• Goodbeer Stand คราฟท์เบียร์บาร์บนตึก Kitte Hakata เมือง Fukuoka

    Byadmin

    ช่วงเย็นของวันที่สองของทริป Fukuoka เราทานมื้อเย็นกันง่ายๆ ที่ตึก KITTE Hakata บริเวณใกล้ๆ สถานีนั่นเองครับ ร้านที่มาวันนี้มีชื่อว่า Goodbeer STAND ครับ ร้านนี้อยู่ในเครือ Goodbeer Faucets ที่อยู่ Shibuya พออยู่ในห้างก็จะดูสบายๆ มีความเป็นร้านอาหารหน่อย แต่ก็มีเบียร์สดให้เลือกชิม 20 แทป เป็นทั้งเบียร์ญี่ปุ่นและเบียร์นำเข้าครับ มีขวดและกระป๋องเล็กน้อย ส่วนอาหารจะเน้นอาหารฝรั่งเป็นหลัก เสิร์ฟจานเล็กๆ แนวแบบทาปาส ทานเป็นกับแกล้ม หรือถ้าจะเป็นมื้อจริงจังก็มีเป็นเบอร์เกอร์กับเมนูข้าวนิดหน่อยครับ

  • Maguro no Zuke don ข้าวหน้าปลาทูน่าหมักโชยุ ทำง่าย ทานเพลิน

    Byadmin

    ในเมนูปลาดิบนั้น ส่วนตัวผมเองค่อนข้างชอบปลาทูน่าเป็นพิเศษ คือไม่ต้องเป็นโอโทโร่ ชูโทโร่ก็ได้ แค่อาคามิแบบที่ไม่คาวเลือดมาก ก็อร่อยแล้วครับ เป็นที่มาของเมนูที่ลองทำวันนี้ ซึ่งค่อนข้างง่ายและวัตถุดิบนิดเดียว จุดสำคัญคือต้องได้ชิ้นปลาที่โอเคหน่อยครับ เมนูนี้มีชื่อว่า Mauro no Zuke don หรือ ข้าวหน้าปลาทูน่าหมักโชยุ ครับ อย่างอื่นๆ ก็จะมี โชยุ มิริน สาเก ข้าว ต้นหอมซอย สาหร่าย งาขาว สำหรับตกแต่ง และ วาซาบิ สำหรับเพิ่มรสเผ็ดครับ 

  • อาหารป่าบางเดื่อ รสจัดจ้านถึงใจ จานใหญ่คุ้มค่า – ปทุมธานี

    Byadmin

    ช่วงนี้ผมและเพื่อนๆ ยังวนเวียนตระเวนชิมอาหารป่าเป็นหลักครับ ด้วยความเผ็ดร้อนถึงเครื่องของเมนู ทานเป็นกับแกล้มก็เพลิดเพลินทั้งเหงื่อท่วมหัวดี ฮ่าๆ  หลังจากที่ไปครัวสมเกียรติอาหารป่า คราวนี้พวกเราไปกันทางฝั่งปทุมธานีครับ ไม่ไกลจากบ้านผมมากนัก ประมาณ 7.5 กิโลเมตร บนถนนปทุมธานีสายใน ที่วิ่งขนานไปกับแม่น้ำเจ้าพระยาครับ ร้านนี้มีช่อว่า อาหารป่าบางเดื่อ อยู่เยื้องๆ ห่างกับวัดบางเดื่อประมาณ 250 เมตรครับ ตัวร้านขนาดกลางๆ ที่นั่งประมาณ 6-7 โต๊ะ ฝั่งขวามือเป็นครัว ฝั่งซ้ายเป็นที่นั่ง วันที่ผมไปมีลูกค้านั่งอยู่อีกโต๊ะนึงครับ 

