• White Labs ชิมเบียร์ในแทปรูมของผู้ผลิตยีสต์เจ้าดัง San Diego

    Byadmin

    จากโรง Pure Project สมาชิกในทริปส่วนใหญ่ก็เตรียมนั่งรถกลับเข้าไปในตัวเมือง San Diego ครับ แต่ก็มีกลุ่มย่อยที่จะไปแวะอีกที่นึงก่อน อยู่ไม่ไกลกัน ที่นี่คือ White Labs ครับ สำหรับคนต้มเบียร์น่าจะคุ้นชื่อกัน คือเป็นยี่ห้อของยีสต์ที่ใช้หมัก (รวมถึงหมักไวน์ด้วย) ก่อตั้งโดยคุณ Chris White เมื่อปี 1995 ที่ San Diego นี่หละครับ หลายๆ โรงคราฟท์เบียร์ที่เริ่มในช่วงนั้นก็เป็นทั้งเพื่อนและลูกค้า กลายเป็นเจ้าใหญ่ก็หลายเจ้า ปัจจุบัน White Labs มีจำหน่ายทั่วอเมริกา รวมถึงอีก 35 ประเทศทั่วโลก  ความพิเศษของสาขาที่เรามาก็คือนอกจากขายยีสต์แล้ว ที่นี่ยังเป็น taproom ด้วยครับ ซึ่งความเจ๋งมันจะอยู่ตรงที่เบียร์ที่เสิร์ฟนั้นจะเสิร์ฟ เป็นคู่หรือสามแก้ว เพื่อให้ชิมความแตกต่างของยีสต์แต่ละตัว ว่าตัวไหนคาแรคเตอร์เป็นยังไง

  • ข้าวซอยแม่สาย ซอยราชพฤกษ์ เชียงใหม่

    Byadmin

    เช้าวันที่สามก่อนเดินทางกลับบ้านในช่วงบ่าย ผมออกจากที่พักสายๆ แวะทานข้าวหนึ่งมื้อก่อนกลับครับ มื้อนี้ผมไปที่ร้าน ข้าวซอยแม่สาย ร้านดังในซอยราชพฤกษ์ใกล้กับร้าน เฮือนม่วนใจ๋ นั่นเอง  ที่นี่มีเสิร์ฟเมนูยอดนิยมอย่าง ข้าวซอยทั้งเนื้อและไก่ครับ และก็มีขนมจีนน้ำเงี้ยว รวมถึงก๋วยเตี๋ยวเนื้อและหมูครับแต่ที่ผมสนใจเป็นพิเศษคืออีกเมนูนึงที่มีชื่อว่า ‘ก๋วยเตี๋ยวน้ำเงี้ยว’ ครับ  ชามแรกผมเพลย์เซฟสั่งเป็น ข้าวซอยเนื้อมาครับ ตัวเส้นนุ่ม น้ำแกงเผ็ดร้อน ไม่ข้นมากแต่ก็ไม่ใส มันหน่อย อร่อยดีครับ ตัวเส้นทอดกรอบอร่อย เค็มนิด ไม่อมน้ำมัน ชิ้นเนื้อเปื่อยดี มีเอ็น มีพังผืดดึ๋งๆ

  • Pure Project โรงเบียร์หน้าใหม่มาแรงแห่งเมือง San Diego, California

    Byadmin

    โรงที่สองสำหรับวันนี้หลังจากที่ไปแวะ Belching Beaver ก็คือโรงชื่อว่า Pure Project เราวิ่งลงใต้กลับมาทางตัวเมือง San Diego ประมาณ 55 กิโลเมตร ใกล้ๆ กับ Ale Smith ที่เรามาวันก่อนเลย ที่นี่เป็นโรงที่พนักงานโรงเบียร์อื่นๆ หลายคนแนะนำให้มาลอง เพราะว่ากำลังเป็นเจ้าใหม่มาแรง มีจุดกำเนิดในปี 2013 จากเพื่อนสองคน Jesse Pine และ Mat Robar ที่ไปปีนเทือกเขาร็อกกี ระหว่างทางก็พูดคุยไปแล้วก็กลายเป็นไอเดียเรื่องโรงเบียร์ จากนั้น Jesse Pine ต้องไปทำงานที่ Costa Rica ซึ่งยังไม่ค่อยไม่มีคราฟท์เบียร์มากเท่าไหร่ ก็เลยเริ่มต้มเบียร์ในชื่อ Pura Vida ผ่านไป สองปี ระหว่างที่กำลังตัดสินใจเรื่องสร้างโรงที่ Costa Rica ว่าจะทำยังไงดี ปรากฎมีคนโทรมาบอกว่า ที่ Miramar, San Diego มีที่เพิ่งเปิดใหม่ เหมาะสมกับการทำโรง ก็เลยทำให้ตัดสินใจไม่ยาก นั่นก็คือบินกลับ…

