cooking

Spicy Chicken Couscous – คูสคูสไก่รสเผ็ด

7,931 views |

เข้าครัวกันอีกซัก 1 ตอนครับเป็นเมนูแปลกๆอีกเช่นเคย จากคราวที่แล้วที่ทำ Halloumi กับซาลซ่าถั่วชิคพีและคูสคูส ไปแล้วก็ยังคงติดใจคูสคูส เลยลองหาสูตรต่อ ดูว่ามีอะไรที่ใช้คูสคูสทำ แล้วน่ากินบ้าง ก็มาเจอเมนูนี้ ลองไล่ดูส่วนประกอบ วัตถุดิบก็พอหาได้ไม่ยากเท่าไหร่ เลยลองทำดู

วัตถุดิบทั้งหมดสามารถหาซือได้ใน tops และ villa market มีตัว hot curry paste ที่เราหาไม่ได้ ก็เลยมั่วเอาน้ำพริกแกงเผ็ดของไทยใส่ไปแทนเลย รสก็พอได้ ไม่รู้ว่าเหมือนของต้นฉบับรึเปล่า เพราะไม่เคยกินเหมือนกัน

อีกอย่างนึงที่ตอนหา ไม่รู้จะเอาแบบไหนดีคือ แอปพริคอต ในใจตอนแรกคิดว่าคงมีแบบกระป๋อง ปรากฎหาไม่เจอเลย ก็คิดอีกว่าเออหรือจะมีขายแบบสดๆ ก็ไม่มี สุดท้ายไปเจอสองแบบ เป็นแบบแห้งทั้งคู่ คือ แบบกล่องๆเขียนว่านำเข้ามาจากตุรกี กล่องละประมาณ 170-200 บาท ส่วนอีกแบบคือ ตักๆ ชั่งน้ำหนักเอา อันนี้เจอใน tops เซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ แนะนำว่าซื้อแบบตักๆจะถูกกว่า เพราะใช้เพียง 100 กรัม

วัตถุดิบพร้อมแล้วก็ลองลงมือกันเลยครับ

SpicyCouscous_01

วัตถุดิบในการปรุงเมนูนี้ครับ

SpicyCouscous_02

อย่างแรกเป็นอกไก่ลอกหนัง 2 ชิ้น

SpicyCouscous_12

คูสคูส 250 กรัม

SpicyCouscous_08

น้ำสต๊อคไก่สำหรับหุง couscous ถ้าไม่มีก็ต้มน้ำแล้วใส่คนอร์ซุปก้อนแทนก็ได้ครับ

SpicyCouscous_03

น้ำพริกแกงเผ็ด ตามสูตรจริงๆใช้ hot curry paste แต่เราหาไม่ได้เลยมั่วๆเอาครับ

SpicyCouscous_04

แอปพริคอท 100 กรัม

SpicyCouscous_05

อัลมอนด์ ในทอปส์ดูตรงโซนอุปกรณ์ทำขนมครับ

SpicyCouscous_10

ใช้ 85 กรัมครับ

SpicyCouscous_06

ผักชี 1 กำ

SpicyCouscous_07

น้ำมันมะกอก

SpicyCouscous_09

หัวหอม 1 หัว

SpicyCouscous_11

หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนการปรุง

SpicyCouscous_13

1. หุง couscous โดยการอุ่นน้ำสต๊อคให้ร้อนจากนั้นเทใส่ couscous ปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที

SpicyCouscous_14

2. อุ่นน้ำมันมะกอกพอร้อน

SpicyCouscous_15

3. ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 2-3 นาที ให้พอนุ่มๆ

SpicyCouscous_16

4. ใส่ไก่ลงไปผัด พลิกไปมา 5-6 นาที จนไก่เริ่มนุ่ม

SpicyCouscous_17

5. ตามด้วยอัลมอนด์ ผัดจนเริ่มเหลืองๆ แล้วใส่น้ำพริกตามลงไปผัด ประมาณ 1 นาที ให้เข้ากัน

SpicyCouscous_18

6. ใส่คูสคูสและผักชีลงไป ตามด้วย แอปพริคอทหั่นครึ่ง ผัดจนเข้ากัน พอร้อนทั่วแล้วก็เอาลง ตอนลองทำครั้งที่ 2 เราแอบเติมน้ำมันเพิ่มเองจังหวะนี้ เพราะรู้สึกว่าครั้งแรกมันแห้งๆไปหน่อย

SpicyCouscous_19

เสร็จเรียบร้อยครับ Spicy Chicken Couscous

SpicyCouscous_20

อันที่จริงก็ไม่ได้เผ็ดเลยสำหรับคนไทย ประมาณว่าแค่มีกลิ่นเครื่องแกงนิดๆเท่านั้นเอง

SpicyCouscous_21

เวลาทานมันจะมีอัลมอนด์กรุบ แล้วก็ รสหวานๆของแอปพริคอทด้วย เข้ากันดีครับ ในสูตรเขียนว่าเสิร์ฟกับ plain yogurt ก็ได้

ส่วนผสม

1. couscous                      250 กรัม
2. น้ำสต็อกผัก                     250 มิลลิลิตร
3. น้ำมันมะกอก                       3 ช้อนโต๊ะ
4. หัวหอม หั่น                          1 หัว
5. อกไก่ลอกหนัง หั่น                 2 ชิ้น
6. อัลมอนด์                           85 กรัม
7. hot curry paste                 1 ช้อนโต๊ะ
8. แอปพริคอท หั่นครึ่ง          100 กรัม
9. ผักชี                                    1 กำ

สูตรและวิธีทำจากเว็บ BBC Good Food

You Might Also Like


แสดงความคิดเห็น



WP Twitter Auto Publish Powered By : XYZScripts.com