  • Curry Honpo Mojiko Retro ข้าวแกงกระหรี่อบร้านอร่อย เมือง Kitakyushu

    Byadmin

    เช้าวันที่ 4 ของทริป Fukuoka ผมและครอบครัวออกเดินทางขึ้นมาฝั่งทิศตะวันออกเฉียงเหนือ มีจุดหมายคือสถานี Mojiko ครับ เป็นเมืองที่อยู่ตรงจุดเชื่อมระหว่างเกาะ Kyushu กับ Honshu (เกาะหลักของญี่ปุ่น) เรามาถึงช่วงเกือบๆ เที่ยง ได้เวลาอาหารพอดี ก็เลยไปยังร้านที่ตั้งใจจะมาทานครับ อยู่แทบจะติดสถานีเลย ร้านนี้เป็นร้านขายข้าวแกงกระหรี่ มีชื่อว่า ‘Curry Honpo Mojiko  Retro’ ครับ ตัวร้านทางเข้าจะงงๆ หน่อยคือเห็นตัวร้าน เห็นป้ายอยู่ด้านบน แต่ต้องอ้อมไปขึ้นอีกฝั่งครับ พอขึ้นมาชั้นบนบรรยากาศก็จะดูอบอุ่น comfy จากการตกแต่งด้วยไม้ และเสียงเพลง jazz ที่เปิดคลอๆ อยู่

  • ครัวสมเกียรติ อาหารป่า ถนนนครอินทร์ นนทบุรี

    Byadmin

    ร้านอาหารที่แวะไปชิมคราวนี้ อยู่แถวสะพานพระราม 5 ครับ ห่างจากบ้านผมประมาณนึง เป็นร้านอาหารป่า มีชื่อว่า ครัวสมเกียรติ อาหารป่า ครับ ผมรู้จักชื่อร้านนี้มาน่าจะ 2-3 ปี จากเพื่อนในก๊วนคราฟท์เบียร์ แต่ก็ไม่เคยแวะมาเลย จนวันก่อนทีมงานพร้อม ก็เลยได้แวะไป (ทีมงานน้อยไปหน่อย เลยได้ลองไม่กี่เมนู ฮ่าๆ) ตัวร้านอยู่ริมถนนใหญ่เลยครับ บรรยากาศสบายๆ ไม่มีห้องแอร์ เป็นที่นั่งเปิดโล่ง มีที่นั่งเยอะพอสมควร วันที่ไปเป็นวันธรรมดาช่วงกลางวัน มีลูกค้าอยู่สองสามโต๊ะ

  • Tonjiru ซุปหมูมิโสะจากซีรี่ส์ดัง Midnight Diner ทำง่ายอบอุ่นหัวใจ

    Byadmin

    ‘ขณะที่ผู้คนเลิกงานและรีบกลับบ้าน วันของผมก็เริ่มต้นขึ้น ร้านอาหารของผมเปิดเที่ยงคืนจนถึงเจ็ดโมงเช้า พวกเขาเรียกร้านนี้กันว่า “ร้านอาหารเที่ยงคืน” (ซุปหมูมิโซะ เบียร์ สาเก โซจู) เมนูของผมมีแค่นี้ แต่ผมจะทำอาหารอะไรก็ตามที่ลูกค้าสั่ง ตามวัตถุดิบที่ผมมี นั่นเป็นนโยบายของผม ผมมีลูกค้าด้วยเหรอ มากกว่าที่คุณคิดแน่ๆ’ ใครได้รับชมซีรี่ส์เรื่อง Midnight Diner (Shinya Shokudo) น่าจะคุ้นกับประโยคนี้เป็นอย่างดีครับ เป็นบทพูดของมาสเตอร์เจ้าของร้านที่เล่าถึงร้านอาหารของเค้า  ระหว่างที่เล่าไปนั้น เจ้าของร้านก็จะลงมือทำเมนูซุปหมูมิโซะ (Tonjiru) นี้ไปด้วย ซึ่งผมก็ไม่เคยกดข้ามเพราะอยากดูบรรยากาศของชินจูกุและขั้นตอนการทำซุปชนิดนี้ เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ที่อยากลองทำตามบ้างครับ