  • Belching Beaver โรงเบียร์ 60 แทป สาขาเมือง Vista, California

    Byadmin

    วันที่ 4 ของทริปแคลิฟอร์เนีย วันนี้เราจะเดินทางกลับเข้าไปยังตัวเมือง San Diego ในช่วงเย็นครับ แต่ก่อนจะกลับ เราจะตระเวนเก็บอีกสองสามร้านกันก่อนครับ เราเริ่มที่ Belching Beaver อีกหนึ่งโรงที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยพอสมควร จากเบียร์ฉลากสวย Phantom Bride และ Digital Bath เป็นต้น ทางโรงเองมีทั้งหมด 5 สาขา กระจายไปรอบๆ เมือง San Diego สาขาที่เรามากันวันนี้อยู่ในเมือง Vista บนถนน E Broadway ห่างออกมาจากตัวเมือง San Marcos ประมาณสิบกว่านาทีครับ ตัวร้านขนาดค่อนข้างกว้าง มีแทปเบียร์สดเรียงรายอยู่ด้านในมากถึง 60 แทป ส่วนใหญ่เป็นของทางโรงเองแต่ก็มีแบรนด์อื่นๆ ผสมอยู่ด้วยนิดหน่อยครับ

  • Sushi Niwa ซูชิแบบโอมากาเสะ ในซอยร่วมฤดี

    Byadmin

    มีโอกาสได้ไปทานซูชิแบบโอมากาเสะอีกครั้งครับ คราวนี้ไปที่ร้านชื่อ Sushi Niwa อยู่ในซอยร่วมฤดี ที่นี่เปิดขายทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นครับ แนะนำว่าควรโทรจองทั้งสองมื้อ ผมมาถึงก่อนเวลาจองนิดนึง พนักงานพามานั่งรออยู่ห้องด้านนอก เสิร์ฟน้ำชาให้จิบ พอถึงเวลาก็พาเข้าไปด้านใน เป็นห้องขนาดไม่ใหญ่มากเท่าไหร่ ตกแต่งด้วยไม้สีโทนอ่อนตามสไตล์ญี่ปุ่นครับ สอบถามได้ความว่าห้องนี้เป็นห้องใหม่ที่เพิ่งปรับปรุง โดยภายในจะมีอีกสองห้อง ขนาดใหญ่กว่า จำนวน 12 ที่นั่ง อ่านเจอมาว่าห้องใหญ่จะมีฉาย presentation ด้วย

  • Drinksmith คอกเทลบาร์ร้านสวย บรรยากาศดี – ถนนมหิดล เชียงใหม่

    Byadmin

    ในโครงการเดียวกันกับร้าน ยี่ปั๊ว เดินไปนิดเดียวก็จะเจอกับร้าน Cocktail จริงจัง เป็นอีกหนึ่งร้านที่ผมรู้จักครั้งแรกในงาน Chiang Mai Craft Fest ครับ ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Drinksmith’ ตัวร้านขนาดหนึ่งห้อง เข้ามาปุ๊บก็จะเจอบาร์อยู่ฝั่งขวามือ ภายในตกแต่งสวยงามเลยครับ เป็นไม้สีเข้ม ดูขรึม ย้อนยุค แบบคลาสสิค มีพรอพเป็นพวกของเก่าอะไรอย่างนี้ ร้านลึกยาวเข้าไปพอสมควร ที่นี่เสิร์ฟคอกเทลหลากหลายเมนูครับ มีทั้งที่เป็น signature ของร้าน และก็พวกคลาสสิค สำหรับอาหารนั้นมีเยอะเหมือนกัน แต่ผมเพิ่งจัดชุดใหญ่มาจากร้านยี่ปั๊วะแล้ว ก็เลยไม่ได้ลองครับ

