ญี่ปุ่น

  • Cranc บริวผับไซส์เล็กย่าน Itabashi – Tokyo

    Byadmin

    ร้านต่อมาที่ได้แวะไป เป็นร้านที่ไม่ได้หามาแต่ทีมงานร้าน Beer++ แนะนำว่าอยู่ไม่ไกลมากเดินประมาณ 15-20 อยากให้ลองแวะไป ก็เลยเดินให้หายมึนไปจนถึงครับ ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Cranc Brewing’ ครับ ที่นี่เรียกว่าเดินทางมายากพอสมควรเพราะว่าห่างจากสถานีรถไฟ สถานีที่ใกล้สุดคือ Itabashi ซึ่งอยู่ห่างร้าน 1.2 กิโลเมตร หรือถ้าสายแปลกๆ อย่าง Mita Line ก็จะเหลือประมาณ 600 เมตรครับ ตัวร้านเป็นห้องเดียวขนาดไม่เล็กไม่ใหญ่ ฝั่งขวามือเป็นบาร์ ฝั่งซ้ายมีโต๊ะที่ทำจากถังแกลลอนใหญ่ๆ ด้านหลังบาร์มีห้องต้มเบียร์อยู่ ที่นี่มีถังหมักขนาด ประมาณ 250-300 ลิตร วันที่ผมไปนี่กำลังต้มอยู่พอดีเลยครับ

  • Beer ++ คราฟท์เบียร์เจ้าอร่อยต้มเองที่ร้านสถานี Jujo – Tokyo

    Byadmin

    จาก Takadanobaba Beer Kobo ผมนั่งรถไฟสาย Yamanote แล้วต่อสาย Saikyo มาลงที่สถานี Jujo เพื่อจะมาที่ร้านชื่อว่า Beer++ ซึ่งอยู่ใกล้สถานีนิดเดียวครับ ออกประตูทิศใต้แล้วข้ามทางรถไฟมา ร้านอยู่ติดทางรถไฟเลยครับ ตัวร้านตกแต่งทั้งร้านด้วยไม้สีโทนอ่อนทั้งหมด ด้านหน้าร้านมีที่นั่งนิดหน่อย พอเข้ามาในร้านก็จะเป็นบาร์เลยครับ สามารถยืนทานหน้าบาร์ได้เลย หรือถ้าอยากนั่งก็มีที่นั่งอยู่บริเวณชั้น 2 ซึ่งมีโต๊ะอยู่สามสี่ตัวครับ ที่นี่เสิร์ฟเบียร์สดทั้งหมด 7 แทป เป็นเบียร์ของทางร้านเองและก็มีของแบรนด์อื่นด้วย วันที่ไปผมและพี่ชายมีโอกาสได้คุยกับคุณ Hisato และ คุณ Yoichiro เจ้าของร้าน ซึ่งเป็น Brewer ผู้ต้มเบียร์ด้วย แกก็เลยพาไปหลังร้านดูส่วนต้มและหมักเบียร์ แกเล่าว่าต้มทีละ 200 ลิตร อุปกรณ์ดูธรรมดา ไม่อลังการเหมือนเจ้าใหญ่ครับ

  • Takadanobaba Beer Kobo คราฟท์เบียร์ต้มเองที่ร้าน – Tokyo

    Byadmin

    วันที่สามของทริปนี้มีการเปลี่ยนแปลงแผนที่วางไว้ตอนแรกเนื่องจากงานเสร็จเร็วกว่าที่คิดทำให้เราว่างกันตั้งแต่ช่วงเที่ยงก็เลยเริ่มตระเวนร้านเบียร์กันได้เร็วขึ้นจากแผนเดิม ร้านแรกไปแวะ Spring Valley ที่ผมเคยมาเมื่อปี 2016 เสร็จแล้วก็ไปร้าน Takadanobaba Beer Kobo ครับ ร้านนี้เป็นหนึ่งสาขาของทีม Beer Kobo ร้านดังของ โตเกียวที่มีหลายสาขากระจายอยู่หลายสถานีในโตเกียว โดยตัวร้านหลักจะอยู่นอกเมืองออกไปหน่อยที่สถานี Koenji เปิดตั้งแต่ปี 2010 ปัจจุบันมีทั้งหมด 6 ร้าน สาขาล่าสุดคือ Shinjuku ที่เพิ่งเปิดไปเมื่อปี 2017 สำหรับที่สถานี Takadanobaba ผมและครอบครัวเคยแวะมาตอนปี 2016 ทีนึงแล้วครับ แต่คราวนั้นร้านเค้าเหมือนปิดเลี้ยงภายในก็เลยไม่ได้นั่งที่ร้าน ได้แต่ซื้อใส่แก้วพลาสติกกลับบ้าน มาคราวนี้ได้นั่งชิมที่ร้านสมใจ เป็นช่วงบ่ายของวันธรรมดา ที่ร้านยังไม่มีคนเลยครับ

