Browsing Tag

เห็ด

cooking

Tonjiru ซุปหมูมิโสะจากซีรี่ส์ดัง Midnight Diner ทำง่ายอบอุ่นหัวใจ

594 views |

‘ขณะที่ผู้คนเลิกงานและรีบกลับบ้าน วันของผมก็เริ่มต้นขึ้น

ร้านอาหารของผมเปิดเที่ยงคืนจนถึงเจ็ดโมงเช้า พวกเขาเรียกร้านนี้กันว่า “ร้านอาหารเที่ยงคืน”

(ซุปหมูมิโซะ เบียร์ สาเก โซจู) เมนูของผมมีแค่นี้ แต่ผมจะทำอาหารอะไรก็ตามที่ลูกค้าสั่ง ตามวัตถุดิบที่ผมมี นั่นเป็นนโยบายของผม

ผมมีลูกค้าด้วยเหรอ มากกว่าที่คุณคิดแน่ๆ’

ใครได้รับชมซีรี่ส์เรื่อง Midnight Diner (Shinya Shokudo) น่าจะคุ้นกับประโยคนี้เป็นอย่างดีครับ เป็นบทพูดของมาสเตอร์เจ้าของร้านที่เล่าถึงร้านอาหารของเค้า 

ระหว่างที่เล่าไปนั้น เจ้าของร้านก็จะลงมือทำเมนูซุปหมูมิโซะ (Tonjiru) นี้ไปด้วย ซึ่งผมก็ไม่เคยกดข้ามเพราะอยากดูบรรยากาศของชินจูกุและขั้นตอนการทำซุปชนิดนี้ เลยเป็นที่มาของเมนูวันนี้ที่อยากลองทำตามบ้างครับ

Continue Reading
cooking

Thyme-Rubbed Steaks with Sauteed Mushrooms สเต็กเนื้อใบไทม์เสิร์ฟพร้อมเห็ด sauté

6,124 views |

พักจากซีรีย์ New Zealand มาทำเมนูง่ายๆกันอีกซักเมนูครับ เป็นสเต็กที่มีตัวชูรสเป็นเห็ด เจอเมนูนี้เพราะว่า ปกติที่บ้านจะย่างเนื้อทานเป็นประจำอยู่แล้ว ไม่มีปรุงอะไรมากก็จะใส่พริกไทย เกลือเท่านั้น คราวนี้ก็อยากจะลองหาแบบที่ปรุงนู่นปรุงนี่ เปลี่ยนรสดูหน่อย ก็เจอเมนูนี้ อ่านๆสูตรและวัตถุดิบก็เออ ไม่ยากมาก เราน่าจะพอทำได้ แล้วของก็หาได้หมด ไม่มีอะไรแปลก

เมนูนี้ตัวเนื้อจะหอมๆเครื่องเทศเพราะมีส่วนประกอบของ ปาปริก้า กระเทียม หัวหอม พริกไทยดำ และ ใบไทม์แห้ง พอทอดเสร็จแล้ว ตัวเนื้อจะมีกลิ่นเพิ่ม กลิ่นเนื้ออาจจะหายไปหน่อย แต่ก็ได้อีกกลิ่นอีกรสชาติครับ

วัตถุดิบมีไม่ตรงกับสูตรเป๊ะอยู่ 2 อย่าง คือ 1.ชิ้นเนื้อ ตามสูตรแนะนำเป็น new york strip ชิ้นใหญ่ 450g เราใช้เป็นส่วนอื่นขนาดเล็กลง 2 ชิ้นแทน และ 2.Shallot นี่เราไม่ชัวร์ว่าจะเหมือนกันหอมแดงไหม เปิดดูรูป เหมือนมันจะอยู่กลางๆระหว่างหอมใหญ่กับหอมแดง เราก็เลือกใช้หอมแดงแทน

Continue Reading

WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com