  • Kazaguruma ร้านอิซากายะไม่ไกลสถานี Hakata เมือง Fukuoka

    Byadmin

    วันที่สามของทริป Fukuoka ช่วงเช้าผมแและครอบครัวนั่งรถไฟออกไปเที่ยว Huis Ten Bosch ครับ พอช่วงเย็นก็นั่งกลับมาถึงค่ำๆ และก็กินข้าวเย็นแถวสถานี เป็นร้าน Izakaya ที่อยู่ไม่ไกลจากโรงแรมของเราเท่าไหร่ ตัวร้านขนาดกลางๆ ภายนอกเป็นตึกสมัยใหม่ แต่พอเข้ามาด้านในก็ตกแต่งให้บรรยากาศร้านแบบโบราณๆ ด้วยไม้สีเข้มเป็นหลักครับ ที่นี่มีเมนูอาหารเยอะพอสมควร มีปลาดิบต่างๆ มีของย่าง ของทอด สลัด  กระทะร้อน หม้อไฟไส้วันก็มีให้สั่งครับ ซึ่งข้อดีคือมีเมนูภาษาอังกฤษและรูปอาหารให้ดู สะดวกกับนักท่องเที่ยวอย่างเราเลยครับ

  • Daruma ทงคตสึราเม็งสไตล์ฮากาตะ สาขา DEITOS สถานี JR Hakata Fukuoka

    Byadmin

    เมื่อเดือนธันวาคมที่ผ่านมาผมได้ไปเที่ยวเมือง Fukuoka กับครอบครัวอีกครั้งหนึ่งครับ น่าจะเป็นครั้งที่ 4 สำหรับเมืองนี้ คราวนี้เดินทางด้วยสายการบิน China Airlines ออกจากไทยช่วงสายๆ มาถึง Fukuoka ช่วงเย็นๆ ครับ  จากสนามบินก็นั่ง Taxi มายังโรงแรม Oriental Hotel ซึ่งก็คือโรงแรม Hotel Centraza Hakata เก่าที่ผมเคยมาพักนั่นเอง แต่เปลี่ยนแบรนด์และรีโนเวทใหม่ทั้งโรงแรมครับ ด้วยความที่ค่ำแล้ว ก็เลยทานข้าวเย็นที่ร้านเดิม หม้อไฟไส้วัว Yamaya ครับ พอตอนเช้าถึงได้เริ่มตระเวนทานร้านใหม่ โดยเริ่มกันใกล้ๆ ที่โซน Deitos ในสถานี JR Hakata ครับ เป็นโซนที่รวมร้านอาหารไว้มากมาย ซึ่งก็จะมีร้านราเม็งเพียบๆ ก็เลยเริ่มวันกันด้วยราเม็งครับ

  • Sushi Takaya โอมากาเสะ 20 เมนูแน่นๆ ราคาไม่แพง กินซ่า โตเกียว

    Byadmin

    ร้านสุดท้ายของทริปโตเกียวเมื่อเดือนกันยายนปีก่อน ที่จะขอเล่าให้ฟังนั้น  เป็นร้านซูชิแบบ Omakase ครับ คือช่วงสายไปกินราเม็งร้าน Muginae แล้วบ่ายๆ ผมก็ไปร้านนี้เพราะอยากทานซูชิก่อนกลับไทยซัก 1 มื้อครับ ร้านนี้มีชื่อว่า Sushi Takaya อยู่ในย่าน Ginza ครับ ที่เลือกร้านนี้ก็เพราะว่าเปิดกลางวันและก็จองผ่านเว็บ opentable ได้ คะแนนใน google และ tabelog ก็โอเค  ตัวร้านอยู่ลงมาด้านล่างในชั้นใต้ดินของตึกชื่อ Ginza Lee ครับ เข้ามาในร้านบรรยากาศเงียบๆ เป็นเคาเตอร์ไม้สีอ่อนรูปตัว L ส่วนผนังเป็นสีดำ ตกแต่งด้วยไฟจุดๆ เหมือนเป็นดวงดาว ไม่แน่ใจว่าเพราะผมจองบ่ายรึเปล่า ในร้านคือมีผมเป้นลูกค้าคนเดียวเลยครับ