  • Brew La La คราฟท์เบียร์บาร์แกล้มอาหารสไตล์แคนาเดี้ยนย่าน Shimbashi – Tokyo

    Byadmin

    -=ร้านนี้ปิดแล้วครับ=- คืนที่สองในทริปโตเกียวคราวนี้ ผมแว้บไปร้านใหม่อีกหนึ่งร้านครับ ร้านนี้มีชื่อว่า ‘Brew La La’ อยู่ไม่ไกลจากสถานี Shimbashi ซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันออกของโตเกียว ปกติส่วนมากผมจะพักฝั่งตะวันตกมากกว่าครับ ร้านอยู่บนชั้น 2 ของตึก ซึ่งทางเข้าจะอยู่ด้านข้างครับ ด้านหน้าจะไม่มีทางเข้า พอเปิดประตูเข้ามาก็เป็นห้องขนาดค่อนข้างใหญ่ มีโต๊ะทรงสูงกระจายๆ อยู่ทั่วร้าน มีโซฟาอยู่ที่มุมห้อง มีโต๊ะเบียร์ปองด้วยครับ วันที่ผมไปตอนแรกมีลูกค้าแค่สองโต๊ะ แต่พอค่ำๆ หน่อยก็เริ่มมีพนักงานออฟฟิศทยอยเข้าร้านมา ที่ร้าน Brew La La มีเบียร์สดทั้งหมด 12 แทป เป็นเบียร์ญี่ปุ่นด้วยและก็คราฟท์นอกด้วย มีตู้เบียร์ขวดอยู่หนึ่งตู้ แต่ไม่ค่อยเย็นเท่าไหร่ครับ สำหรับอาหารที่นี่จะเน้นเมนูสไตล์แคนาเดียน คือมีเมนู Poutine (ฟรายราดเกรวี่และชีส) แล้วก็มีเมนู Grilled Cheese Sandwich ซึ่งมีไส้หลายแบบให้เลือกครับ

  • Mikkeller Tokyo คราฟท์เบียร์บาร์ย่าน Shibuya – Tokyo

    Byadmin

    มีภารกิจต้องไปธุระที่โตเกียวเมื่อสัปดาห์ก่อนครับ เลยได้แวะไปที่ร้าน Mikkeller Tokyo ร้านใหม่เสียที หลังจากที่เปิดมาซักพัก เดิมทีร้านแรกอยู่อีกที่แล้วก็ปิดไปหลังจากนั้นก็ไปเปิดร้านชั่วคราวสุดท้ายก็มาเปิดที่นี่ สถานี Shibuya เหมือนเดิม ตัวร้านอยู่ตรงหัวมุม เป็นตึกสีเหลืองอ่อนดีไซน์ดูย้อนยุคนิดหน่อย เข้ามาด้านในไฟออกสลัวๆครับ วันที่ไปนี่เป็นวันธรรมดา แต่คนเพียบเลย คือเต็มทุกโต๊ะ เป็นต่างชาติผสมกับญี่ปุ่น ที่ชั้นล่างจะเป็นโต๊ะยืนกลางร้าน แล้วริมๆ มีโต๊ะนั่งนิดหน่อย ส่วนชั้นบนมีโต๊ะนั่งอยู่อีกประมาณ 3-4 โต๊ะซึ่งวันที่ผมไปนี่ก็เต็มทุกโต๊ะเช่นกัน สำหรับเบียร์ Mikkeller สาขานี้เสิร์ฟเบียร์สดทั้งหมด 20 แทป เบียร์ขวดและกระป๋องมีน้อยมากดูได้ในเมนู ส่วนอาหารก็มีพวกกับแกล้ม ทานเล่นนิดหน่อย แบบชีสเพลท ถั่วประมาณนี้ ถ้าจริงจังหน่อยก็จะเป็น Smorrebrod หรือ open sandwich สไตล์เดนมาร์ก

  • Okinawa Brewing Company คราฟท์เบียร์บาร์ใน American Village – Okinawa

    Byadmin

    ร้านคราฟท์ร้านสุดท้ายของทริปนี้อยู่ในบริเวณ American Village แต่ห่างจากร้าน Chatan Harbor Brewery มาพอสมควรราว 1 กิโลได้ครับ ด้านหน้าร้านมีคลองเล็กๆ โซนนี้มีพวกบาร์อยู่หลายร้านเหมือนกันครับ โดยร้านที่เรามามีชื่อว่า Okinawa Brewing Company แต่ไม่ได้ต้มที่นี่นะครับมีแต่แทปเบียร์เฉยๆ โดย 1-4 เป็นเบียร์ของทางร้าน ส่วนที่เหลือเป็นเบียร์นอกเป็นหลักครับ เน้นเป็นพวกคราฟท์เบียร์จากอเมริกา บรรยากาศในร้านวันที่นี่เสียงดังพอสมควร คือมีทหารเรืออเมริกันมาคุยเสียงดังอยู่ในร้านกัน เอาจริงๆ คือทั้งร้านนี้มีแต่ฝรั่งตั้งแต่ลูกค้ายันพนักงาน ไม่มีคนญี่ปุ่นเลยครับ ตัวเบียร์และอาหารต้องไปสั่งและจ่ายเงินที่บาร์ เสร็จก็เอาป้ายกลับมาแล้วพนักงานก็จะยกมาให้ที่โต๊ะ