  • |

    ยี่ปั๊ว ร้านนั่งดื่มพร้อมอาหาร คิดราคาส่ง – เชียงใหม่

    Byadmin

    เย็นๆ วันที่สองของทริป หลังจากจิบกาแฟที่ร้าน brewing room ผมและชาวคณะเดินทางกันไปยังร้านชื่อติด ยี่ปั๊ว ทาปาส แอนด์แจ่มบาร์ ใน โครงการ CHOC  ร้านนี้รู้จักครั้งแรกตอนไปงาน Chiang Mai Craft Fest เมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วครับ ในงานทางร้านเอาเมนูกับแกล้มมาขายซักสี่ห้าอย่างได้ ผ่านไป 4 เดือนถึงมีโอกาสได้มาลองที่ร้านจริงๆ คอนเซปท์ของที่นี่แปลกดีเหมือนกันครับ คือตามชื่อร้านเลยว่ายี่ปั๊ว นั่นคือทั้งเครื่องดื่มและอาหารจะมีสองราคา ปลีกและส่ง ถ้าสั่ง 6 เมนู ก็จะได้ราคาส่ง สามารถให้ทยอยออกได้ แต่ต้องสั่งทีเดียวเลยนะครับ โดยแยกระหว่างอาหารและเครื่องดื่ม

  • ลองกอย ลาบขม สันทราย เชียงใหม่

    Byadmin

    เช้าวันที่สองของทริป หลังจากที่ตอนกลางคืนออกไปลุยหนักหน่วงเฉกเช่นทุกๆครั้ง สายๆ ชาวคณะก็ไปลิ้มรสลาบควายดิบของลุงรัตน์ ลาบต้นข่อย ดอยสะเก็ดตามทำเนียมของพวกเรา เสร็จก็ขอแวะชิมอีกหนึ่งร้านดังซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนัก ร้านนี้มีชื่อว่า ลองกอย ลาบขม ตั้งอยู่บนถนนรอบเมืองเชียงใหม่ อยู่ใกล้ๆ กับร้านป้าแดงจิ้นตุ้บครับ ตัวร้านขนาดค่อนข้างใหญ่ เป็นหลังคาชั้นเดียวเปิดโล่ง หน้ากว้างพอสมควร สามารถจอดรถหน้าร้านได้หลายคันเลยครับ ที่นี่ด้วยความที่เราอิ่มมานิดนึงแล้ว ก็เลยได้ลองชิมแค่สี่เมนูเท่านั้นคือลาบควายดิบ ย่างรวม จิ้นส้ม และ เครื่องในสุก (ผัดน้ำมันหอย)

  • เจริญสวนแอก อาหารเหนือหลากเมนูร้านอร่อย – เชียงใหม่

    Byadmin

    ช่วงสายและเที่ยง ผมและชาวคณะลุยไปสองร้าน เสร็จก็กลับเข้าตัวเมือง เอาของไปไว้ที่พักแถวไม่ไกลสนามบินกินกาแฟ นั่งพักแป๊บนึงเราก็ออกเดินทางไปยังอีกหนึ่งร้านที่ได้ยินชื่อเสียงมาว่ามีเมนูอาหารเหนือมากมาย ร้านนี้มีชื่อว่า ‘เจริญสวนแอก’ ครับ อยู่แถวเทศบาลสันผีเสื้อ ถ้าจากตัวเมืองก็นั่งรถออกมาประมาณ 6-7 กิโลเมตร ตัวร้านบรรยากาศสลัวๆ แบบปกคลุมด้วยแมกไม้นิดหน่อย ขนาดร้านค่อนข้างกว้าง เราไปถึงกันบ่ายแก่ๆเกือบจะเย็น ก็พอมีลูกค้าอยู่สามสี่โต๊ะ เมนูอาหารของที่นี่ก็จะมีอาหารเหนือแบบที่เราคุ้นเคยทั่วไป พวก แกงอ่อม แกงฮังเล แกง โฮะ ลาบ แต่นอกจากนั้นเค้าจะมีเมนูที่ลึกไปอีก คือหลายชื่อไม่คุ้นเลยครับ ต้องสอบถามพนักงานว่า มันคืออะไร อันไหนอร่อยอะไรอย่างนี้