยุ

4,985 views |

ร้าน Fine Dining ร้านสุดท้ายของปี 2017 ที่ผมมีโอกาสได้ไปทานคือร้าน Elements ครับ เมนูของที่นี่เป็นอาหารที่ผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารฝรั่งเศส คือมีวัตถุดิบ เครื่องปรุงและรสชาติหลายๆ อย่างเป็นญี่ปุ่น แต่นำมาปรุงเป็นอาหารฝรั่งเศส ซึ่งลงตัวมากๆ ครับ

ตัวร้านอยู่ที่ชั้น 25 ของโรงแรม The Okura Prestige หัวมุมถนนวิทยุติดกับถนนเพลินจิต บรรยากาศภายในโรงแรมนี่มีกลิ่นอายเป็นญี่ปุ่นมากๆ ดูมินิมัล คลีนๆ พอออกจากลิฟต์ต้องขึ้นบันไดไปอีกหนึ่งชั้นครับ ช่วงที่ผมไปเป็นเทศกาลคริสมาสต์ก็เลยมีต้นคริสมาสต์ขนาดใหญ่ประดับอยู่ เข้าไปในร้านขนาดกลางๆ ตกแต่งสีสันดูสดใสด้วยไฟสีน้ำเงิน พนักงานพาไปนั่งด้านใน ติดกับส่วนของครัวครับ กลิ่นอาหารนี่หอมเลย

สำหรับเมนูอาหารทางร้านมีแบบที่เป็นคอร์สให้เลือกสองคอร์ส คือ Elements Pretige และ Elements Signatures หรือไม่อย่างนั้นก็สามารถสั่งแยกเป็นจานๆ ได้ ดูไปดูมาเมนูน่าลองหลายอย่างแล้วราคาถ้าสั่งแยกก็ไม่ต่างจากคอร์สมา สุดท้ายโต๊ะเราก็เลยสั่งแยกเป็นจานครับ

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com