  • Chatan Harbor Brewery โรงเบียร์สดริมทะเลใน American Village – Okinawa

    Byadmin

    คืนที่สามเป็นอีกคืนที่มีโอกาสได้ไปแวะร้านเบียร์ 2 ร้านครับ ทั้งสองร้านอยู่ในโซนที่มีชื่อว่า American Village โซนเดินเล่นหลักของเมือง Nakagami เมืองใหญ่อีกแห่งของเกาะ Okinawa ร้านแรกที่ได้ไปคือ Chatan Harbor Brewery ครับ ที่นี่เป็น Brewpub และร้านอาหาร ดูค่อนข้างหรูนิดๆ อาหารก็ราคาสูงหน่อย มีโซนเอาท์ดอร์วิวทะเลอะไรประมาณนี้ มีเบียร์สดให้ลองชิมหลายตัว แต่ถ้าไม่ทานอาหารเข้าร้านมาโซนบาร์จะอยู่ฝั่งขวามือ เป็นบาร์รูปตัว U ขนาดใหญ่ สามารถมองเห็น background เป็นถัง ferment และหม้อต้มเบียร์ผ่านกระจกใสได้ชัดเจนครับ ในร้านเปิดเพลงฝรั่ง ปอปรอคยุค 80s

  • Taste Of Okinawa คราฟท์เบียร์บาร์ในโรงเรียนสอนทำอาหาร เมือง Naha – Okinawa

    Byadmin

    คืนแรกใน Okinawa ของผมไม่ได้จบที่ร้านเดียวครับ ออกจากร้าน Baku ผมเดินต่อมาประมาณ 1 กิโลเมตรตามแนวถนน Kokusai Dori แล้วก็เลี้ยวเข้าถนน Ukishima เพื่อมาร้านที่สองของคืนนี้ ชื่อร้านว่า Taste Of Okinawa ครับ ร้านนี้อยู่ไม่ไกลจากหลัก ตัวร้านแปลกดีคืออยู่ในตึกตลาดแบบญี่ปุ่น ตัวผมเองไม่เคยเจอร้านคราฟท์เบียร์ที่อยู่ในตึกแบบนี้ครับ ซึ่งร้านนี้นอกจากจะขายคราฟท์เบียร์และอาหารแล้ว เค้ามีสอนทำอาหารสไตล์ Okinawa ด้วย ก็เลยเป็นที่มาของชื่อร้านนั่นเอง ด้านในร้านสว่าง สีขาวๆ สลับไม้ๆ ดูสะอาดตา ฝั่งขวาเป็นบาร์และ open kitchen ส่วนฝั่งซ้ายเป็นโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ long table สองโต๊ะครับ เปิดเพลงฝรั่งฟังกี้ๆ สำหรับเบียร์ ที่นี่มีเบียร์สดให้ลองทั้งหมด 5 ตัว อาหารและกับแกล้มก็มีให้ลองชิมเพียบเลย

  • Baku คราฟท์เบียร์บาร์บนถนน Kokusai Dori เมือง Naha – Okinawa

    Byadmin

    Okinawa เป็นหมู่เกาะทางตอนล่างสุดของประเทศญี่ปุ่น ห่างจากเกาะคิวชูเกือบๆ 700 กิโลเมตรครับ เอาจริงๆ อยู่ใกล้ประเทศไต้หวันมากกว่าเยอะ ที่นี่เป็นอีกแห่งที่ผมตั้งใจว่าถ้ามีโอกาสจะมาเที่ยว แต่ก็ไม่ได้คิดว่าจะได้มาเร็วขนาดนี้ พอดีมีทริปดูงานโผล่มาก็เลยได้แวะมาเร็วกว่าที่คิดไว้ครับ คืนแรกผมพักที่ Naha เมืองใหญ่สุดของเกาะ Okinawa หลังจากที่กินข้าวเย็นเสร็จก็แวะไปที่คราฟท์เบียร์บาร์ร้านแรกของทริป มีชื่อร้านว่า Baku ครับ ร้าน Baku อยู่ไม่ไกลจากถนน Kokusai Dori ถนนเดินเล่นเส้นหลักของ Naha ตัวร้านอยู่บนชั้นสองของตึก เข้าร้านมาก็จะสลัวๆ หน่อย วันที่ไปไม่มีลูกค้าเลย กลุ่มของผมเข้ามาเป็นกลุ่มแรก เจ้าของถามว่านี่จะมากินเบียร์กันใช่ไหม อารมณ์แบบพวกคุณไม่ได้หลงกันมานะ